Kasza jaglana z suszonymi pomidorami

Kasza jaglana z suszonymi pomidorami

Tym razem przepis na sałatkę, która świetnie nadaje się na drugie śniadanie, lunch lub na lekką kolację. W roli głównej oczywiście kasza jaglana i moje ulubione suszone pomidory. Niestety w mojej spiżarni nie znalazłam już ajvaru, przygotowałam więc szybką pastę paprykową, którą dodałam do sałatki. Jeśli nie przepadacie za kaszą jaglaną możecie zastąpić ją kaszą kuskus:- )

Składniki:

·       ½ szklanki kaszy jaglanej

·       szczypta kurkumy

·       1 cebula

·       ½ papryki

·       ½ łyżeczki czerwonej słodkiej papryki

·       2 łyżki oleju rzepakowego

·       2 łyżki kaparów

·       3 łyżki posiekanej natki pietruszki

·       1 łyżka prażonych nasion słonecznika

·       5 – 6 suszonych pomidorów w zalewie

·       sól, pieprz

Kaszę wsypać do garnka i chwilę prażyć, do momentu aż zacznie ładnie pachnieć (uwaga! nie przypalić kaszy :-)). Kaszę zalać gorącą wodą – kasza będzie „strzelać” należy więc użyć pokrywki do ochrony przed wyskakującymi ziarnami. Kaszę wypłukać, odlać wodę i ponownie zalać szklanką gorącej wody z szczyptą kurkumy (kaszę jaglana gotuje się w podwójnej objętości wody). Garnek przykryć pokrywką i gotować na minimalnym ogniu, aż kasza wchłonie cały płyn (trwa to ok. 10 – 15 minut). Kaszy jaglanej nie należy mieszać podczas gotowania. Jeśli okaże się, że kasza nie jest wystarczająco miękka dodać odrobinę wody i jeszcze chwilę gotować.

Cebulę pokroić w kostkę i dobrze zrumienić na łyżce oleju. Pomidory pokroić w paseczki

Paprykę pokroić w kostkę i poddusić z łyżeczką oleju, szczypta soli i dwoma łyżkami wody. Kiedy papryka będzie miękka zmiksować ją z dodatkiem suszonej słodkiej papryki.

Ostudzoną kaszę wymieszać z cebulą, pastą paprykową, pomidorami, kaparami, natką pietruszki i uprażonymi nasionami słonecznika. Doprawić solą, pieprzem.

Smacznego:- )

Kasza jaglana z suszonymi pomidorami

Kasza jaglana z suszonymi pomidorami

Kasza jaglana z suszonymi pomidorami