Gdy w brzuchu burczy... : Urodzinowy tęczowy tort (Rainbow cake)

Urodzinowy tęczowy tort (Rainbow cake)

Kiedy zobaczyłam rainbow cake na blogu Moje Wypieki zachwyciłam się i postanowiłam go przygotować na urodziny Juniora. To najbardziej kolorowy tort jaki kiedykolwiek przygotowywałam, jest pracochłonny ponieważ trzeba upiec 6 blatów, jednak od czasu do czasu można poświecić trochę więcej czasu na wykonanie tęczowego tortu:- ) Ułatwiając sobie pracę kupiłam 6 foremek do pieczenia pizzy o śrenicy 20 cm i ciasto piekłam w 2 podejściach (do piekarnika mieściły mi się 3 foremki). Tort robi wrażenie i cieszy oczy dzieci – warto go przygotować na wyjątkową okazję. Co do smaku ciasta – cóż opinie są podzielone:- ) Nie jest to tort o najbardziej wyrafinowanym smaku na świecie, ale synek wcinał, aż mu się uszy trzęsły i często pyta kiedy znowu upiekę tęczowy tort:- )

Składniki na ciasto (6 blatów):

· 226 g masła

· 220 g cukru

· 5 białek

· 2 łyżeczki aromatu lub ekstraktu waniliowego

· 375 g mąki pszennej

· 4 łyżeczki proszku do pieczenia

· ½ łyżeczki soli

· 355 g (ml) mleka

Dodatkowo:

· barwniki w proszku: czerwony, niebieski, żółty*

Składniki do przygotowania ciasta powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę, proszek do pieczenia, sól - przesiać. Masło zmiksować na gładką i puszystą masę. Cały czas mieszając, stopniowo dodawać cukier do maślanego kremu. Kolejno wbijać białka ciągle miksując. Dodać ekstrakt i zmiksować. Do masy maślanej dodawać na zmianę mleko i składniki suche, miksując do połączenia składników.

Ciasto zważyć i podzielić na 6 części. Każdą porcję ciasta umieścić w osobnej miseczce. Dodać barwniki (odrobinę): fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy, czerwony. Barwniki dokładnie wymieszać z ciastem, do otrzymania jednolitej barwy.

Ciasto przełożyć do 6 równych foremek (tortownic lub jednorazowych foremek aluminiowych, użyłam foremek do pizzy o średnicy 20 cm) o średnicy 20 - 23 cm i piec około 15 - 20 minut w temperaturze 190ºC, do tzw. suchego patyczka.

Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Krem:

· 1000 ml śmietany kremówki (36%)

· 250 g serka mascarpone

· kilka łyżek cukru pudru, do smaku

· 1 łyżeczka startej skórki cytrynowej

Śmietanę kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodać cukier puder i skórkę cytrynową. Dodać serek mascarpone i wymieszać.

Poszczególne blaty ciasta przekładać kremem wg kolejności: blat fioletowy, niebieski, zielony, żółty, pomarańczowy i czerwony. Wierzch i boki tortu również posmarować kremem śmietankowym.

Tort można ozdobić różyczkami wyciśniętymi rękawem cukierniczym lub polewą czekoladową.

Cały tort schłodzić w lodówce przez minimum 3 godziny.

* fioletowy powstanie po zmieszaniu niebieskiego i czerwonego

pomarańczowy po zmieszaniu czerwonego i żółtego

zielony po zmieszaniu niebieskiego i żółtego

Smacznego :- )

Źródło przepisu: Moje Wypieki