Pomysł
na zdrowy, bardzo smaczny rybny obiad. Pstrąg faszerowany niepaloną (białą) kaszą
gryczaną z leśnymi grzybami, porem, pachnącego pietruszką i tymiankiem. Jeśli
nie macie pod ręką leśnych grzybów (ja znalazłam jeszcze paczkę w zamrażalce), możecie użyć pieczarek. Farsz jest bardzo smaczny i jak dla mnie może stanowić osobne
danie :- ) Ryby pieczone są w wysokiej temperaturze niezbyt długo (około 15
minut), dzięki temu pozostają delikatne
i soczyste.
Składniki:
- 4
pstrągi
- 75
g niepalonej kaszy gryczanej
- 500
g świeżych lub mrożonych grzybów (podgrzybków lub prawdziwków, ewentualnie
pieczarek)
- 1
duży por
- 1
łyżka oleju lub masła klarowanego
- ½
pęczka natki pietruszki
- ½
łyżeczki suszonego tymianku
- pieprz
cytrynowy
- sól
Dodatkowo:
- 4
gałązki pietruszki
- 2
łyżki oliwy
- sól
- pieprz
cytrynowy
- tymianek
- papier
do pieczenia
- wykałaczki
Kaszę gryczaną ugotować na sypko (jedną
porcję kaszy zalać 2 porcjami wrzątku, ze szczypta soli; gotować ok. 15 minut
do wchłonięcia wody, odstawić w ciepłe miejsce).
Por pokroić i zeszklić na ½ łyżce oleju –
przełożyć do miseczki. Grzyby pokroić na mniejsze kawałki i usmażyć na złoto na
pozostałej ilości tłuszczu, doprawiając sola i pieprzem. Do grzybów dodać
ugotowaną kaszę gryczaną, por, posiekana natkę pietruszki, tymianek. Farsz
doprawić solą i pieprzem.
Pstrągi umyć, osuszyć. Boki ryb przeciąć
w dwóch miejscach na krzyż. Każdą rybę
oprószyć sola, pieprzem cytrynowym, napełnić farszem i spiąć wykałaczką.
Pstrągi ułożyć na papierze do pieczenia, posypać tymiankiem, skropić oliwą, na
wierzchu ułożyć po gałązce zielonej pietruszki. Ryby piec w piekarniku
nagrzanym do 250°C, w zależności od wielkości przez 15 – 20 minut.
Podawać z ulubioną sałatą i cząstkami
cytryny.
Smacznego
:- )
Kaloryczność 1 porcji ( 1 pstrąg) - 351 kcal
Białko - 45g
Tłuszcz - 12g
Węglowodany - 17,5g
Błonnik - 4g
Jeśli
lubicie ryby pieczone w piekarniku zapraszam, żebyście zapoznali się
z innymi
przepisami na blogu
