Surówka z czerwonej kapusty, mandarynek i pistacji

Surówka z czerwonej kapusty, mandarynek i pistacji

Bardzo lubię modrą kapustę. Nie wiem czy to przez jej kolor, czy dlatego, że w dzieciństwie nie jadałam jej zbyt często, a może ma w sobie coś czego potrzebuje mój organizm. Lubię taką tradycyjnie gotowaną z jabłkiem, która świetnie pasuje do kaczki i pyz. Najbardziej jednak lubię ją na surowo. Mam więc dziś dla Was propozycję na surówkę z modrej kapusty z mandarynkami i pistacjami. Mam nadzieję, że zasmakuje Wam podobnie jak surówka z czerwonej kapusty i  buraków lub surówka z modrej kapusty z suszonymi śliwkami.

Świętomarcińska pierś z gęsi pieczona w pomarańczach

Wpis sponsorowany

Świętomarcińska pierś z gęsi pieczona w pomarańczach

„Na świętego Marcina najlepsza gęsina” tak mówi ludowe porzekadło, a ja postanowiłam się do niego dostosować. Dotychczas gęsinę zawsze jadałam przyrządzaną jesienią przez moją najdroższą teściową. W tym roku nadarzyła się okazja do spróbowania pieczonej piersi gęsiej, które oferuje Krakus. Pierś gęsi gotowa jest do spożycia po podgrzaniu w piekarniku. Jeśli wzbogacicie je ulubionymi dodatkami, możecie w łatwy sposób przygotować pyszne danie dla całej rodziny. Oprócz pieczonej piersi gęsi w ofercie Krakusa można znaleźć inne produkty wolno gotowane: szynka, policzki wieprzowe, udo z indyka, łopatka, pierś z kurczaka oraz skrzydło z indyka. Wszystkie przygotowywane metodą sous vide, czyli długo gotowane, z dodatkiem przypraw, w szczelnie zamkniętych opakowaniach. To co najistotniejsze dla mnie to,  że mają krótki skład i nie są nafaszerowane konserwantami. Dania takie mogą być przydatne dla wszystkich, którzy nie mają w tygodniu czasu na długie gotowanie. Z moją gęsiną postanowiłam zaszaleć i upiekłam ją w warzywach z dodatkiem pomarańczy. Gęś wyszła bardzo aromatyczna, soczysta i krucha. Sos powstały w trakcie  pieczenia doprawiłam wcześniej przygotowanym pomarańczowym słodko – kwaśnym karmelem i był świetnym dodatkiem do mięsa i pieczonych ziemniaków. Sos wyszedł pyszny. Jak zwykle zaskoczył mnie i rozbawił Junior komentując:  „Mama, sos petarda!”. Przygotowując go należy tylko pamiętać o oddzieleniu warstwy tłuszczu, ponieważ sporo wytapia się go w trakcie pieczenia gęsi. Do gęsiny podałam chrupiącą surówkę z modrej kapusty z pomarańczowym dressingiem i pieczone ziemniaki. Możecie także  podać z pyzami i gotowana modrą kapustą. 

Surówka z czerwonej kapusty i buraków

Surówka z czerwonej kapusty i buraków

Modra kapusta to jedna z moich ulubionych. Jest pyszna, ma piękny kolor i świetnie nadaje się do barwnych eksperymentów dla dzieci ;) W dzieciństwie jadłam ją tylko gotowaną najczęściej jako dodatek do kaczki z pyzami. Teraz uwielbiam ją na surowo! Jest taka teoria, która głosi, że warzywa i owoce w tym samym kolorze świetnie pasują do siebie. W przypadku dzisiejszej surówki sprawdza się ta zasada idealnie. Czerwona kapusta, buraki i żurawina, do tego orzechy i pyszny sos – jeśli Wam też podoba się takie połączenie koniecznie go wypróbujcie. Na blogu znajdziecie także przepis na surówkę z modrej kapusty z dodatkiem śliwek, może ta wersja też przypadnie Wam do gustu.