Sałatka pieczarkowo - ziemniaczana

Sałatka pieczarkowo - ziemniaczana

Rzadko przygotowuję sałatki majonezowe, wolimy takie ze świeżych warzyw, lekkie, pachnące wiosną i latem. Kiedy jednak za oknem śnieg, śnieg, mróz, śnieg… organizm domaga się czegoś tłustego, z wielką dawką energii. Tak powstała smakowita sałatka z pieczarkami, ziemniakami, jajkami i oczywiście z domowym majonezem;- )

Składniki:

·       4 jajka

·       4 ziemniaki

·       500 g  pieczarek

·       2 cebule

·       4 łyżki oleju

·       pęczek natki pietruszki

·       ½ pęczka szczypiorku

·       3 – 4 łyżki domowego majonezu

·       3 – 4 łyżki śmietany

·       sól, pieprz

Jajka ugotować na twardo ostudzić i pokroić w kostkę.

Ziemniaki ugotować w mundurkach ostudzić i pokroić w kostkę.

Natkę pietruszki i szczypiorek drobno posiekać.

Cebulę pokroić w kostkę, lekko osolić i zeszklić na 2 łyżkach oleju – odłożyć.

Pieczarki pokroić na 1,5 – 2 cm kostkę i wrzucić na rozgrzana patelnie z 2 łyżkami oleju. Grzyby osolić i smażyć na mocnym ogniu do momentu wyparowania wody. Zmniejszyć ogień i zarumienić pieczarki na złoty kolor. Dodać cebule i połowę posiekanej natki pietruszki, wymieszać i razem podsmażać ok. 3 minuty – ostudzić.

Wszystkie składniki wymieszać dodając majonez i śmietanę, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Jeśli sałatka jest zbyt gęsta dodać jeszcze trochę śmietany.

Smacznego:- )

Zapraszam do zapoznania się z innymi przepisami na wykorzystanie pieczarek

Gulasz z piersi indyka i dyni

Papryka z farszem mięsno – warzywnym

Pieczarki faszerowane czosnkowym nadzieniem

Zupa pieczarkowa

Pęczotto, kaszotto - po prostu pyszny sposób na kaszę

Gulasz z pieczarkami

Sałatka pieczarkowo - ziemniaczana

Sałatka pieczarkowo - ziemniaczana