Babka jogurtowa z kawową kruszonką

Babka jogurtowa z kawową kruszonką

Junior zapytał mnie dlaczego jemy świąteczne potrawy przed świętami - opadła mi szczęka :- )  No cóż, wszystko dla Was moi drodzy czytelnicy, mam nadzieję, że choć kilka z moich przepisów wykorzystacie planując dania, które pojawią się na Waszych wielkanocnych stołach. Dziś pomysł na coś słodkiego - baba :- ) Wyjątkowa babka, bo jogurtowa, wilgotna  z kawową niespodzianką. Kawowa kruszonka urozmaica ciasto i pysznie smakuje.

Składniki:

• 2 ½ szklanki mąki
• 3 duże jaja
• 100 g masła
• 1 ½ szklanki cukru pudru
• 1 ¼ szklanki jogurtu greckiego
• 1 ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody
• ½ łyżeczki soli

Dodatkowo:

• masło do wysmarowania formy

Kawowa kruszonka:

• ⅔ szklanki mąki
• ⅓ szklanki brązowego cukru
• 75 g zimnego masła
• 3 łyżki rozpuszczalnej kawy lub inki
• ¼ łyżeczki soli

Lukier:

• 3 łyżki mleka
• ok. 9 łyżek cukru pudru
• mielona kawa do ozdoby babki

Piekarnik rozgrzać do 180°C. Formę na babkę wysmarować masłem.

Do miski przesiać mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i solą.

Masło ubić z cukrem na puszystą masę. Kolejno dodawać jajka ciągle miksując, następnie dodać ekstrakt waniliowy i jogurt. Stopniowo dodawać przesiana mąkę miksując ciasto  na najniższych obrotach.

Z mąki, brązowego cukru, masła, soli i kawy szybko zagnieść kruszonkę. Kruszonkę podzielić na 3 części (¼ + ½ + ¼).

Do wysmarowanej masłem formy na babkę wsypać ¼ kruszonki, następnie połowę ciasta, kolejną porcję kruszonki (½), resztę ciasta i na wierzch resztę kruszonki (uff!).

Babkę wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec 50 – 60 minut do tzw. „suchego patyczka”.

Ciasto ostudzić na kratce.

Mleko  i przesiany cukier puder miksować do uzyskania gładkiego, białego lukru. Jeśli lukier jest za rzadki dodać więcej cukru pudru, jeśli za gęsty odrobinę mleka. Lukrem ozdobić wierzch babki i obsypać mielona kawą.

Smacznego:- )

Babka jogurtowa z kawową kruszonką

Babka jogurtowa z kawową kruszonką

Babka jogurtowa z kawową kruszonką