Sernik z kremem ajerkoniakowym

Sernik z kremem ajerkoniakowym

Pyszny wielkanocny sernik z kremem ajerkoniakowym. Musicie go spróbować. Wychodzi zawsze. Przepisem na ten sernik podzieliła się ze mną Lidia. Przygotowała to wyjątkowe ciasto na szkolny kiermasz, a ja się w nim zakochałam. Zawsze uważałam, że serniki to wyższy stopień wtajemniczenia i unikałam ich pieczenie. Ten przepis zmienił wszystko! W wersji wielkanocnej wzbogaciłam ciasto o krem ajerkoniakowy, żeby nabrało świątecznego wyglądu.  Krem możecie pominąć, ale myślę, że dobrze komponuje się z delikatnym sernikiem.

Mini serniczki z ajerkoniakiem

Pomysł do upieczenia tych pysznych mini serniczków z ajerkoniakiem przyszedł mi do głowy kiedy zobaczyłam te urocze słoiczki Ball Quilted Crystal. Stwierdziłam, że idealnie nadają się do serwowania małych deserów. Postanowiłam więc upiec w nich wielkanocne serniczki - to był strzał w dziesiątkę Słoneczne, pyszne, z wyczuwalnym delikatnie smakiem ajerkoniaku. Myślę, że tak podany wielkanocny deser zrobi niesamowite wrażenie :- ) A jak miło będzie rozdać takie serniczki na drogę, jako mały świąteczny upominek :- )

Sernik truflowy

Zrobiło się czekoladowo na blogu:- ) Dziś przepis na ciasto ze sporą ilością gorzkiej czekolady - sernik truflowy. Sernik niezwykły, zupełnie niepodobny do tych tradycyjnych. Ciasto pieczone na serku mascarpone nie jest kwaskowate, ma idealnie gładką konsystencję i rozpływa się w ustach, do tego chrupiący ciasteczkowy spód… Piekłam już go kilka razy, zawsze na specjalne okazje. Jest bardzo sycący i nawet mały kawałek wystarcza, aby czekoladożercy poczuli się szczęśliwi:- ) 

Składniki na miasteczkowy spód:

• 150 g ciastek degestive w gorzkiej czekoladzie
• 50 g masła
• 80 g migdałów

Ciastka i migdały zmiksować w melakserze na piasek. Do masy dodać roztopione masło i całość starannie wymieszać. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać masę ciasteczkową i dokładnie wylepić dno, wyrównać. Podpiec w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 10 minut. Spód wystudzić.

Masa serowa:

• 500 g serka mascarpone
• 200 g gorzkiej czekolady
• 150 ml śmietany 30%
• 4 jaja
• 110 g cukru pudru
• 3 łyżki likieru amaretto (lub innego alkoholu)
• 2 czubate łyżki maki pszennej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Kremówkę lekko podgrzać uważają, żeby się nie przypaliła. Do ciepłej śmietany dodać połamaną czekoladę. Mieszać i podgrzewać aż czekolada się rozpuści. Czekoladę odstawić na bok.

Mascarpone, całe jajka, cukier, likier i mąkę zmiksować na gładką masę (masę mieszać jak najkrócej, aby dostało się jak najmniej powietrza). Dodać lekko ciepłą czekoladę i ponownie zmiksować.

Masę serową przelać na podpieczony spód. Piec 60 – 75 minut w temperaturze 150º C aż środek sernika będzie ścięty i sprężysty. Studzić w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami. Sernik najlepiej smakuje po całonocnym schłodzeniu w lodówce.

Podawać z ulubionymi owocami np. malinami, frużeliną lub bita śmietaną.

Smacznego:- )

Źródło przepisu: Tak sobie pichcę

  

Sernik na zimno z czarnej porzeczki

Sernik na zimno z czarnej porzeczki

Kiedy po raz pierwszy zobaczyłam ten sernik zachwyciłam się. Oszałamiający kolor no i czarne porzeczki… Jako dziecko nie przepadałam za nimi, ewentualnie mogłam wypić odrobinę soku, który robiła moja mama:- ) Pewnego dnia, kiedy już bardzo urosłam, okazało się, że uwielbiam te czarne globulki, ich cierpki smak, intensywny aromat. Przepadam za   koktajlem z czarnej porzeczki, nic dziwnego, że musiałam zrobić sernik i oczywiście go zjeść:- )

Słoneczny sernik dyniowy

Słoneczny sernik dyniowy

Wykorzystując zapasy pieczonej dyni postanowiłam przygotować sernik:- ) Cienki czekoladowy spód, z kremową, słoneczną masą serową, warstwą śmietanki i glazurą pomarańczową. Nieprawdopodobnie pyszny deser! Dynia nie jest dominująca w smaku za to nadaje  piękny kolor, a słodzone mleko kondensowane pyszny smak. Sernik ten można podawać z sosem toffi, ale nie jest to konieczne. Polecam wszystkim miłośnikom serowych wypieków:- )