Biały krem z czarnej rzepy

Biały krem z czarnej rzepy

Zawsze przechodziłam obojętnie obok czarnej rzepy – taka czarna, mało apetyczna. Wiedziałam, że jej sok świetnie wpływa na kondycję włosów, ale żeby ją zjadać? Aż tu wyczytałam, że to warzywo jest bardzo zdrowe, że jest bakterio-, wiruso- i grzybobójcze, pomaga przy kaszlu i przy zapaleniu górnych dróg oddechowych. Podobno robotników budujących piramidy 3 tys. lat p.n.e. karmiono właśnie czarną rzepą, bo już wtedy były znane jej wzmacniające właściwości. Cóż pozostało? Postanowiłam pokrzepić moją rodzinę białym kremem z czarnej rzepy:- ) W założeniu chciałam do zupy dodać pół szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (podobnie jak w przepisie na krem marchewkowo – jaglany z rozgrzewającym imbirem). Kiedy jednak zmiksowałam białe warzywa na gładką masę – zmieniłam zdanie. Powstały krem był aksamitny, delikatny, w smaku śmietankowy i nie chciałam zmieniać jego konsystencji:- )

Składniki:

• 1 cebula
• biała część 1 pora
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• 1 korzeń pietruszki
• 2 czarne rzepy
• 2 ziemniaki (ok. 250 g)
• sól, biały pieprz do smaku

Dodatkowo:
• skibka żytniego chleba (lub innego ciemnego pieczywa)
• 1 łyżka złotego siemienia lnianego
• 1 łyżka oleju rzepakowego

Warzywa obrać, umyć i pokroić w kostkę. W garnku rozgrzać olej, wsypać cebulę i por, lekko posolić i zeszklić. Dodać pokrojoną w kostkę czarną rzepę, pietruszkę i ziemniaki – dusić pod przykryciem ok. 5 – 7 minut. Całość zalać wodą lub bulionem ok. 1 cm ponad poziom warzyw. Gotować do momentu aż warzywa będą miękki – zmiksować. Jeśli zupa jest zbyt gęsta dolać wodę do uzyskania właściwej konsystencji. Zupę doprawić solą i białym pieprzem.

Żytni chleb drobno rozkruszyć lub pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać patelnię, wlać olej, wsypać pokruszony chleb i siemię lniane, prażyć aż powstaną chrupiące grzanki.

Zupę podawać gorącą z żytnimi grzankami.

Smacznego:- )

Biały krem z czarnej rzepy

Biały krem z czarnej rzepy

Biały krem z czarnej rzepy