Holenderskie pomarańczowe ciastka z migdałami

Małe, przyjemnie chrupiące ciastka, mocno pomarańczowe, z prażonymi płatkami migdałowymi. Takie ciasteczka na jednego gryza – znikają w zastraszającym tempie. Nie wiem tylko czy ubywa ich dlatego, że są takie pyszne czy dlatego, że przyszedł mróz i moje głodomory pożerają wszystko co w zasięgu wzroku:- )

Składniki:

·       225 g mąki

·       1 żółtko

·       100 g kwaśnej śmietany 18%

·       75 g cukru

·       100 g masła

·       starta skórka z 1 pomarańczy

Dodatkowo:

·       150 – 200 g dżemu pomarańczowego

·       1 łyżka cukru pudru

·       75 – 100 g migdałów w płatkach

Z mąki, żółtka, śmietany, cukru, skórki pomarańczowej i pokrojonego masła zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200ºC. Ciasto rozwałkować na 5 mm placek i wycinać małe kwiatki, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem i piec 12 – 15 minut na złoty kolor.

Wyszły mi 2 blachy małych ciasteczek.

Ciastka zdjąć z blachy, wystudzić. Migdały uprażyć na złoty kolor na suchej patelni. Dżem pomarańczowy podgrzać z cukrem pudrem, wymieszać na gładką masę, chwilę zagęścić. Wierzch ciastek smarować ciepłym dżemem i zanurzać w migdałach. Wysuszyć i zjeść:- )

Smacznego:- )

Źródło przepisu: Sól i pieprz 12/2005