14 listopada 2013

Domowa przyprawa do piernika


przyprawa piernikowa
Domowa przyprawa do piernika
Do Świąt jeszcze daleko i zupełnie nie mam ochoty myśleć o pierniczkach, makowcach, karpiach… Jednak w tym roku postanowiłam upiec świąteczny piernik staropolski, który dojrzewa w lodówce przez 2 – 6 tygodni (im dłużej tym lepiej). Najwyższy czas przygotować ciasto, a co jest niezbędne, oprócz miodu, do przygotowania piernika? Oczywiście domowa przyprawa korzenna:- ) Zawsze korzystałam z gotowych mieszanek, w tym roku sama przygotowałam pachnącą, aromatyczna przyprawę. Taki domowy proszek ma wielka zaletę, ponieważ można pominąć smaki, których nie lubimy np. anyż, albo ostry pieprz.
Składniki:
  • 50 g kory cynamonu
  • 20 g suszonego imbiru
  • 15 g goździków całych
  • 15 g wyłuskanych ziaren kardamonu
  • 15 g gałki muszkatołowej
  • 10 g ziela angielskiego
  • 5 g czarnego pieprzu (może być kolorowy)
  • 5 g kolendry
  • 3 g ziarenek anyżu wyłuskanego z gwiazdek
Wyłuskać ziarenka anyżu i kardamonu, korę cynamonu połamać na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki zmielić w młynku do kawy lub utłuc w moździerzu. Wymieszać. Przyprawę korzenną przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiku w ciemnym miejscu. Przyprawa jest bardzo aromatyczna (dużo bardziej intensywna niż kupiona w sklepie), na 1 kg mąki wystarczy dawać 3 - 4 łyżki mieszanki.

Smacznego :- )

przyprawa piernikowa
Domowa przyprawa do piernika

przyprawa piernikowa
Domowa przyprawa do piernika

Brak komentarzy :

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...