Naleśniki orkiszowe z kremem migdałowym

Naleśniki orkiszowe z kremem migdałowym

Zachwycona jestem mąką orkiszową, idealnie zastępuje tradycyjną mąkę pszenną we wszelkich domowych wypiekach.  Nie powinno to dziwić bo szpelc to przecież starożytna odmiana pszenicy. Tym razem przepis na naleśniki z mąki orkiszowej z kremem migdałowym i winogronami. Oczywiście naleśniki można podawać z ulubionymi dodatkami: owocami, serkami, bitą śmietana, nutellą, dżemami…

Jak zrobić naleśniki orkiszowe z kremem migdałowym?

Składniki na ciasto naleśnikowe:

·       1 szklanka mąki orkiszowej razowej

·       1 szklanka  mąki orkiszowej białej typ 700

·       4 łyżki mąki kukurydzianej

·       4 jaja

·       1 szklanka mleka sojowego (lub innego roślinnego)

·       ok. 1 – 1 ½ szklanka wody mineralnej gazowanej

·       1 łyżka oleju rzepakowego

·       szczypta soli

Dodatkowo:

·       odrobina oleju do posmarowania patelni

Mąki należy dokładnie ze sobą wymieszać i przesiać, połączyć z mlekiem sojowym, jajkami, łyżką oleju, solą – zmiksować. Stopniowo dolewać wodę mineralną do uzyskania właściwej konsystencji. Ciasto odstawić na co najmniej godzinę do lodówki. Przed smażeniem ciasto ponownie zmiksować, ewentualnie dodać jeszcze odrobinę wody. Smażyć cieniutkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni, cienko posmarowanej tłuszczem.

Składniki na krem migdałowy:

·       500 ml mleka roślinnego (np. sojowego, ryżowego)

·       1 waniliowy budyń bezglutenowy

·       2 – 3 łyżki brązowego cukru

·       3 – 4 łyżki masła migdałowego

·       2 – 3 łyżki amaretto

Dodatkowo:

·       ulubione owoce (winogrona, truskawki, jagody, porzeczki itp.)

Odlać pół szklanki mleka i rozrobić w nim budyń. Resztę mleka zagotować z cukrem i masłem migdałowym. Mleko zdjąć z ognia wlać budyń, dokładnie wymieszać i ponownie zagotować. Jeśli kremu nie będą jadły dzieci można dodać 2 -3 łyżki amaretto.

Naleśniki podawać z kremem migdałowym i ulubionymi owocami, najlepiej kwaskowatymi.

Smacznego !

Naleśniki orkiszowe z kremem migdałowym

Naleśniki orkiszowe z kremem migdałowym

Naleśniki orkiszowe z kremem migdałowym