Szwedzkie pierniczki Pepparkakor

Szwedzkie pierniczki Pepparkakor 

Pierniczki to niewątpliwie symbol Świąt Bożego Narodzenia. Uwielbiam je piec, zdobić i zjadać. Kalendarz daje znać że do Wigilii co raz bliżej więc dziś  pora przedstawić Wam przepis na szwedzkie pierniczki Pepparkakor z dodatkiem melasy z chleba świętojańskiego. Są intensywne w smaku i ostre od imbiru, inne od naszych tradycyjnych. Upieczone przeze mnie smakują podobnie jak pierniczki z Ikea. Zamiast melasy z karobu możecie użyć trzcinowej lub buraczanej.  Pamiętajcie tylko, że ciasto powinno być rozwałkowane dość cienko, żeby pierniczki były chrupiące. 

Szwedzkie pierniczki Pepparkakor 

Jak upiec szwedzkie pierniczki Papparkakor (jak z Ikea)?

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 200 g melasy np. z chleba świętojańskiego (karobu)
• 150 g masła
• 100 g cukru trzcinowego
• 1 jajko
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 2 – 3 łyżeczki mielonego imbiru
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 ½ łyżeczki domowej przyprawy do pierników
• szczypta soli

W garnku (najlepiej z grubym dnem) podgrzać cukier, melasę i masło. Podgrzewać tak długo aż cukier się rozpuści, po czym odstawić do przestygnięcia.

Do miski przesiać make z cynamonem, imbirem, przyprawą piernikową, proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodać jajko i przestudzona słodką masę. Wyrobić ciasto, przykryć folią i odstawić na minimum  2 godziny do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 °C.

Porcję ciasta rozwałkować cienko na stolnicy obsypanej mąką. Wykrawać pierniczki w ulubionych kształtach i wykładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec 8 – 10 minut, aż pierniczki się lekko zarumienią.

Studzić na kratce. Przechowywać w blaszanej puszce.

Smacznego :- )

Szwedzkie pierniczki Pepparkakor 

Szwedzkie pierniczki Pepparkakor 

Szwedzkie pierniczki Pepparkakor