Sałatka kalafiorowa z sosem majonezowo - jogurtowym

Sałatka kalafiorowa z sosem majonezowo - jogurtowym

Bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia i robię to tylko w wyjątkowych sytuacjach. Na co dzień staram się zagospodarować wszystkie „resztki” i zrobić z nich coś smacznego. Tym razem po obiedzie został mi ugotowany kalafior postanowiłam więc wykorzystać go do przygotowania pysznej sałatki. Tak powstała sałatka kalafiorowa z sosem majonezowo – jogurtowym i sporą ilością koperku i szczypiorku. Można zjeść ją na kolację albo podać jako dodatek do grilla. Polecam Wam także przepis na surówkę z kalafiora z porem i rzodkiewką.

Surówka z kalafiora

Surówka z kalafiora

Surówka z kalafiora to kolejny pomysł na serwowanie mojej rodzinie surowych warzyw. Surówka jest chrupiąca, ale też charakterna, pikantna dzięki dodatkowi ostrych rzodkiewek,  pora i czosnku.  Mocny smak łagodzi jogurt naturalny i odrobina majonezu, najlepiej takiego przygotowanego w domu. Surówkę  podaję do obiadów lub zjadam na kolację z kromka razowego chleba. Junior uwielbia wszystkie surówki i sałatki, które robię, ale i tak czasami nie mogę się napatrzeć z jaką chęcią je wcina. Próbuje sobie przypomnieć czy jest jakaś surówka, której nie lubi, ale nic nie przychodzi mi do głowy. Wiem za to, że najbardziej smakują mu takie, które robimy wspólnie :- )

Sałatka z kapusty pekińskiej z sosem czosnkowym #5

Sałatka z kapusty pekińskiej z sosem czosnkowym  #5

To już piąta sałatka na wynos, którą dla Was przygotowałam. Tym razem to sałatka z kapusty pekińskiej z sosem czosnkowym. Możecie zabrać ją do pracy lub do szkoły, ale nadaje się również na grilla lub jako dodatek do obiadu. Sałatka ta, to dla mnie wspomnienie dzieciństwa. Właśnie taką często przygotowywała moja mama – była  hitem. Dziś trudno sobie wyobrazić, że w niedalekiej przeszłości, nie można było nigdzie kupić rukoli, roszponki, świeżego szpinaku, jarmużu albo sałaty rzymskiej czy lodowej. W sklepach królowała sałata, a w delikatesach od czasu do czasu można było znaleźć cykorię. Kiedy pojawiła się kapusta pekińska była niezłym rarytasem i szybko stała się królowa stołów. Przyznam, że trochę o niej zapomniałam, ale od dziś wraca do mnie na stałe. Ostatnio przeczytałam, że zajmuje czołowe miejsce w rankingu na produkty o największej gęstości odżywczej. Jest to żywność, która dostarcza naszemu organizmowi najwięcej składników odżywczych na każde 100 kcal danego produktu. Intuicyjnie wiemy że skoro dziennie mamy zjeść np. 2000 kcal,  to zdrowiej będzie zjeść dużą porcję warzyw, owoców i białka niż np. 4 słodkiego batoniki. W każdym razie jeśli tak jak ja zapomnieliście na chwilę o kapuście pekińskiej, to warto odkryć ją na nowo i wykorzystać do przygotowania pysznych sałatek.

Jaja faszerowane w skorupkach

Jaja faszerowane w skorupkach

Prezentują się pięknie na stole i choć są pracochłonne warto przygotować je na wielkanocne śniadanie. Aby skrócić czas przygotowania warto usmażyć pieczarki dzień wcześniej. Zamiast tradycyjnej bułki tartej do panierowania użyłam otrębów pszennych, tworzą pyszną chrupiącą skorupkę. Pieczarki można zetrzeć na tarce o dużych oczkach ja jednak lubią  kiedy pokrojone są w  kostkę.

Majonez dietetyczny

Majonez dietetyczny

Majonez to nieodzowny dodatek do jajek, sosów i sałatek, jednak ma jedna wadę – jest bardzo kaloryczny. Dla osób, które walczą ze zbędnymi kilogramami, albo po prostu dla tych, które chcą się zdrowo odżywiać, dziś przepis na dietetyczny majonez bez dodatku oleju. W smaku bardzo zbliżony do tradycyjnego majonezu, warto więc po niego sięgnąć w czasie zbliżających się świąt wielkanocnych :- )

Surówka z czarnej rzepy

Czarna rzepa ma ostry smak i mocny zapach, ale świetnie nadaje się na surówki i jako dodatek do dań warzywnych. Przypomina trochę rzodkiewki, ale jej aromat jest dużo bardziej intensywny. Junior lubi ją jako dodatek do kanapek – ponieważ jest dość twarda ścieram ją na dużych oczkach. Co roku hitem w okresie przeziębień jest biała krem z  czarnej rzepy – nie tylko świetnie rozgrzewa, ale też dobrze smakuje. Najczęściej jednak jemy surówki z rzepy, dziś przepis na naszą ulubioną z dodatkiem chrzanu :- )

Składniki:

• 1 czarna rzepa
• 1 marchew
• 1 jabłko
• 1 łyżka domowego majonezu
• 1 – 2 łyżki naturalnego jogurtu
• 2 łyżeczki chrzanu
• sól
• pieprz

Rzepę, marchew i jabłko umyć i obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać majonez domowy, jogurt naturalny, chrzan – doprawić sola i pieprzem. Sos wymieszać z warzywami.

Smacznego:-)

Inne przepisy z użyciem czarnej rzepy:

Biały krem z czarnej rzepy

Kurczak z kaszą pęczak i warzywami

Cieciorka z grzybami

 

Sałatka śledziowa z burakami

Sałatka śledziowa z burakami

Choć śledzie można jeść cały rok to przyznam, że najbardziej smakują mi zimą. Nie wyobrażam też sobie Świąt bez śledzika i lubię go chyba w każdej postaci :-) Dzisiejszą sałatkę śledziową przygotowałam według przepisu  pani Czesi – dziękuje bardzo:- ) Smaczne połączenie śledzia i buraków z sosem majonezowym z dodatkiem chrzanu. Sałatkę można zaserwować tradycyjnie w misce lub rozłożyć ją warstwami do małych pucharków czy szklanek. Przyznacie, że tak podana prezentuje się wyjątkowo elegancko.

Sałatka śledziowa

Sałatka śledziowa

Prosty sposób na pyszną sałatkę, którą powinna smakować wszystkim miłośnikom śledzi. Bardzo ładnie się prezentuje i na pewno może znaleźć się na wigilijnym stole jako jedno z dań.  Ta rybna sałatka podbiła serce Juniora, choć do tej pory nie przepadał za śledziami, warto więc wypróbować przepis :- ) Żeby trochę odchudzić sałatkę, majonez wymieszałam z jogurtem naturalnym, ale jeśli wolicie możecie użyć tylko domowego majonezu.

Sałatka ziemniaczano - kukurydziana

Sałatka ziemniaczano - kukurydziana

Od czasu do czasu lubię zjeść sałatkę z dodatkiem domowego majonezu. Szczególna ochota przychodzi mi na taką bombę kaloryczną kiedy na dworze robi się chłodno, szaro i ciemno.  Ta prosta  sałatka to dla mnie prawdziwe jesienno-zimowe comfort food :- ) Przypomina mi ona niezapomniane, przemiłe spotkania z moją cudowną kuzynką Madzią i wprowadza w miły nastrój. Jestem bardzo ciekawa jakie są Wasze ulubione potrawy na poprawę nastroju :- )

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa

Królowa wszystkich świąt, imienin i uroczystości rodzinnych. Przez jednych kochana, przez drugich znienawidzona – sałatka jarzynowa. Na pewno znacie i na pewno macie swój ulubiony przepis na taka sałatkę :- ) Choć składniki podobne w każdym domu smakuje inaczej. Jedni kroją ją w drobniutką kostkę, inni w duże kawałki. Jedni dodają sporą porcję domowego majonezu, inni ledwie łyżkę :- ) Dziś przepis na najlepszą sałatkę jarzynową, może przyda Wam się przed nadchodzącą Wielkanocą.