Makaron orecchiette z bobem i sosem śmitanowo-limonkowym

Makaron orecchiette z bobem i sosem śmitanowo-limonkowym

Latem najlepsze obiady to takie, które można szybko przygotować i zjeść z wielkim smakiem. Latem wszystkie dania powinny być kolorowe i pełne warzyw, od których uginają się stragany. Jednym ze sposobów na szybki obiad czy kolację jest ugotowanie makaronu i podanie go z pysznym sosem. Dziś dziele się przepisem na orecchiette z bobem i sosem śmietanowo-limonkowym. Wszystkim lubiącym strączki na pewno będzie smakować taki obiad, a może przekonają się do niego także rasowi mięsożercy.

Sałatka ziemniaczana z bobem i szpinakiem

Sałatka ziemniaczana z bobem i szpinakiem

Sycąca, letnia  sałatka idealna na obiad w upalne dni. Sezonowa, zielona,  bardzo smaczna  sałatka ziemniaczana z bobem i szpinakiem, z dodatkiem wyrazistego koziego serka twarogowego oraz sosem winegret. Bób to jedna z moich ulubionych letnich przekąsek więc jadam go często. Najczęściej jest to bób po sycylijsku, ale dodaję go do makaronów, sałatek i zup… Ponieważ bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia do sałatki wykorzystać ziemniaki, które zostały mi z poprzedniego dnia.

Sałatka z bobu i suszonych pomidorów

Sałatka z bobu i suszonych pomidorów

Spójrzcie jaką piękną sałatkę można przygotować z bobu i suszonych pomidorów. To idealne danie na letni lunch albo kolację. Do sałatki dodałam ser feta, ale możecie zastąpić go serem kozim lub innym ulubionym o wyrazistym smaku. Ponieważ sezon na bób nie jest zbyt długi, trzeba wykorzystać go maksymalnie, ciesząc się jego smakiem i dobrodziejstwem składników, które dostarcza organizmowi. a jeśli jeszcze nie znacie przepisu na pomidory zapiekane z kaszą jaglaną i bobem lub sałatkę z bobu z tymiankiem i pomidorami koniecznie poszperajcie na blogu :) 

Makaron z bobem i ricottą

Makaron z ricottą i bobem

Kolejny pomysł na proste szybkie danie, tym razem z wykorzystaniem makaronu, bobu i ricotty. Talerz kolorowych warzyw z makronem fusilli, okraszony kremowym serkiem na pewno skusi każdego. Nam bardzo zasmakował taki zestaw. Sezon na bób ciągle trwa a ja lubię wykorzystywać go w mojej kuchni na różne sposoby. Ostatnio hitem jest bób po sycylijsku, ale powodzeniem cieszą się też pomidory zapiekane z bobem i kaszą jaglaną. Ciekawa jestem czy macie swoje ulubione patenty na dania z bobu?

Bób po sycylijsku

Bób po sycylijsku

Kiedy zobaczyłam przepis na bób po sycylijsku, wiedziałam, że muszę go wypróbować. To był strzał w dziesiątkę. Prosty i pyszny pomysł na bób z dodatkiem aromatycznej oliwy i oregano. Świetny jako przekąska, świetny jako dodatek do obiadu albo kolacji. Bób można przed dodaniem do marynaty obrać, ale jeśli macie do dyspozycji młody, delikatny bób, koniecznie zjedzcie go ze skórką. Wszystkim miłośnikom bobu polecam i przypominam starsze, ale wciąż pyszne przepisy na sałatkę z bobu oraz na pomidory zapiekane z kaszą jaglana i bobem.

Pomidory zapiekane z kaszą jaglaną i bobem

Uwielbiam taką pogodę! Mimo, że jest tak bardzo gorąco, słońce piecze niemiłosiernie, chwilami nawet jest dość duszno, ale przynajmniej wiem, że to lipiec, wakacje, po prostu  lato:- ) Jednak w taką pogodę nie specjalnie lubię przesiadywać w gorącej kuchni, staram się więc podawać szybkie i proste dania. Może przyda Wam się przepis na  zapiekane pomidory z kaszą jaglaną i bobem?

Składniki:

• 3 duże pomidory malinowe
• 3 czubate łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
• 3 łyżki kiełków rzodkiewki*
• 100 g ugotowanego, obranego bobu
• ½ pęczka natki pietruszki
• 1 łyżeczkę świeżych listków tymianku
• 2 kulki sera mozzarella (lub mozzarella light)
• sól
• pieprz
• chili

Dodatkowo:

• odrobina oleju do wysmarowania formy

Piekarnik rozgrzać do 180ºC.

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry. Przekroić je na pół i łyżeczką delikatnie wyjąć miąższ. Połowę miąższu posiekać i przełożyć do miski. Pomidory posolić i ułożyć w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym olejem.

Przygotować farsz: w misce wymieszać połowę miąższu z pomidorów, kasze jaglaną, kiełki, obrany bób, posiekaną natkę pietruszki, tymianek i pokrojona w kostkę jedną kulkę mozzarelli. Doprawić do smaku solą pieprzem i chil.

Farsz przełożyć do miseczek z pomidorów. Zapiekać 15 minut.

Drugą mozzarellę pokroić na 6 plastrów, ułożyć na wierzchu pomidorów i zapiekać kolejne 5 minut aż ser się rozpuści.

*możecie użyć innych ulubionych kiełków

Smacznego :- )

Kaloryczność 1 porcji (1 pomidor) z serem light – 176 kcal

Białko – 18 g

Tłuszcz – 4 g

Węglowodany – 21 g

Błonnik – 4g

 

Sałatka z bobu

Sałatka z bobu

Uwielbiam bób szczególnie ten młody, jędrny, zielony i chrupiący:- ) Chłopaki wolą ten późniejszy mączysty, mazisty przypominający w smaku fasolę. Latem często go kupuję bo oprócz walorów smakowych jest świetnym źródłem lekkostrawnego białka. Najczęściej gotuje go w osolonej wodzie z odrobiną cukru i po prostu podgryzamy go kiedy kto ma ochotę. Ale bób pyszny jest także  jako dodatek do sałatek, należy jedynie poświęcić trochę czasu na obranie go ze skórki. Dziś proponuję pyszną sałatkę z bobu i pomidorów z dodatkiem pysznego sosu z tymiankiem.