Wiosenna sałatka z rzodkiewką #3

Wiosenna sałatka z rzodkiewką #3

Nie macie pomysłu na drugie śniadanie? Może skusicie się na wiosenną sałatkę z rzodkiewką? To kolejna, już trzecia propozycja na sałatkę, tym razem podaną w słoiku Ball Drinking Mug , która możecie zabrać do pracy lub do szkoły. Lekka sałatka z pikantną rukolą, rzodkiewką, ogórkiem, kaszą pęczak i jajkiem. Sałatka jest pożywna i na pewno zaspokoi Wasz głód. Najczęściej jem taką sałatkę z kaszą, która pozostała mi z obiadu z dnia poprzedniego. Zawsze staram się zagospodarować resztki jedzenia, bardzo nie lubię kiedy się marnuje. Pęczak można zastąpić kaszą gryczaną, jaglaną, kuskusem, a nawet makaronem.

Składniki:

• 1 garść rukoli
• 3 – 4  rzodkiewki
• ⅓ ogórka wężowego
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 – 3 łyżki ugotowanej kaszy pęczak
• ½ – 1   jajka ugotowanego na twardo

Sos:

• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• ½ łyżeczki miodu
• szczypta soli
• szczypta świeżo mielonego pieprzu

Wszystkie składniki sosu dobrze wymieszać.

W słoiku układać kolejno:

- sos,
- ogórek pokrojony w kostkę, 
- rzodkiewkę pokrojoną w plasterki, 
- ugotowana kaszę pęczak,
- dużą garść umytej i osuszonej rukoli,
- jajko ugotowane na twardo
- i szczypiorek.

Smacznego :- )

 

Wiosenna sałatka z rzodkiewką #3

Wiosenna sałatka z rzodkiewką #3

Wiosenna sałatka z rzodkiewką #3