Błyskawiczne pączki serowe

Błyskawiczne pączki serowe

Długo zastanawiałam się czy na tłusty czwartek przygotować pączki. Ponieważ czuję wielki respekt przez wszystkimi wypiekami drożdżowymi wybrałam opcje pośrednią. Postanowiłam usmażyć błyskawiczne pączki serowe, bez drożdży , bez wyrastania, za to bardzo smaczne:- ) Miękkie, puszyste, sprężyste z chrupiącą skórką, obsypane cynamonowym cukrem pudrem – idealne na zbliżający się zapusty. Pączki serowe tak nam smakują, że pewnie jeszcze nie raz przygotuję je na szybki deser:- )

Składniki (ok. 35 sztuk):

·       1/2 kg tłustego twarogu

·       5 łyżek śmietany 18%

·       4 jajka

·       6 łyżek cukru

·       8g cukru waniliowego

·       1 łyżka spirytusu lub wódki

·       350 g mąki pszennej

·       2 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej

·       ½ łyżeczki kurkumy

·       szczypta soli

·       ok. 600 - 750 g smalcu do smażenia  

·       cukier puder pomieszany z cynamonem do posypania

Tłuczkiem do ziemniaków ugnieść twaróg. Dodać śmietanę i jajka i jeszcze chwilę pougniatać na gładką masę. Do masy serowej dodać cukier i spirytus – wymieszać. Mąkę przesiać z sodą, kurkumą i solą dodać do masy i zagnieść ciasto.  

Rozgrzać smalec do temperatury ok. 175ºC.

Ciasto będzie klejące, mocząc ręce w zimnej wodzie formować niewielkie kulki. Kształt kulek nie musi być idealny, podczas smażenia nabiorą krągłości. Zrobić próbę tłuszczu wrzucając kawałeczek ciasta, jeżeli wypłynie i szybko się zarumieni można smażyć pączki. Pączki smażyć na mocno brązowy kolor, tak aby powstała chrupiąca skórka.  W czasie smażenia pączki obracać i ewentualnie odczepiać od dna. Usmażone pączki wyjmować cedzakiem na papierowe ręczniki aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Ostudzone pączki posypać cukrem pudrem z cynamonem. 

Zajadając rodzinnie pączki serowe stwierdziliśmy, że idealnie smakowałyby z sosemjagodowym  lub frużeliną jagodową:- )

Smacznego: )

Źródło przepisu: Bake and Taste

Błyskawiczne pączki serowe

Błyskawiczne pączki serowe

Błyskawiczne pączki serowe

Błyskawiczne pączki serowe