Makaron penne z brokułami i szynką w sosie śmietanowym

Makaron penne z brokułami i szynką w sosie śmietanowym

Szybki obiad makaron penne z brokułami i szynką w sosie śmietanowym. Robię go zawsze kiedy nie mam czasu lub mam w lodówce nadmiar szynki. Czasami do tego dania używam brokułu który nie został zjedzony dzień wcześniej. Czasami też zamiast brokułów wrzucam do sosu różyczki kalafiora, ale to chyba pomysł na kolejny makaronowy przepis. Aby danie nie było mdłe proponuje dodać sporo ostrej papryczki i pieprzu. Ilość ostrych przypraw dostosujcie jednak do swoich kubków smakowych. Jeśli tak jak ja lubicie makaron może zainteresują Was przepisy na spaghetti z pesto z zielonych szparagów albo makaron z bobem i ricottą.

Makaron penne z brokułami i szynką w sosie śmietanowym

Jak zrobić makaron penne z brokułami i szynką w sosie śmietanowym?

Składniki:

• 250 g makaronu penne (rurki)
• 2 łyżki oliwy
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• ½ -1 ostra czerwona papryczka
• ½ dużego lub 1 mały brokuł
• 100 g szynki gotowanej np. włoskiej
• 200 ml śmietany  18%
• 50 g parmezanu
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• parmezan i  plasterki chili  do dekoracji

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek i ostrą papryczkę chili  w plasterki. Brokuł podzielić na małe różyczki. Szynkę pokroić w paski lub kostkę. Ser zetrzeć na tarce.

W dużym garnku zagotować wodę i wrzucić makaron penne regrate. Gotować al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Kiedy makaron się gotuje przygotować sos. Na patelni rozgrzać, smażyć cebulę aż się zeszkli, dodać czosnek i papryczkę chili (w zależności od upodobania ostrych smaków dodać całą lub połowę). Podsmażyć  wszystko przez  jakąś minutę, po czym dodać szynkę i brokuły. Podczas podgrzewania mieszać wszystko przez kilka minut. Na koniec dolać zahartowana śmietanę, doprawić do smaku solą, pieprzem i parmezanem.

Ugotowany makaron odcedzić, pozostawiając jakieś ½ szklanki płynu. Makaron połączyć z sosem, a jeśli okaże się za gęsty dolać wodę z gotowania. Podawać natychmiast ozdobiony parmezanem i plasterkami chili.

Smacznego :- )

Makaron penne z brokułami i szynką w sosie śmietanowym