Pesto z rukoli

Pesto z rukoli

Pesto można kupić w każdym sklepie, jednak to zrobione samodzielnie smakuje zawsze wyjątkowo. Świetnie smakuje z makaronem. Można w kilka minut wyczarować pyszny obiad. Wystarczy podsmażyć pokrojoną w kostkę pierś kurczaka, dodać do tego pesto, kilka łyżek wody i ugotowany makaron – wszystko wymieszać i doprawić do smaku sola i pieprzem. Pesto pysznie smakuje także na kanapce, najlepiej takiej ze świeżo upieczonego domowego chleba. Dziś dzielę się z Wami przepisem na pesto z rukoli, nerkowców i parmezanu – zapewniam, że smakuje wspaniale. Na blogu znajdziecie mój wcześniejszy przepis na  pesto ze słonecznika i natki pietruszki oraz na krem czosnkowy z nerkowców – serdecznie zapraszam :- )

Składniki:

• 100 g rukoli
• 50 g nerkowców
• 30 – 40 g  twardego sera (np. rubin lub parmezan)
• 6 – 7 łyżek oleju lub oliwy
• 2  ząbki czosnku
• 1 łyżka soku z cytryny

Nerkowce lekko podprażyć na suchej patelni - ostudzić. Rukolę umyć, osuszyć i lekko posiekać. Ser zetrzeć na najmniejszych oczkach tarki.

Rukolę, nerkowce, olej, sok z cytryny oraz przeciśnięty przez praskę czosnek zmiksować, pod koniec dodać starty żółty ser. Pesto przełożyć do słoika, na wierzch wlać łyżkę oleju. Przechowywać w lodówce.

Podawać jako dodatek  do kanapek,  sałatek, mięs lub makaronu.

Smacznego: -)

Pesto z rukoli

Pesto z rukoli

Pesto z rukoli