Knedle orkiszowe z truskawkami i czekoladą

Knedle orkiszowe z truskawkami i czekoladą

Męska część rodziny po raz kolejny zażyczyła sobie na obiad pierogów, postanowiłam jednak  nie poddać się terrorowi i przygotowałam szybsze do wykonania knedle. Wymyśliłam sobie kluski z truskawkami i czekoladą, ponieważ bardzo lubię takie połączenie. Gorzką czekoladę lekko dosłodziłam cukrem Dark Musovado, a knedle z mąki orkiszowej, cóż... rozpływały się w ustach:- ) Jeśli nie przepadacie za gorzką czekoladą możecie użyć mlecznej lub białej, ale wówczas możecie pominąć dodatek cukru. Nie muszę chyba pisać, że od dziś to ulubione knedle Juniora:- )

Składniki:

·       450 - 500 g ugotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę

·       1 jajko

·       1 cukier waniliowy

·       ½ łyżeczki soli

·       3 łyżki (ok. 60 g) mąki ziemniaczanej

·       3 łyżki (ok. 60 g) mąki owsianej

·       180g – 200g mąki orkiszowej typ 700

·       10 – 12 truskawek

·       10 – 12 kostek czekolady (gorzkiej lub mlecznej)

·       cukier trzcinowy Dark Muscovado

Dodatkowo:

·       drobno pokrojone truskawki

·       kwaśna śmietana

Do ziemniaków dodać jajko, cukier waniliowy, sól wszystkie składniki razem mieszać. Następnie dodać mąkę ziemniaczaną i owsianą, stopniowo mąkę orkiszową, zagnieść ciasto. Ciasto powinno być gęste, elastyczne, ale niezbyt twarde.

Ciasto podzielić na kawałki, z każdego kawałka zrobić placek, na jego środku układamy truskawkę, kostkę czekolady (jeśli jest to  gorzka czekolada dodać ½ łyżeczki cukru Dark Muscovado). Dokładnie zlepić brzegi i utoczyć kulkę (instrukcja lepienia knedli tutaj).

W dużym garnku zagotować wodę z solą. Knedle włożyć do garnka i gotować pod przykryciem, kiedy wypłyną na wierzch, zdjąć pokrywkę i gotować ok. 3-4 minut (w zależności od wielkości knedli). Wyłowić łyżką cedzakową na duży talerz.

Podawać z drobno posiekanymi truskawkami,  kwaśną śmietanką lub tartą bułką uprażoną na maśle, cukrem.

 Smacznego:- )

Knedle orkiszowe z truskawkami i czekoladą

Knedle orkiszowe z truskawkami i czekoladą

Knedle orkiszowe z truskawkami i czekoladą