Tort truskawkowy ptasie mleczko z galaretką

Tort truskawkowy ptasie mleczko  z galaretką

Kolejny czerwiec i kolejne raz obowiązkowo pojawia się u mnie ciasto truskawkowe. W tym roku klasyka gatunku czyli tort truskawkowy ptasie mleczko z galaretką. Torcik, który w letnie, gorące dni przygotowuję najczęściej. Takie lekkie ciasta przygotowuję z różnymi owocami, wszystko zależy jakie pojawiają się na straganach: maliny, borówki, jagody… ale w czerwcu zawsze królują truskawki. Dwa lata temu podawałam Wam przepis na ciasto z kremem z białej czekolady, które także bardzo lubię i polecam. Jeśli macie ochotę koniecznie przygotujcie delikatny biszkopt, z truskawkowym  ptasim mleczkiem i galaretką. 

Kostka pomarańczowo – kakaowa

Kostka pomarańczowo – kakaowa

Jeśli szukacie łatwego do przygotowania pysznego ciasta to mam dziś dla Was przepis na pyszną kostkę pomarańczowo- kakaową. Ciasto jest aromatyczne, niezbyt słodkie i znika błyskawicznie z talerzy. Jeśli masa pomarańczowa będzie dla Was za mało słodka dodajcie więcej cukru pudru do masy serowej. Ciasto najlepiej smakuje w miłym towarzystwie z  filiżanką dobrej kawy.

Tort korzenno - pomarańczowy

Tort korzenno - pomarańczowy

Trudno się zdecydować czym zaskoczyć rodzinę na Święta. Tyle smakowitości i pomysłów. Z mojej strony dorzucę przepis na tort korzenno- pomarańczowy. Lekki biszkopt z dodatkiem przyprawy do pierników przełożony niezwykłym pomarańczowym kremem na bazie serka Philadelphia. Przyznam że ten krem zachwycił mnie. Smak inny niż tradycyjnego kremu maślanego, świetnie pasuje do świątecznego klimatu. Mam nadzieję, ze się skusicie i wypróbujecie ten przepis :- )

Kostka mandarynkowa z masą serową

Kostka mandarynkowa z masą serową

Święta to nie tylko makowce, serniki i pierniki, to dla mnie także wszechobecny zapach cytrusów. Pomarańcze i mandarynki zawsze będą  kojarzyć mi się z Bożym Narodzeniem, i dzieciństwem. Kiedy wszystko było już wysprzątane, upieczone i ugotowane, pojawiały się zdobyte w niewiadomy sposób delikatesy. Patera z pomarańczami i mandarynkami, druga z czekoladowymi cukierkami „kasztankami” i „malagami”.  Można było je próbować dopiero po wieczerzy wigilijnej – jako dziecko bardzo czekałam na ten moment. Dziś wszystko na wyciągniecie ręki i chyba nie wszyscy potrafią zrozumieć uśmiech na twarzy z powody jednej pachnącej mandarynki. Za to dziś proponuję Wam przepis na kostkę mandarynkową, takie nostalgiczne wspomnienie dawno minionych Świąt.

Tort czekoladowo-kawowy z wiśniami i polewą mirror glaze

Tort czekoladowo-kawowy z wiśniami i polewą mirror glaze

Uwielbiam kawę w każdej postaci. Uwielbiam jej smak i zapach wiec co dość często piekę ciasta z dodatkiem kawy. Tym razem przygotowałam tort czekoladowo- kawowy z wiśniami i polewą mirror glaze. Puszysty, mocno kawowy biszkopt, aksamitny krem czekoladowy, wiśnie z kompotu (od babci Basi) i zaskakująca, pięknie wyglądająca polewa. Całość ozdobiona migdałowymi kwiatkami – muszę Was jeszcze namawiać do upieczenia go na Wielkanoc? A może wolicie tort kawowy Mocha albo tort kajmakowy?

Tort czekoladowo-bananowy

Tort czekoladowo-bananowy

Za kawałek takiego ciasta można oddać królestwo ;) To prawdziwy wyzwalacz endorfin i dobrego humoru. Dziś zapraszam na tort czekoladowo – bananowy, który skradł podniebienia całej rodziny. Banany i czekolada to zawsze udane połączenie, a w tym cieście smakują wyjątkowo wspaniale. Bardzo smakowity jest także krem czekoladowo-bananowy, albo ciasto "Banoffee" na biszkopcie, które znajdziecie na blogu. Przygotowując ten tort należy tylko zwrócić, że czekoladę najlepiej rozpuścić w śmietanie dzień wcześniej, aby zdążyła się dobrze schłodzić w lodówce. Biszkopt można także upiec dzień wcześniej, co bardzo skróci czas przygotowania tortu. Mam nadzieję, że nie muszę Was specjalnie namawiać do upieczenia tego ciasta, nieprzekonanym powiem, że nie można się od niego oderwać ;- )

Kostka kakaowo-cytrynowa

Kostka kakaowo-cytrynowa

Przepis na kostkę kakaowo-cytrynową dostałam od Babci Basi. Babcia Basia pysznie piecze i mam na blogu jej kilka sprawdzonych przepisów choćby na babkę czy makowiec. Można powiedzieć, że to taka cytrynowa wuzetka: kakaowy biszkopt, masa serowo – cytrynowa, a na wierzchu słodko-kwaśny lukier. Ciasto nie jest przesłodzone, można powiedzieć, że orzeźwiające i świetnie nadaje się na rodzinne spotkanie lub do niedzielnej kawy. Kostka ładnie się prezentuje i jeszcze lepiej smakuj. Jeśli masa cytrynowa będzie dla Was za mało słodka dodajcie koniecznie trochę cukru pudru, a jeśli nie macie pod ręka cytrynowej posypki pomińcie ją lub zastąpcie czekoladową. 

Tort kawowy z borówkami

Tort kawowy z borówkami

Uwielbiam torty! Naprawdę, mogłaby je piec i jeść codziennie :- ) Cieszę się więc kiedy pojawia się okazja do zrobienia kolejnego pysznego ciasta. Okazje na szczęście pojawiają się dość często i mogę rozpieszczać moje podniebienie pysznymi ciastami. Tym razem postawiłam na kawowy biszkopt z masą z serka mascarpone, z dodatkiem sporej ilości borówek. Tort rozpływa się w ustach, nie jest zbyt słodki i na pewno zasmakuje nie tylko wszystkim miłośnikom kawy. Mam nadzieję, że spodoba Wam się tak bardzo jak letni tort porzeczkowy albo tort malinowy podwójnie czekoladowy.

Letni tort porzeczkowy

Letni tort porzeczkowy

Letni tort porzeczkowy – ciasto nie tylko na wyjątkowe okazje. To jedno z najpyszniejszych ciast jakie zrobiłam, dziś dziele się z Wami przepisem – koniecznie go zapiszcie. Tort składa się z delikatnego biszkopta, dwóch warstw owocowych: pierwszej z czarnej, drugiej z czerwonej porzeczki, ciastek typu „delicje” oraz masy śmietankowej. Całość skropiona likierem z czarnej porzeczki i ozdobiona wiórkami białej czekolady. Ciasto nie jest ani słodkie, ani mdłe lecz kwaskowate i orzeźwiające. Myślę że zasmakuje każdemu kto lubi owocowe torty. Muszę przyznać, że ten letni tort porzeczkowy stał się wielką konkurencją dla tortu malinowego podwójnie czekoladowego.

Ciasto "Banoffee" na biszkopcie

Ciasto "Banoffee" na biszkopcie

Nie wiem jak Wy, ale ja już nie mogę doczekać się długiego majowego weekendu. W tym roku mam bardzo bogate plany na te kilka wolnych dni. Najważniejszym punktem jest ślub mojej najlepszej przyjaciółki - tak się cieszę! Dla Was na majówkę mam za to przepis na ciasto - „Banoffee” jedno z tych, które smakuje wszystkim. Delikatny biszkopt, banany, krem mascarpone, kajmak i lekko słone krakersy – niebo w gębie. Jeśli szukacie ciasta idealnego na nadchodzący weekend to koniecznie skuście się na nie.

Szarlotka królewska

Szarlotka królewska

Szarlotka królewska smakuje chyba wszystkim :- ) To proste do przygotowania ciasto prezentuje się pięknie i na pewno uświetni rodzinne spotkania lub popołudniowa kawę. Ciasto składa się z puszystego biszkoptu, warstwy jabłkowego musu i bitej śmietany. Wierzch ozdobiłam startą gorzką czekoladą, ale możecie oprószyć je kakao, cynamonem lub polewa czekoladową.

Ciasto Shrek

Ciasto Shrek

Powiew wiosny… Zielone, odświeżające ciasto o smaku kiwi. Znane jako ciasto Shrek, lubiane przez dzieciaki i ich rodziców. Przygotowałam je w tortownicy, ale można też upiec je w prostokątnej formie i pokroić w kostkę. Pięknie wygląda, dobrze smakuje i nie jest zbyt słodkie. Ważne żeby zwrócić uwagę na używaną w przepisie galaretkę. Nie wszystkie tężeją w kontakcie z kiwi, zazwyczaj taką informację można znaleźć na opakowaniu. Jeśli nie znajdziecie takiej galaretki kiwi można wrzucić na chwilę do gotującej się słodkiej wody, odsączyć i użyć do przygotowania tortu.

Tort malinowy podwójnie czekoladowy

Tort malinowy podwójnie czekoladowy

Wrzesień to u mnie miesiąc pełen rodzinnych spotkać, co chwilę jakieś urodziny, imieniny, rocznice… A jak wiadomo na imprezach koniecznie musi pojawić się ciasto. Na szczęście ciągle można kupić piękne maliny i przygotować z nich pyszny, bogaty tort na wyjątkowe okazje:- ) Tym razem upiekłam czekoladowy biszkopt z trzema kremami: czekoladowym, z białej czekolady i malinowym. Tort jest imponujący i na pewno może uświetnić niejedno spotkanie w miły gronie. 

Tort kawowy Mocha

Tort kawowy Mocha

Jeszcze jeden przepis na pyszny tort, który może zagościć na Waszych świątecznych stołach. Tym razem tort kawowo – czekoladowy, z delikatnym, puszystym biszkoptem i lekkim kremem. Ciasto nie jest zbyt słodkie i na pewno będzie smakowało wszystkim wielbicielom kawowych smaków. A jeśli lubicie ciasta z dodatkiem kawy może zainteresują Was przepisy na kostkę alpejską, tort opera, babeczki kawowo-czekoladowe lub na orzeźwiający tort cappuccino z malinami.

Tort kajmakowy

Tort kajmakowy

Tortów nie jemy zbyt często, ale na wyjątkowe okazje piekę niecodzienne słodkości. Tym razem na specjalne zamówienie męża najlepszego przygotowałam tort kajmakowy. Udał się wyśmienicie :- ) Orzechowy  biszkopt przełożony niezbyt słodkim, delikatnym kremem kajmakowym, z ożywczym dżemem z porzeczkoagrestu i chrupiącymi płatkami migdałowymi.  Może upieczecie go na zbliżające się święta wielkanocne?

Tort orzechowy

Nowy Rok rozgościł się już na dobre :- ) Wszystko pomału wraca na z góry wytyczone tory. Pozostała tylko mała karteczka ze spisanymi postanowieniami i wielka motywacja do ich realizacji krok po kroku – trzymajcie kciuki :- ) Tymczasem jutro znowu świętujemy :- ) Kolejny dzień wolny od pracy i pretekst do upieczenia jakiegoś małego, pysznego ciasta. Proponuję lekki orzechowy torcik, z puszystym,  śmietankowo - cytrynowym kremem i polewą czekoladową. A jeśli wyda Wan się mało okazały sięgnijcie po przepis na kostkę alpejska, kajmakową lub kokosowo-ananasową :- )

Składniki:

• 150 g orzechów włoskich
• 50 g migdałów
• 7 żółtek
• 200 g cukru
• miąższ z laski wanilii
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka pokruszonych biszkoptów
• 6 białek
• szczypta soli
• 1 łyżka rumu

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Orzechy i migdały zmielić lub bardzo drobno posiekać.

Żółtka utrzeć ze 150 g cukru i miąższem wanilii na puszystą masę. Orzechy wymieszać z mąką, biszkoptami i połączyć z masa żółtkową. Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywna pianę, dodać rum i zmiksować. Pianę wymieszać z ciastem. Przełożyć do okrągłej formy  i piec około 45 minut do tzw. „suchego patyczka”. Ciasto wystudzić i przekroić na dwa placki.

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 250 g kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 łyżki rumu
• skórka starta z 1 cytryny

Polewa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 ml śmietany
• 1 łyżka masła

Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem, rumem i skórką cytryny. Kremówkę ubić i delikatnie wmieszać do serka. Ciasto przełożyć kremem i schłodzić w lodówce.

Przygotować polewę czekoladową rozpuszczając w kąpieli wodnej gorzką czekoladę z masłem i śmietaną. Polewę lekko wystudzić i wylać na wierzch ciasta. Schłodzić w lodowce.

Smacznego:- )

 

Torcik malinowy z niespodzianką

Torcik malinowy z niespodzianką

Wiem, że już jesień, że pora na ciasta dyniowe, śliwkowe, gruszkowe albo jabłkowe. Wciąż jednak można kupić maliny i nie mogę się im oprzeć:- ) Torcik jest lekki, delikatny, niezbyt słodki i pysznie malinowy. W dodatku kryje w sobie tajemnicza niespodziankę, słodką piankę, wspomnienie dzieciństwa. Ciasto wygląda ślicznie, a po rozkrojeniu prezentuje się wyjątkowo efektownie. Torcik upiekłam z okazji przemiłego rodzinnego spotkania z moją wyjątkową siostrą :- ) Oj, długo będę pamiętać tę wizytę!  A ilekroć będę piekła malinowy torcik myślami będę bardzo blisko mojej siorki.

Kostka kajmakowa

Kostka kajmakowa

Smaczne, delikatne ciasto dla miłośników masy kajmakowej. Pyszny kakaowy biszkopt nasączony kawą, przełożony delikatną masą na bazie bitej śmietany i jogurtu greckiego. Ciasto przygotowane na imieniny mamy – z tego co wiem smakowało :- ) I choć przygotowałam całą dużą blachę, nie zmarnował się ani jeden kawałek. Kostka kajmakowa, obok kostki alpejskiej, cytrynka czy ciasta ananasowo-kokosowego, na pewno trafi na stałe do repertuaru ciast na wyjątkowe okazje :- ) 

Biszkopt z rabarbarem i bitą śmietaną

 
Już chyba ostanie ciasto z rabarbarem tej wiosny:- ) Wszędzie królują już truskawki i najwyższa pora na przepisy z ich udziałem. Póki co proponuję Wam rozpływające się w ustach, delikatne  ciasto idealne na miłe popołudnie. Miękki, lekki migdałowy biszkopt przełożony nadzieniem rabarbarowo – truskawkowym i bitą śmietaną.

Składniki na biszkopt migdałowy:

• 4 jaja
• 100 g cukru pudru
• 30 g zmielonych białych migdałów
• 80 g mąki
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Jaja ubić z cukrem pudrem na puszystą białą masę, dodać olej i jeszcze chwilę miksować. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać z masą jajeczną, dodać mielone migdały i jeszcze raz wymieszać. Ciasto przełożyć do formy o średnicy 21 cm wyłożonej  papierem do pieczenia i cienko wysmarowanej masłem. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180˚C przez 20 – 25 minut do tzw. suchego patyczka. Biszkopt ostudzić.

Składniki na nadzienie:

• 350 g oczyszczonego rabarbaru
• 50 g cukru
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki dżemu truskawkowego
• 2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

• 250 ml bitej śmietany
• 1 opakowanie fixu do śmietany
• cukier puder

Rabarbar umyć pokroić w kostkę i wsypać na patelnie z grubym dnem, Dodać cukier, ekstrakt waniliowy i zagotować pod przykryciem. Jeśli rabarbar puści dużo wody odparować ją tak aby masa miała konsystencję dżemu. Do miękkiego rabarbaru dodać dżem truskawkowy i sok z cytryny – całość ostudzić.

Kremówkę ubić na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania fix do śmietany. Biszkopt przeciąć na pół. Obie części ciasta wysmarować masą rabarbarową. Na dolny placek wyłożyć ubitą śmietanę, przykryć drugim blatem biszkopta, nadzieniem w dół. Ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :- ) 

  

Ciasto Piña Colada czyli kostka ananasowo-kokosowa

Ciasto Piña Colada czyli kostka ananasowo-kokosowa

 Pyszne delikatne ciasto na puszystym biszkopcie, z budyniowym kremem z kawałkami ananasów, przykryte chrupiącym blatem kokosowym. Jak powiedział Junior „To najlepsze cisto z kremem jakie jadłem” :- ) Do biszkoptu dodałam odrobinę kurkumy, co sprawiło, że  ciasto jest słoneczne, a egzotyczne owoce: kokos i ananas przenoszą na chwilę w tropikalne klimaty.