Mazurek chałwowy

Mazurek chałwowy

Mazurka chałowego miałam ochotę zrobić już od dawna. Obawiałam się jednak, że będzie zbyt słodki, więc ciągle odkładałam tę decyzję. W końcu się zdecydowałam i nie żałuję! Kruche ciasto, kwaskowaty dżem wiśniowo – malinowy i masa chałwowa – słodka, ale nieprzesłodzona. Jeśli jeszcze nie wiecie na jaki mazurek się zdecydować polecam moje wypróbowane przepisy na mazurek czekoladowy, mazurek kajmakowy, mazurek wiśniowo-migdałowy oraz mazurek orzechowo-jabłkowy.

Mazurek chałwowy

Jak zrobić mazurek chałwowy?

Składniki na kruche ciasto:

• 100 g mąki krupczatki
• 120 g maki pszennej
• 100 g chłodnego masła
• 40 g cukru pudru
• 1 małe jajko

Składniki na masę chałwową:

• 200 g chałwy waniliowej
• 50 g masła
• 100 ml śmietany kremówki (30%)

Dodatkowo:

• kwaskowy dżem np.: wiśniowo-malinowy
• kolorowe jajeczka, posypka
• lukier
• zielone listki melisy lub mięty

Ze składników na ciasto zagnieść kruche ciasto. Jeśli ciasto byłoby zbyt luźne, dosypać jeszcze trochę mąki. Uformować kulę i odstawić do schłodzenia na 30 – 60 minut. Cisto rozwałkować i wyciąć kilka ciasteczek np. motylków. Pozostałe ciasto wyłożyć do formy na tartę o średnicy około 21 cm (lub wyciąć kształt jajka). Ciasto ponakłuwać widelcem i piec we wcześniej nagrzanym piekarniku do temperatury 180°C przez około 20 – 25 minut. U mnie zawsze ciasto kruche jest mocno spieczone bo takie lubimy. Ciasto wystudzić. W piekarniku upiec także ciastka w kształcie motyli, piec około 12 – 15 minut.

Przygotować masę chałwową. Do garnka przelać śmietankę i masło – podgrzewać. Dodać pokruszona chałwę waniliową i gotować aż masa będzie jednolita. Masę należy cały czas mieszać ponieważ ma tendencję do przypalania się. Masę zmiksować blenerem.

Kruche ciasto posmarować dżemem wiśniowo-malinowym, na wierzch wylać jeszcze ciepłą masę chałwową.

Upieczone ciasteczka posmarować lukrem i obsypać kolorową posypką. Mazurka ozdobić według uznania przygotowanymi ciasteczkami, kolorowymi jajeczkami, melisą.

Smacznego :- )

Mazurek chałwowy