Golonka w winie

Golonka w winie

Golonka z chrupiącą skórką, rozpływającym się w ustach mięsem, zapiekana z dodatkiem białego wina. Taka porządna porcja sycącego mięsa przed sylwestrowym szaleństwem :- ) Polecam szczególnie panom, choć znam kilka pań, które od czasu do czasu nie pogardzą dobrze przyrządzoną golonką:- )

Składniki:

·       2 świeże golonki

·       2 marchewki

·       1 pietruszka

·       pół selera

·       pół pora

·       1 cebula

·       3 ząbki czosnku

·       4 ziarna ziela angielskiego

·       10 ziaren pieprzu

·       2 liście laurowe

·       ok. 2 łyżeczki soli

Dodatkowo do zapiekania golonek:

·       2 cebule

·       6 ząbków czosnku

·       4 liście laurowe

·       szklanka białego wina

·       pół szklanki wywaru z gotowania golonek

·       1 łyżeczka miodu

·       odrobina chili, pieprzu

Golonki oczyścić, oskrobać. Mięso włożyć do garnka i zalać zimną wodą, zagotować. Zbierać pianę powstałą w czasie gotowania. Warzywa umyć, oczyścić i obrać.  Kiedy nie będzie już się zbierać piana dodać marchew, pietruszkę, seler, por, cebulę, czosnek i przyprawy, gotować ok. godziny.

Cebulę obrać i pokroić w ósemki. Czosnek obrać i zgnieść. Do naczynia żaroodpornego wrzucić warzywa i przyprawy. Mięso wyjąć z wywaru. Skórę golonki ponacinać w kratkę i przełożyć na cebulę. Miód rozpuścić w wywarze, dodać białe wino, przelać do naczynia żaroodpornego. Golonki oprószyć pieprzem i chili.

Piec na złoto w temperaturze 200ºC przez 60 – 90 minut (w zależności od wielkości golonek).

Podczas pieczenia golonki często polewać sosem i obracać, aby równo się zarumieniły.

Golonki można podać ze smażonymi ziemniakami jak w tym przepisie, kapustą z grzybami lub gotowaną kiszoną kapustą:- )

Smacznego:- )

Golonka w winie

Golonka w winie