Chiński smażony ryż z jajkiem

Chiński smażony ryż z jajkiem

Dziś mam dla Was przepis na pyszny smażony ryż z jakiem w stylu chiński. Szybkie danie, które można przygotować w 15 minut. Do przygotowania smażonego ryżu najlepiej sprawdzi się schodzony  ryż długoziarnisty  koniecznie ugotowany dzień wcześniej. Polecam też użycie do smażenia masła zamiast oleju. Dzięki niemu ryż ładnie się rumieni i nadaje daniu maślanego aromatu. Jeśli stwierdzicie, że danie jest za mało słone lub ostre dodajcie więcej sosu sojowego lub sosu Sriracha. Przed podaniem koniecznie posypcie całość zieloną cebulką – będziecie zachwyceni.

Risotto z pieczarkami portobello

Risotto z pieczarkami portobello

Uwielbiam risotto w każdej postaci.  To jedno z moich comfort food.  Powolne gotowanie, mieszanie, dolewanie porcji bulionu relaksuje mnie i odpręża.  Z prostych składników powstaje pyszne włoskie danie, kremiste, wilgotne, rozpływające się w ustach.   Tym razem trafiła do mnie spora porcja pięknych pieczarek portobello idealnych do przygotowania grzybowego risotto.  Brązowe pieczarki są intensywne w smaku i nadają potrawą grzybowy aromat.  Rozgrzewające, kojące, jednogarnkowe danie przygotujecie w trzydzieści minut, oczywiście pod warunkiem, że macie wcześniej przygotowany domowy bulion lub rosół. 

Różowe risotto z pieczonymi burakami

Różowe risotto z pieczonymi burakami

Dziś musi być różowo :- ) Na walentynkowy obiad podałam lekkie, różowe risotto z pieczonymi burakami. Kremowe, rozpływające się w ustach, zaskakujące kolorem i smakiem. Romantyczne serduszka, kieliszek dobrego wina… Tak niewiele potrzeba, żeby wprowadzić miłą atmosferę i uśmiech na twarzy ukochanej osoby.  Życzę Wam, żeby każdy dzień był tak radosny, pełen małych niespodzianek i niespiesznych obiadów. Pozostaje tylko włączyć ulubioną muzykę i poczekać na deser :- )

Gołąbki dyniowe z indykiem

Gołąbki dyniowe z indykiem

Przychodzi taka chwila, że Junior mówi, „Mamo a może na obiad zrobisz gołąbki?”. Zazwyczaj wymiguję się i mówię, że pojedziemy na gołąbki do dziadka Andrzeja – bo wiadomo, ze to on robi najlepsze. Tym razem jednak sama miałam na nie ochotę, a dziadek miał do nas przyjechać w odwiedziny. Zrobiłam więc gołąbki dyniowe z indykiem – na szczęście smakowały Juniorowi i dziadkowi.

Risotto z fasolką szparagową i kurczakiem

 

Risotto z fasolką szparagową i kurczakiem

Ostatnio mam straszna ochotę na ryż. Mogłabym jeść go codziennie i to w każdej postaci biały, brązowy, czerwony albo czarny. Dodaję go do sałatek, robię gołąbki, albo serwuje z warzywami. Powinnam chyba dowiedzieć się czego w takim razie brakuje mojemu organizmowi :) Dziś więc przepis na kremowe  risotto z fasolką szparagowa i kurczakiem – pyszności. Zrobienie wyśmienitego risotto wcale nie jest trudne trzeba tylko poświęcić mu czas i pamiętać o kilku zasadach. Do risotta najlepiej użyć włoskiego ryżu o zaokrąglonych ziarenkach (arborio, ialone, carnaroli), który po ugotowaniu jest puszysty i wilgotny. Poza tym należy użyć najlepszych możliwych składników: konieczny jest domowy bulion (kostka rosołowa to zabójstwo), dobry parmezan i oczywiście prawdziwe masło. 

Czerwona papryka faszerowana mięsem z indyka

Czerwona papryka faszerowana mięsem z indyka

Jeden z pomysłów na lekki, letni obiad. Pyszna czerwona papryka faszerowana mięsem z indyka i ryżem. Faszerowane warzywa są nie tylko smaczne, zdrowe, ale także łatwe i szybkie do przygotowania. Pieką się same w piecu, dlatego bardzo je lubię i często przygotowuję. Dla mnie to taki zamiennik gołąbków, których zrobienie zajmuje jednak sporo czasu. Na blogu znajdziecie kilka fajnych faszerowanych przepisów np.:  na paprykę faszerowaną kaszą jaglaną, pieczarki faszerowane ze szpinakiem, oraz pomidory faszerowane kasza jaglana i bobem. Wyjątkowego smaku i aromatu nadaje farszowi estragon, który ostatnio bardzo mnie zachwycił. Estragon jest intensywny, dlatego należy uważać z jego dozowaniem i unikać bardzo długiego gotowania, aby nie wydobyć jego gorzkiego smaku.

Gołąbki dziadka Andrzeja

Gołąbki dziadka Andrzeja

Wiadomo, że mistrzem w robieniu gołąbków jest mój tata. Nigdy więc nie zabierałam się do ich robienia, ponieważ od czasu do czasu dostaję od niego porcję, którą z uśmiechem na twarzy zajadamy się. Mój tato lubi w kuchni eksperymentować, więc oprócz gołąbków na które dziś podaję Wam przepis, robi je z najróżniejszymi farszami. Jednym z moich ulubionych jest farsz z kaszy gryczanej i grzybami – może kiedyś zdradzi mi recepturę :- ) Korzystając z okazji, że rodzice spędzili u mnie kilka dni, namówiłam tatę na gołąbki. Tato podzielił się przepisem, który skrzętnie spisałam i sfotografowałam. Jednak najbardziej  podobało mi się jak dziadek Andrzej wspólnie z wnukiem zwijał liście kapusty – ucząc go jak powinien wyglądać wzorowy gołąbek :- )

Risotto z grzybami

Risotto z grzybami

W lesie znalazło się jeszcze kilka grzybów, porcja w sam raz na obiad:- ) Tym razem przysmak kuchni włoskiej – risotto z grzybami. Użyłam zebranych na spacerze podgrzybków, ale ryż będzie smaczniejszy jeśli dodacie bardziej szlachetnych prawdziwków. Danie szybkie i pyszne:- ) Należy tylko pamiętać, aby użyć włoskiego ryżu o zaokrąglonych ziarenkach (arborio, wialone, carnaroli), który po ugotowaniu jest puszysty i wilgotny. A jeśli lubicie włoskie smaki polecam także risotto alla milanese.

Jedwabista zupa porowa

Jedwabista zupa porowa

Kiedy zobaczyłam przepis na tę porową zupę postanowiłam natychmiast ją przygotować. Lubimy zupy i często przygotowuję je na obiad, a ta wyglądała wyjątkowo kusząco. Okazało się, że ryż nadaje tej kremowej zupie miłą dla podniebienia aksamitność:- )

Sycące naleśniki soczewicowo – ryżowe

Sycące naleśniki soczewicowo – ryżowe 

Męska część naszej rodziny uwielbia naleśniki:- ) Nie chce ich jednak karmić tylko i wyłącznie białą mąką, której i tak sporo w naszej diecie. Szukam więc sposobów na inne, zdrowsze naleśniki (np.z kaszy jaglanej). Tym razem wpadł mi w oko przepis na naleśniki z soczewicy i ryżu.  Jest to przepis na sycące, chrupiące placki, które można podawać na słodko lub z wytrawnymi dodatkami. Podałam je z farszem ze szpinaku, gotowanej marchewki i sera mozzarella, dla urozmaicenia zwinęłam je w ślimaki co bardzo ucieszyło Juniora:- ) Wiosenne, naleśnikowe ślimaki trafiają do kącika niejadka i są kolejnym pomysłem na urozmaicenie posiłków dla najmłodszych.