Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Zupa dyniowa z mlekiem kokosowym

Wiem, że się powtarzam, ale w taką jesienną ponurą pogodę najbardziej lubię rozgrzać się kubkiem aromatycznej zupy. Na poprawę humoru proponuję ugotować garnek pełen słonecznej zupy dyniowej z mlekiem kokosowym i kaszą jaglaną. Kremowa zupa doprawiona imbirem i aromatycznym curry, pachnie delikatnie kokosem. Ten piękny kolor zawdzięcza nie tylko dojrzałej dyni, ale także dodatkowi żółtej kurkumy. Znajdziecie tu kilka przepisów na zupy dyniowe, jednak dziś polecam Wam wyjątkową aksamitną zupę dyniową, od której rozpoczęła się moja przygoda z blogowaniem.

Twarożek śniadaniowy czyli pasta dr Budwig

Twarożek śniadaniowy czyli pasta dr Budwig

Olej lniany jest bogatym źródłem kwasów Omega – 3, warto więc go wprowadzić do codziennej diety. Używam go jako dodatek do surówek i sałatek, ostatnio odkryłam, że świetnie smakuje jako dodatek do twarogu. Po zmiksowaniu sera z olejem lnianym powstaje tzw. pasta dr Budwig, która świetnie smakuje i w łatwy sposób dostarcza naszemu organizmowi sporej dawki niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (NNKT). Pastę można urozmaicić o ulubione dodatki (zioła, warzywa) lub podać na słodko z miodem, owocami i orzechami.

Jabłecznik kokosowo - jaglany

Jabłecznik kokosowo - jaglany 

Szukając przepisu na nowy deser z dodatkiem kaszy jaglanej znalazłam fantastyczne ciasto kokosowo–jabłkowe. Byłam bardzo ciekawa jak będzie smakować ciasto bez mąki, z małą ilością cukru, bez masła – okazało się zaskakująco smaczne:- ) Żółta masa jaglana ma konsystencje sernikową, rozpływającą się w ustach o lekko kokosowym smaku, całość uzupełnia kwaskowo–cynamonowa warstwa jabłek. Jeśli lubicie eksperymenty, nowe smaki, kaszę jaglaną musicie koniecznie spróbować tego ciasta. Jedynym minusem jest oczekiwanie na wystudzenie  jabłecznika, my nie wytrzymaliśmy i jeszcze ciepły musiałam rozkroić na trzy duże,  równe kawałki:- )

Rozgrzewająca grochówka

Rozgrzewająca grochówka

Co raz zimniej… Co raz częściej mam ochotę na bardzo gorące zupy. Zastanawiałam się jaką ugotować ogórkową, pomidorową, kapuśniak...? No i przyszła mi ogromna chęć na grochówkę, której nie jadłam już od dawna. Oczywiście grochówka najlepiej smakuje gotowana w dużym żołnierskim kotle, na kuchni polowej, ale z braku laku postanowiłam zadowolić się taką zrobiona przez siebie. Wzbogaciłam ją trochę o nietypowe dla grochówki przyprawy i tak powstała przepyszna, aromatyczna, sycąca i bardzo rozgrzewająca zupa! Jedna z ulubionych jesienno – zimowych zup:- )

Zupa z czerwonej soczewicy

Zupa z czerwonej soczewicy

Przede wszystkim dziękuję Dorocie za przepis:- ) Trudno uwierzyć, że do tej pory nie znaliśmy tej zupy, zachwyciła wszystkich. Junior zjadł dwie dokładki, przy trzeciej prośbie o kolejną porcję zupy musiałam schować garnek:- )  Zupa mocno pomidorowa, aromatyczna, soczewica sprawia, że jest bardzo sycąca i pożywna mimo braku mięsa. Jeśli lubicie pikantne potrawy można doprawić ją większą ilością chili i pieprzu.

Żółty koktajl ananasowy z kaszą jaglaną

Żółty koktajl ananasowy z kaszą jaglaną

Jeszcze jeden sposób na przemycenie kaszy jaglanej w codziennej diecie. Tym razem koktajl z żółtych owoców (ananas, banan, morele, cytryna). Taki pożywny koktajl świetnie nadaje się na drugie śniadanie lub podwieczorek. Dzięki dodatkowi suszonych owoców, a przede wszystkim bardzo słodkich daktyli, nie trzeba dodawać już ani grama cukru. Najlepszą rekomendacją dla koktajlu jest fakt, że Junior prosił o dokładkę:- )

Pierogi z piekarnika z delikatnym mięsnym farszem

Pierogi z piekarnika z delikatnym mięsnym farszem

Tak! znowu pierogi, tym razem pieczone:- ) Chłopaki sceptycznie odnosili się do tego pomysłu, ale tylko do momentu konsumpcji. Jednogłośnie stwierdzili, że to ulubione pierogi (obok tych owocowych), miękkie, delikatne, puszyste, lekko chrupiące, dzięki dodatkowi kurkumy słonecznie żółte. Zaletą tak przygotowanych pierogów jest to, że łatwo dają się zamrozić i po odgrzaniu w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej nie trącą na smaku. Do przygotowania farszu użyłam gotowanego mięsa z rosołu. Pierogi podałam z szybkim barszczem nazakwasie  i sosem czosnkowym.

Placki śniadaniowe z kaszy jaglanej

Placki śniadaniowe z kaszy jaglanej

Junior ostatnio znowu przytargał do domu jakiegoś wirusa. Postanowiłam wspomóc go w walce z choróbskiem serwując mu dietę z kaszy jaglanej. Codziennie jedliśmy potrawy z prosa, i codziennie szukałam pomysłów na nowe dania. Placki śniadaniowe przypadły do gustu synowi i zajadał je z apetytem nawet na zimno:- ) Eksperyment jaglany uważam za udany, uporaliśmy się z chorobą szybko i myślę, że pomogła w tym kasza:- ) Placki są smaczne i będziemy je przygotowywać na śniadania nie tylko w czasie choroby.

Krem marchewkowo – jaglany z rozgrzewającym imbirem

Krem marchewkowo – jaglany z rozgrzewającym imbirem

Moja kuchnia ostatnio stała się monotematyczna, karmię rodzinę kaszą jaglaną, kurkumą i imbirem. Naczytałam się o prozdrowotnych właściwościach tych produktów i z uporem maniaka dodaję je wszędzie gdzie tylko się da :- ) Dziś  przepis na zupę marchewkowa z imbirem. Kremowa,  aromatyczna, rozgrzewająca, syta i zawierająca ulubione przeze mnie proso:- ) Zupy kremy okazały się idealnym sposobem na przemycanie kaszy jaglanej do codziennych posiłków . Jaglanka świetnie się miksuje, w smaku nie jest dominująca, można ją dodać do każdej z kremowych zup – zapraszam do eksperymentów:- )

Błyskawiczne pączki serowe

Błyskawiczne pączki serowe

Długo zastanawiałam się czy na tłusty czwartek przygotować pączki. Ponieważ czuję wielki respekt przez wszystkimi wypiekami drożdżowymi wybrałam opcje pośrednią. Postanowiłam usmażyć błyskawiczne pączki serowe, bez drożdży , bez wyrastania, za to bardzo smaczne:- ) Miękkie, puszyste, sprężyste z chrupiącą skórką, obsypane cynamonowym cukrem pudrem – idealne na zbliżający się zapusty. Pączki serowe tak nam smakują, że pewnie jeszcze nie raz przygotuję je na szybki deser:- )

Chrupiące naleśniki z kaszy jaglanej

Chrupiące naleśniki z kaszy jaglanej

Kolejny przepis z wykorzystaniem kaszy jaglanej, tym razem słodkie naleśniki. Naleśniki wyszły pyszne, chrupiące, dzięki dodatkowi kurkumy o pięknym słonecznym kolorze. Wspaniale smakowały z kremem budyniowo – serowym (pomysł na krem znalazłam tutaj). Oczywiście naleśniki można podać z każdym innym ulubionym przez Was nadzieniem: dżemem, kremem czekoladowym, serkiem lub owocami sezonowymi… Naleśniki nadają się także do podania na słono – wystarczy w przepisie na ciasto pominąć cukier waniliowy. 

Kurczak po marokańsku z szafranem i kurkumą

Kurczak po marokańsku z szafranem i kurkumą

Szybkie, rozgrzewające danie na zimowe dni. Cebula, czosnek, kurkuma i kasza. Dziś w roli głównej kasza jaglana zwana także krupami lub jagłami. Kaszę jaglaną otrzymuje się z  prosa – jednego z najstarszych zbóż. Drobne, żółte ziarenka, z czarną kropką zapobiegają wielu chorobom  i są łatwo przyswajalne i bardzo pożywne. Według medycyny chińskiej kasza jaglana wykazuje właściwości ocieplające. Wzmacnia osłabiony i wychłodzony organizm idealna jest więc na naszą długa i chłodną zimę. Wkrótce pojawi się więcej przepisów na włączenie tej niesamowitej kaszy do codziennych posiłków.