Mazurek daktylowo - orzechowy

Mazurek daktylowo - orzechowy

Mazurki to moje ulubione wielkanocne ciasta. Lubię wymyślać nowe smaki i lubie wracać do sprawdzonych przepisów. Dziś mam dla Was pomysł na mazurek daktylowo – orzechowy. Zniknął błyskawicznie i nie wiem czy nie wysunął się na czołowe miejsce w mazurkowym rankingu. Kruche, nieprzesłodzone ciasto, słodka daktylowo masa z chrupiącymi orzechami i migdałami, rozpływający się w ustach delikatny krem i odrobina gorzkiego kakao. Mam nadzieje, że namówiłam Was do przygotowania tego przepysznego ciasta.  Jeśli tak ja lubicie mazurki i ciągle szukacie ciekawych przepisów polecam Wam moje propozycje z zeszłych lat. Wyjątkowe mazurek czekoladowy do przygotowania, którego użyłam samych białek, tradycyjny mazurek kajmakowy, prosty mazurek wiśniowo-migdałowy, niebanalny mazurek orzechowo-jabłkowy oraz  wyjątkowy mazurek chałwowy.

Orzechowe ciasto ze śliwkami na maślance

Orzechowe ciasto ze śliwkami na maślance

Nie wyobrażam sobie jesieni bez ciasta śliwkowego. Kiedy tylko się pojawiają robię szybkie crumble i obowiązkowo powidła z węgierek. Dziś za to polecam Wam przepis na orzechowe ciasto ze śliwkami na maślance. Do ciasta i do kruszonki dodałam zmielone orzechy włoskie co sprawia że jest wyjątkowo aromatyczne. Ciasta z dodatkiem maślanki to  ostatnio moje ulubione. Robi się je szybko, można je łatwo modyfikować i co najważniejsze uwielbia je moja rodzina. Zawsze porcję ciasta na maślance mrożę. To fajny patent, który nie pozwala zjeść ciasta na raz ;)

Wpis powstał we współpracy ze sklepem Garneczki.pl. W sklepie Garneczki.pl trwa aktualnie wyprzedaż sezonowa (rabaty do 50%) zapraszam do polowania na atrakcyjne artykuły kuchenne – tutaj.

Mazurek orzechowy z kremem jabłkowym i polewą z białej czekolady

Mazurek orzechowy z kremem jabłkowym i polewą z białej czekolady

Mój nowy, najlepszy mazurek :- ) Kruchy spód z maki krupczatki i włoskich orzechów. Aksamitny krem – mus z jabłek, a całość wykończona cienką warstwą polewy z białej czekolady, czyż nie brzmi kusząco? Zapewniam Was, że smakuje jeszcze lepiej i jeśli szukacie przepisu na wyjątkowe wielkanocne ciasto to dobrze trafiliście. Mazurka ozdabiałam razem z Juniorem chipsami jabłkowymi, orzechami, kuleczkami i wiórkami czekoladowymi. Krem jabłkowy, który tu użyłam na pewno jeszcze użyję w innych ciastach ponieważ jest przepyszny.

Nocna owsianka z rokitnikiem

Nocna owsianka z rokitnikiem

Nie wiem czy jadacie śniadania, ale ja nie wyobrażam sobie wyjścia z domu o pustym żołądku. Po prostu strasznie burczymy w brzuchu ;) Dziś mam więc dla Was przepis na śniadanie takie, że Łoo, Łoo! Nocna owsianka z rokitnikiem – pomysł dla wszystkich zapracowanych. Pozwala zaoszczędzić rano kilka chwil, a jak wiadomo rano każda minuta jest na wagę złota. Taką owsiankę można także zabrać do pracy, bo świetnie sprawdzi się jako drugie śniadanie. Zamiast modnych ostatnio nasion szałwii hiszpańskiej użyłam rodzimego siemienia lnianego, które ma podobne właściwości, za to jest dużo tańsze. Do tego wszystko co dobre bo polskie: owies, jabłka, marchew, orzechy włoskie i dżem z rokitnika. Przyznacie, że prezentuje się wspaniale i trudno oprzeć się takiemu śniadaniu.

Daktylowe kulki z ekspandowaną kaszą jaglaną

Daktylowe kulki z ekspandowaną kaszą jaglaną

Jak obiecałam przedstawiam Wam przepis na daktylowe kulki z ekspandowana kaszą jaglaną. Słodkie praliny bez dodatku cukru. Cała słodycz pochodzi tu z daktyli i przyznam, że jest jej sporo. Co istotne można je przygotować bez blendera, melaksera czy innego robota kuchennego. Potrzebna Wam będzie tylko patelnia i drewniana łyżka. Patentem na te zdrowe daktylowe kulki podzieliła się ze mną Zosia, której serdecznie za to dziękuję : -) Na pewno w najbliższym czasie pojawią się u mnie inne wersje zdrowych słodkich przekąsek. Na blogu znajdziecie już bezcukrowe praliny z kaszy jaglanej, czas na nowe przepisy. Kulki można wrzucić do śniadaniówki lub mieć zawsze pod ręką kiedy macie ochotę na coś słodkiego. Jeszcze tylko jedna uwaga. Użyłam miękkich daktyli, nie musiałam ich moczyć. Jeśli Wasze są bardzo twarde dobrze zalać je wrzątkiem i poczekać aż zmiękną, wtedy praliny będą smaczniejsze.

Sałatka brokułowa z jabłkiem

Sałatka brokułowa z jabłkiem

 Zawsze lubiłam podjadać surowe różyczki brokułu, ale dopiero teraz zrobiłam z niego prawdziwy pożytek. Przygotowałam jesienną  sałatkę brokułową z jabłkiem z dodatkiem marchewki, cebuli, orzechów włoskich i suszonej żurawiny. Cała sałatka pysznie chrupie, a sos jogurtowo-majonezowy z dodatkiem cytryny świetnie łączy wszystkie składniki. Dla mnie to idealny dodatek do obiadu. Jeśli dodacie do sałatki brokułowej kawałek grillowanej piersi kurczaka macie gotowy lunch do pracy. 

Tarator czyli chłodnik bułgarski

Tarator czyli chłodnik bułgarski

Na chwile wróciły upały, można więc znowu cieszyć się chłodnikami. Jest też okazja, żeby podzielić się z Wami przepisem na tarator czyli bułgarski chłodnik z ogórkami, orzechami włoskimi i oliwą. To odkrycie tego lata! Bardzo nam zasmakował i zajadaliśmy się nim przez całe wakacje. Dodatek oliwy, chrupiących orzechów i koperku świetnie smakuje, a chłodnik potrafi naprawdę przynieść ochłodę nawet w największe upały. Jedna mała rada, użyjcie oliwy bardzo dobrej jakości, wówczas nie będziecie mogli się oprzeć temu pysznemu, orzeźwiającemu chłodnikowi.

Sałatka ze świeżego szpinaku, jabłka i awokado #4

Sałatka ze świeżego szpinaku, jabłka i awokado #4

Sałatka ze świeżego szpinaku, jabłka i awokado, to czwarta propozycja na lunch, który możecie zabrać ze sobą do pracy. Do sałatki dodałam także ser feta, słodką suszoną żurawinę, chrupiące orzechy włoskie i sos z dodatkiem organicznego octu jabłkowego. Wyszło pysznie i pożywnie. Sałatkę zamknęłam w pięknym słoiku Ball – Wide Mouth. Jeśli zbieracie ładne pojemniki zapraszam Was do sklepu More Than Jar, gdzie znajdziecie wiele  estetycznych słoiczków i ciekawych akcesoriów.

Surówka z czerwonej kapusty i buraków

Surówka z czerwonej kapusty i buraków

Modra kapusta to jedna z moich ulubionych. Jest pyszna, ma piękny kolor i świetnie nadaje się do barwnych eksperymentów dla dzieci ;) W dzieciństwie jadłam ją tylko gotowaną najczęściej jako dodatek do kaczki z pyzami. Teraz uwielbiam ją na surowo! Jest taka teoria, która głosi, że warzywa i owoce w tym samym kolorze świetnie pasują do siebie. W przypadku dzisiejszej surówki sprawdza się ta zasada idealnie. Czerwona kapusta, buraki i żurawina, do tego orzechy i pyszny sos – jeśli Wam też podoba się takie połączenie koniecznie go wypróbujcie. Na blogu znajdziecie także przepis na surówkę z modrej kapusty z dodatkiem śliwek, może ta wersja też przypadnie Wam do gustu.

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem jabłkowym

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem jabłkowym

W domu miałam duży zapas jabłek i wielki apetyt chłopaków na coś słodkiego. Powstały z tego drożdżowe rogaliki z nadzieniem z karmelizowanych jabłek i orzechów włoskich. Rogaliki rozpływają się w ustach i nawet następnego dnia bardzo dobrze smakują. Do nadzienia dodałam odrobinę cynamonu, ale wedle uznania możecie go pominąć lub dodać większą jego ilość. Koniecznie musicie ich spróbować :- )

Piernik staropolski

Piernik staropolski

Najlepszy piernik na świecie - staropolski piernik świąteczny. Ciasto wyjątkowe bo leżakujące i dojrzewające  w chłodnym  miejscu przez 2 - 6 tygodnie. To ostatni moment, aby zrobić ciasto i cieszyć się jego smakiem w czasie Świąt Bożego Narodzenia. Jest to przepis, który zapewne znajdziecie w każdej książce poświęconej kuchni polskiej.  Piernik staropolski nie wymaga wielkiego zaangażowania i ma tę zaletę, że robi się go trzy etapowo.  Po pierwsze wyrabia się ciasto, które w spokoju dojrzewa w spiżarni albo lodówce. Po drugie, jakieś cztery dni przed Wigilią piecze się placki, przekłada powidłami, masą marcepanową, orzechową lub kajmakową. Dzień przed podaniem ozdabia się go bakaliami, polewą czekoladową lub lukrem.  Wielką zaletą tego ciasta, jest, ze z dnia na dzień robi się co raz smaczniejsze :)

Ciasto jabłkowe z orzechami

Ciasto jabłkowe z orzechami

Macie ochotę na kawałek pysznego ciasta na jesienną chandrę? Jeśli tak to szybko kupcie kilka jabłek i sporą porcję orzechów włoskich (mąkę i jajka na pewno znajdziecie w domu). Najwięcej czasu zajmuje obieranie jabłek i ich krojenie, resztę robi się błyskawicznie. Przed podaniem ciasto można oprószyć cukrem pudrem, wiórkami czekolady lub polać odrobiną płynnego miodu (ten ostatni sposób podania wymyślił Junior).

Tort kajmakowy

Tort kajmakowy

Tortów nie jemy zbyt często, ale na wyjątkowe okazje piekę niecodzienne słodkości. Tym razem na specjalne zamówienie męża najlepszego przygotowałam tort kajmakowy. Udał się wyśmienicie :- ) Orzechowy  biszkopt przełożony niezbyt słodkim, delikatnym kremem kajmakowym, z ożywczym dżemem z porzeczkoagrestu i chrupiącymi płatkami migdałowymi.  Może upieczecie go na zbliżające się święta wielkanocne?

Sałatka ze szpinaku, gruszki i sera

Sałatka ze szpinaku, gruszki i sera

Prosty pomysł na lunch lub kolację. Klasyczne połączenie smaku słonego ze słodko-kwaśnym, chrupiących orzechów i kremowego sera pleśniowego. Do sałatki użyłam tym razem szpinaku, ale świetnie sprawdzi się też rukola, cykoria lub mieszanka sałat. Do sosu balsamicznego proponuję nie dodawać soli ponieważ ser pleśniowy jest wystarczająco słony.

Tort orzechowy

Nowy Rok rozgościł się już na dobre :- ) Wszystko pomału wraca na z góry wytyczone tory. Pozostała tylko mała karteczka ze spisanymi postanowieniami i wielka motywacja do ich realizacji krok po kroku – trzymajcie kciuki :- ) Tymczasem jutro znowu świętujemy :- ) Kolejny dzień wolny od pracy i pretekst do upieczenia jakiegoś małego, pysznego ciasta. Proponuję lekki orzechowy torcik, z puszystym,  śmietankowo - cytrynowym kremem i polewą czekoladową. A jeśli wyda Wan się mało okazały sięgnijcie po przepis na kostkę alpejska, kajmakową lub kokosowo-ananasową :- )

Składniki:

• 150 g orzechów włoskich
• 50 g migdałów
• 7 żółtek
• 200 g cukru
• miąższ z laski wanilii
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka pokruszonych biszkoptów
• 6 białek
• szczypta soli
• 1 łyżka rumu

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Orzechy i migdały zmielić lub bardzo drobno posiekać.

Żółtka utrzeć ze 150 g cukru i miąższem wanilii na puszystą masę. Orzechy wymieszać z mąką, biszkoptami i połączyć z masa żółtkową. Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywna pianę, dodać rum i zmiksować. Pianę wymieszać z ciastem. Przełożyć do okrągłej formy  i piec około 45 minut do tzw. „suchego patyczka”. Ciasto wystudzić i przekroić na dwa placki.

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 250 g kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 łyżki rumu
• skórka starta z 1 cytryny

Polewa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 ml śmietany
• 1 łyżka masła

Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem, rumem i skórką cytryny. Kremówkę ubić i delikatnie wmieszać do serka. Ciasto przełożyć kremem i schłodzić w lodówce.

Przygotować polewę czekoladową rozpuszczając w kąpieli wodnej gorzką czekoladę z masłem i śmietaną. Polewę lekko wystudzić i wylać na wierzch ciasta. Schłodzić w lodowce.

Smacznego:- )

 

Ciasto z gruszkami

Dziś przepis na ciasto z gruszkami, które przygotujecie naprawdę błyskawicznie – w 15 minut:- ) Uwielbiam takie ciasta, które robią się same i w dodatku dobrze smakują.  Jeśli nie macie razowej mąki orkiszowej możecie zastąpić ją pszenną, a zamiast gruszek sprawdza się także jabłka. Junior stwierdził, że ciasto jest bardzo smaczne brakuje tylko „bitejszyn” czyli bitej śmietany. Jest to więc sugestia mojego smakosza, jak podać ciasto w wersji bardziej wykwintnej :- )

Sałatka ze szpinaku, żółtego buraka i gruszek

Sałatka ze szpinaku, żółtego buraka i gruszek

Fantastyczna lekka sałatka,  idealna na lunch albo kolację. Soczyste słodkie gruszki, chrupiące orzechy włoskie, słoneczne żółte buraki i balsamiczny dressing – pyszny zestaw. To obecnie nasza ulubiona sałatka:- ) Jeśli szukacie innych przepisów na wykorzystanie żółtych buraków polecam zupę-krem i surówkę z marchewką.

Ciasto bananowe

Ciasto bananowe

Jakoś skróciła mi się doba w czasie tegorocznych ferii i po prostu brakuje mi czasu. Dlatego dziś przepis na błyskawiczne i proste do wykonania ciasto. Słodyczy nadają mu rozgniecione bardzo dojrzałe banany i daktyle, skórka pomarańczowa miłego aromatu. Ciasto przypomina trochę keksa, trochę ciasto marchewkowe i długo zachowuje świeżość. Jeśli macie ochotę na nieskomplikowane ciasto zapraszam do wypróbowania przepisu.

Orzechowe babeczki z musem z suszonych śliwek

Orzechowe babeczki z musem z suszonych śliwek

Święta zbliżają się wielkimi krokami a ja w tym roku jakoś jeszcze nie mam pomysłu co pojawi się na wigilijnym stole. Co prawda piernik staropolski czeka cierpliwie w lodówce na swoją kolej, ale na razie nie napiekłam ani pierniczków, ani ciasteczek. Muszę zabrać się do pracy, bo czasu już niewiele:- ) W zeszłym roku furorę zrobiły delikatne, kruche orzechowe babeczki z kremem z suszonych śliwek i puchową pierzynką z bitej śmietany, które gorąco polecam na deser. Takie małe słodkości na pewno będą miłym urozmaiceniem obok tradycyjnych bożonarodzeniowych makowców, pierników i serników…

Pierniczki Katarzynki

Pierniczki Katarzynki

Pierniczki katarzynki piecze się już pod koniec listopada (w okolicy imienin Katarzyny) ponieważ   po upieczeniu twardnieją na kamień.  Potrzebują sporo wilgoci i czasu, aby zmięknąć i na Święta zamienić się w rozpływający w ustach rarytas. Jeśli chcecie przyspieszyć ten proces wystarczy zamknąć je w metalowej puszce z kawałkiem obranego jabłka (owoc należy wymieniać kilkakrotnie, aż pierniki będą nadawały się do jedzenia). Katarzynki można polukrować lub oblać polewą czekoladową, choć przyznam, że najbardziej lubię takie bez dodatków:- )