Placki z cukinii

Placki z cukinii

Nie mogę uwierzyć, że dotychczas nie podzieliłam się z Wami przepisem na placki z cukinii. Latem cukinii u mnie dostatek:- ) Dostaję spore ilość z ogródka rodziców, którym co roku udaje się wyhodować obfity plon. Dziś wersja z żółtym serem, ale placki można modyfikować według własnego uznania. Najważniejsze to odstawić startą cukinię na około 20 minut aby puściła sok, a potem dokładnie ją odsączyć. W przeciwnym wypadku placki będą się rozpadały.

Składnik:

• 1 kg cukinii
• 3 czubate łyżki razowej mąki orkiszowej
• 3 jajka
• 2 cebule
• 100 g żółtego sera
• 3 ząbki czosnku
• ½ pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz

Dodatkowo:

• olej rzepakowy

Cukinie dokładnie umyć, wydrążyć miąższ i zetrzeć wraz ze skórką na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do miski, lekko osolić i odstawić na 20 minut. Cukinie przełożyć na sitko i dokładnie odcisnąć z puszczonego soku.

Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę. Oba składniki zeszklić z odrobina oleju na rozgrzanej patelni. Natkę pietruszki drobno posiekać. Ser żółty zetrzeć na tarce grubych oczkach (lub pokroić w drobną kostkę).

Cebulę i czosnek dodać do cukinii i połączyć z mąką, jajkami, natką pietruszki, żółtym serem. Masę przyprawić solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać ok. dwie łyżki oleju, łyżką nakładać niewielkie placuszki. Smażyć z dwóch stron na średnim ogniu aż ładnie się zarumienią.

Smacznego:- )

Placki z cukinii

Placki z cukinii

Placki z cukinii