Tatar ze śledzia na czerwono

Tatar ze śledzia na czerwono

Na wigilijnym stole koniecznie muszą pojawić się śledzie. Nie każdy je lubi i rozumiem to, ale  ja za nimi przepadam, pewnie dlatego, że w  rodzinnym domu zawsze eksperymentowaliśmy i pojawiały się przyrządzone na różne sposoby. Teraz sama eksperymentuję i szukam ulubionych smaków. Tatar ze śledzia na czerwono to moja propozycja, która być może przypadnie Wam do gustu. Bardzo lubię chwilę kiedy sięgam do mojej małej spiżarni po słoiki, z których mogę zrobić jakieś pyszne danie. Do przygotowania śledziowego tatara użyłam jesiennych przetworów: papryki konserwowej  i marynowanych grzybów. Co z tego wynikło widać na zdjęciach:- )

Składniki:

• 2 – 3  śledzie typu Matias (paczka 250 g)
• 2 jaja na twardo
• 4  ogórki korniszony
• łyżka kaparów (można pominąć)
• kilka marynowanych grzybków
• 6 kawałków papryki konserwowej
• 1 czerwona  cebula
• 3 łyżki czarnych oliwek

Sos:

• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka ostrej musztardy
• 2 łyżki pasty pomidorowej lub koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka oleju
• świeżo mielony czarny pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• szczypta ostrej papryki
• szczypta kurkumy

Dodatkowo:

• ulubiony chleb
• foremka w kształcie gwiazdy
• szczypiorek

Tatar ze śledzia na czerwono

Śledzie opłukać w zimnej wodzie, jeśli są bardzo słone namoczyć na godzinę lub dłużej.

Wszystkie składniki  pokroić w drobną kostkę, śledzie trochę grubiej (ok. pół centymetra). Składniki sosu wymieszać i dodać do tatara. Wszystko dokładnie wymieszać i odstawiać na minimum godzinę do lodówki.

Z chleba wyciąć foremką gwiazdki, podpiec na patelni na złoty kolor. Na każdym kawałku chleba układać przy pomocy foremki tatar śledziowy, ozdobić szczypiorkiem.

Smacznego:- )

Tatar ze śledzia na czerwono

Tatar ze śledzia na czerwono