Chrupiące naleśniki z kaszy jaglanej

Chrupiące naleśniki z kaszy jaglanej

Kolejny przepis z wykorzystaniem kaszy jaglanej, tym razem słodkie naleśniki. Naleśniki wyszły pyszne, chrupiące, dzięki dodatkowi kurkumy o pięknym słonecznym kolorze. Wspaniale smakowały z kremem budyniowo – serowym (pomysł na krem znalazłam tutaj). Oczywiście naleśniki można podać z każdym innym ulubionym przez Was nadzieniem: dżemem, kremem czekoladowym, serkiem lub owocami sezonowymi… Naleśniki nadają się także do podania na słono – wystarczy w przepisie na ciasto pominąć cukier waniliowy. 

Warto też wspomnieć, że w  jaglance znajduje się lecytyna, która poprawia pamięć i reguluje ilość cholesterolu we krwi. Kasza jaglana zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, mającą leczniczy wpływ na stawy, zapewniającą zdrowy wygląd skóry, włosów i paznokci oraz zapobiegającą odkładaniu się w naczyniach krwionośnych cholesterolu. Krzem pełni też funkcję w procesie mineralizacji kości, zapobiega ich odwapnianiu oraz przyspiesza regenerację po urazach, wpływa także na przemianę materii, ułatwiając odchudzanie.

Składniki:

·       250 g ugotowanej kaszy jaglanej

·       400 ml mleka

·       100 g mąki pszennej

·       100 g mąki ziemniaczanej

·       2 jajka

·       1 łyżka serka mascarpone

·       szczypta soli

·       cukier waniliowy

·       ¼ łyżeczki kurkumy

·       olej do smarowania patelni

Krem budyniowo - serowy:

·       250 g serka mascarpone (minus łyżka dodana do ciasta naleśnikowego)

·       ½ budyniu waniliowego

·       1 szklanka mleka

·       puszka ananasów niskosłodzonych

·       w wersji dla dorosłych do kremu można dodać 2 łyżki amaretto lub innego aromatycznego alkoholu

Kaszę jaglaną ugotować jak w przepisie na kurczaka po marokańsku (250 g ugotowanej kaszy jaglanej to ok. pół szklanki suchej kaszy).

Ugotowaną kaszę jaglaną zmiksować razem z mlekiem na gładką masę. Dodać mąkę pszenną, ziemniaczaną, jaja, serek mascarpone, sól, cukier waniliowy, kurkumę – wszystko ponownie zmiksować. Odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce.

Budyń ugotować wg przepisu – ostudzić. Do serka mascarpone porcjami dodawać budyń – całość miksując na gładką masę.  W wersji dla dorosłych dodać amaretto – wymieszać. Jeśli masa nie jest zbyt słodka można dodać trochę cukru pudru.

Ananasy pokroić w kostkę.

Ciasto jeszcze raz wymieszać, jeśli jest zbyt gęste dolać odrobinę wody. Patelnię rozgrzać, posmarować olejem i smażyć naleśniki.

Naleśniki smarować kremem budyniowo – serowym, dodać owoce i zwijać w ulubiony sposób.

Smacznego:- )

Chrupiące naleśniki z kaszy jaglanej

Chrupiące naleśniki z kaszy jaglanej

Chrupiące naleśniki z kaszy jaglanej