Prawdziwe spaghetti alla carbonara i konkurs z Barilla

Spaghetti alla  carbonara

Czy wiecie, że dziś obchodzimy Międzynarodowy Dzień Carbonary? Dokładnie rok temu jeden z blogerów opublikował film z przepisem na carbonarę. Jednym ze składników była śmietana i tak rozpętala się niewiarygodna dyskusja na prawdziwą, włoska recepturę na carbonarę. Jednym z efektów tych burzliwych rozmów było ustalenie 6 kwietnia Międzynarodowym Dniem Carbonary. Mam  więc dziś okazje podzielić się z Wami przepisem na tradycyjny włoski makaron, który dzięki uprzejmości Barilla dostał się w moje ręce.

Czekoladowe tiramisu

Czekoladowe tiramisu

Po tak długiej przerwie świątecznej i błogim lenistwie  trudno zabrać się do pracy, ciężko wrócić do rzeczywistości, najtrudniej zrozumieć dlaczego dzwoni budzik o tak wczesnej porze:- ) Na szczęście świeci słońce, styczeń rozpoczynam więc wypoczęta, pełna energii i z masą pomysłów. Dziś przepis na czekoladowe tiramisu, rozpływający się w ustach, pyszny, błyskawiczny deser. Jeśli wolicie mniej słodkie desery możecie użyć tylko gorzką czekoladę. Jeśli deser będą jadły dzieci proponuję pominąć alkohol w przepisie, a czarną kawę zastąpić kawą zbożową. Dla urozmaicenia do  kremu można też dodać garść uprażonych i drobno posiekanych orzechów laskowych.

Knedle jaglane z malinami i sosem waniliowym

Knedle jaglane z malinami i sosem waniliowym

„Mam pomysł!” usłyszałam radosny krzyk Juniora (zawsze zastanawiam się skąd w tej małej główce bierze się tyle myśli i planów, i co zaraz będziemy robić). ”Zrobimy na obiad knedle z malinami” – odetchnęłam – chodzi tylko o jedzenie, co prawda znowu na obiad kluchy, ale tym razem przynajmniej nie są to pierogi:- ) Ulepiliśmy więc knedle jaglano - ziemniaczane z malinami. Dla urozmaiceni do ciasta dodałam dwie łyżki maku, kluski wyglądały jak piegowate buzie, a polane sosem waniliowym smakowały naprawdę smacznie. Tym razem trudno mi powiedzieć czy chłopakom bardziej smakowały knedle czy właśni puszysty sos:- )

Krem ze szparagów z chipsami ziemniaczanymi

Krem ze szparagów z chipsami ziemniaczanymi

Na straganach wciąż królują szparagi, zachęcam do wykorzystania ich w kuchni – już wkrótce znikną i będziemy musieli na nie czekać cały długi rok:- ) Proponuję krem szparagowy z dodatkiem cebuli i ziemniaków, zagęszczony żółtkami. Zupę podałam z chrupiącymi domowymi chipsami, które najbardziej smakowały Juniorowi :- )

Majonez domowy

Majonez domowy

Nadszedł czas na domowy majonez:- ) Przyda się podczas wielkanocnego śniadania do ozdobienia jajek, do przygotowania sosów na bazie majonezu (np.: tatarskiego), do sałatek. Wydawało mi się, że przygotowanie majonezu jest czasochłonne i skomplikowane – okazało się, że robi się go błyskawicznie, a smak jest nieporównywalny do sosu przygotowywanego na skale przemysłową. Domowy majonez jest zdrowszy od kupnego, przede wszystkim nie zawiera E 385 czyli soli wapniowo – disodowej  kwasu etylenodiaminotetraoctowego. E 385 silnie wiąże substancje mineralne, długotrwałe spożywanie dużych ilości może prowadzić do niedoboru metali w organizmie np.: żelaza.

Kruche babeczki orzechowe z kremem karmelowym

Kruche babeczki orzechowe z kremem karmelowym

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego, kruchego i orzechowego to przepis dla Was:- ) Babeczki są delikatne, mocno kruche i orzechowe. Podałam je z słodkim samodzielnie przygotowanym kremem karmelowym i ozdobiłam orzechami włoskimi. Kruche babeczki można podać z innymi dodatki: owocami, dżemami, bita śmietaną lub kremem z suszonych moreli.

Chruściki zwane faworkami

Chruściki zwane faworkami

Chrup, chrup chrust…Kto nie  lubi chruścików?  To moje pierwsze faworki przygotowywane pod czujnym okiem teściowej:- ) Nigdy nie przygotowywałam tych tradycyjnych zapustowych ciastek, wydawały mi się zbyt pracochłonne i skomplikowane. Nie takie jednak chruściki straszne jak je malują:- ) Faworki obok pączków to tradycyjne smakołyki przygotowywane na tłusty czwartek rozpoczynający ostatni tydzień karnawału. Ponoć dawniej w czasie tłustego czwartku objadano się pączkami nadziewanymi słoniną, boczkiem i mięsem, które suto zapijano wódką – ciekawy pomysł na kolację:- ) W każdym razie chruściki wyszły pyszne, chrupiące, polecam więc przepis.