Lekka zupa z pieczarkami i makaronem orzo

Lekka zupa z pieczarkami i makaronem orzo

Jak  pewnie wiecie uwielbiam zupy :-)Uważam, że w okresie jesienno – zimowym idealnie nadają się na rozgrzewające obiady. Dzisiaj proponuję Wam przepis na delikatna, bardzo smaczną zupę, którą szybko można przygotować mając pod ręką porcję rosołu. Znalazły się w niej bardzo lubiane przez Juniora pieczarki, szpinak oraz drobny makaron orzo, który swym kształtem przypomina ziarenka ryżu. Ciekawa jestem czy skusicie się na taką zupę :-)

Składniki:

• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 150 g świeżego szpinaku
• ¾ szklanki makaronu orzo
• 1 ½ l rosołu
• 1 – 2 szklanki gotowanego mięsa z rosołu
• 1 l wody
• 2 łyżeczki ziół prowansalskich
• 1 łyżka masła klarowanego
• sól
• pieprz

Cebulę pokroić w kostkę, marchew i pieczarki  w plasterki. W garnku rozgrzać łyżkę masła klarowanego i zeszklić cebulę, dodać marchew i pieczarki. Smażyć aż pieczarki lekko się zarumienią.

Warzywa zalać rosołem i wodą – gotować aż marchew będzie lekko miękka. Do zupy dodać makaron, szpinak i gotowane mięso, zioła prowansalskie. Gotować (niezbyt długo, 5 – 8 minut) aż makaron będzie ugotowany al dente. Zupę  doprawić sola i pieprzem.

Smacznego:- )