Zupa szparagowa z zielonym groszkiem i fenkułem

Zupa szparagowa z zielonym groszkiem i fenkułem

Przez ostanie upały unikałam gotowania zup. Zrobiło się trochę chłodniej i wykorzystałam okazję, żeby przygotować zupę szparagowa z zielonym groszkiem i fenkułem. Zupa jest niezwykle kremowa, bogata w smaki i przepyszna. Dodatek fenkuła, nadaje jej lekko anyżowego aromatu, a groszek sprawia, że jest bardzo pożywna. Przed podaniem tę zieloną zupę warto skropić dobrej jakości oliwą i posypać natką pietruszki lub innymi ulubionymi ziołami. Tym razem zupę zjadłam z kawałkiem świeżej bułki, ale świetnie sprawdzą się też chrupiące grzanki.

Łosoś pod sezamową skorupką z zielonymi szparagami

 

Łosoś pod sezamową skorupką z zielonymi szparagami

Pojawiły się szparagi to nieodzowny znak, że wiosna w pełni i lada chwila pojawia się soczyste truskawki. Słońce świeci co raz mocniej i w kuchni pojawiają się lżejsze pełne sezonowych warzyw dania. Dziś u mnie łosoś pod sezamową skorupką z zielonymi szparagami w towarzystwie słodkich pomidorków koktajlowych. Taki obiad jest syty pyszny i piękny. Podane proporcje wystarczają na przygotowanie jednej dużej lub dwóch mniejszych porcji jeśli chcecie nakarmić całą rodzinę musicie pomnożyć ilość użytych składników. Najlepiej byłoby użyć kawałek dzikiego łososia, ale wiem, że nie jest łatwo zdobyć dobry kawałek ryby. Jeśli lubicie ryby zajrzyjcie do zakładki z daniami rybnymi. Polecam Wam przede wszystkim przepis na orecchiette z fenkułem i łososiem lub rybę zapiekaną z pesto.

Farfalle z indykiem i zielonymi szparagami

Farfalle z indykiem i zielonymi szparagami

Trudno wyobrazić sobie kuchnie bez makaronu. Można z niego stworzyć tysiące dań. Najbardziej cenię sobie, ze takie makaronowe obiady nie dość, ze są smaczne to jeszcze błyskawicznie się je przygotowuje. Lubię domowy  makaron jajeczny, lubię chińskie makarony i oczywiście uwielbiam włoskie. Dziś przepis na wiosenny makaron farfalle z indykiem i zielonymi szparagami. Przyznacie, że brzmi obiecująco :- ) Do przygotowania tego dania użyłam mięsa z udźca indyczego, ale jeśli wolicie możecie zastąpić je filetem z piersi. U mnie znajdziecie makaron kokardki, ale domyślacie się, że pasować tu będą makarony o innych kształtach. Całe danie skąpane jest w skórce i soku pomarańczowym  i obsypane orzeszkami piniowymi co nadaje mu wyjątkowego smaku – wyśmienitości :- ) Przepis ten bierze udział w III edycji konkursu Barilla Cup - zajrzyjcie na stronę i jeśli lubicie gotować makarony koniecznie weźcie udziału w tym wydarzeniu. 

Szparagi zapiekane z pomidorkami koktajlowymi i parmezanem

Szparagi zapiekane z pomidorkami koktajlowymi i parmezanem

W tym roku szparagi smakują mi jeszcze bardziej. Nie wiem czego brakuje mojemu organizmowi, ale domaga się codziennej porcji szparagów. Może mam niedobory kwasu foliowego, witaminy C lub E, beta-karotenu, a może służy mi asparagina lub glutation… Hmm, szparagi są ponoć  jednym z najskuteczniejszych afrodyzjaków, może więc to jest powód ;) Dlatego dziś podaję Wam przepis na szparagi zapiekane z pomidorkami koktajlowymi i parmezanem.  Prosta potrawa, błyskawiczna i przepyszna. Najbardziej smakują mi tak przygotowane zielone szparagi z skibką świeżego chleba z masłem.

Szparagowa sałatka z quinoa i limonkowo-musztardowym vinegrettem

Szparagowa sałatka z quinoa i limonowo-musztardowym vinegrettem

Dzień bez szparagów to dzień stracony ;) Zapraszam Was na pysze danie: szparagową  sałatkę z quinoa i limonkowo – musztardowym vinegrettem. Taka sałatkę można podąć na lekki obiad lub kolację. Najlepiej podawać ją na ciepło, ale smakowała mi także na zimno. Możecie więc śmiało przygotować większą porcję i zabrać ją na lunch do pracy. Do przygotowania tej sałatki użyłam pięknie wyglądającego quinoa trójkolorowego, ale tak sobie myślę, że można zastąpić je kaszą jaglaną albo kuskusem, a nawet brązowym ryżem. Przypominam Wam także przepisy na sałatkę z młodymi ziemniakami, szparagami i jajkiem oraz spaghetti z pesto z zielonych szparagów.

Sałatka ze szparagami, sardynkami i chrupiącymi grzankami

Sałatka ze szparagami, sardynkami i chrupiącymi grzankami

Z wielkim żalem żegnam sezon szparagowy. Jest ich co raz mniej i wiem, że będę za nimi tęskniła cały rok. Wszystkim miłośnikom tych pysznych warzyw proponuję bardzo bogatą i sytą sałatkę ze szparagami, sardynkami i chrupiącymi grzankami. Taka sałatka zaspokoi nawet największy głód i to w kilka chwil. Zamiast sardynek możecie użyć każdej innej ulubionej przez Was ryby. Może to być tuńczyk, albo świeżo wędzona ryba. W każdym przypadku  sałatka będzie smakowała pysznie. Jeśli lubicie sałatki ze szparagami zerknijcie także na przepis na sałatkę z młodymiziemniakami, szparagami i jajkiem lub moje ulubione szparagi z patelni z sezamem.

Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i jajkiem

 

Sałatka z młodymi ziemniakami, szparagami i jajkiem

Choć szał szparagowy pomału  mija,  jeszcze się nimi nie nasyciłam. Mam nadzieję, że zdążę się nimi najeść. Ciągle kupuję je i szykuję to na obiad, to na kolację.  Dziś proponuję Wam prostą , ale pyszną sałatkę z młodych ziemniaków, szparagów z jajkiem. Urokowi tej sałatce nadaje zielony, świeży groszek, który pięknie wygląda, ale także dobrze smakuje. Do sosu użyłam musztardy francuskiej, z ziarenkami gorczycy, którą lubię dodawać do sosów sałatkowych. Taką sałatkę można podać nie tylko na obiad lub kolację, ale także zabrać ze sobą do pracy.

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów to moja propozycja na szybki, wiosenny obiad. Wystarczy kilka minut i można wyczarować niezwykły zielony posiłek dla całej rodziny. Jeśli pesto przygotujecie dzień wcześniej, to naprawdę wystarczy kwadrans, żeby podać pożywny posiłek. Do spaghetti możecie użyć ulubionego pesto, ale zachęcam Was do wypróbowania tego ze szparagów. Przecież sezon szparagowy nie trwa zbyt długo, dlatego trzeba się nimi nacieszyć i jeść je codziennie. Ciekawa jestem jakie są Wasze ulubione przepisy na asparagusy? Najbardziej lubię zielone szparagi z sezamem, albo zawinięte w boczek i pieczone w piekarniku albo na grillu.  

Pesto z zielonych szparagów

Pesto z zielonych szparagów

Szparagi opanowały moją kuchnię, jemy je wiosną prawie codziennie. Junior uwielbia te białe, mąż najlepszy te zielone, a ja nie mogę się zdecydować, które lubię bardziej. Gotuję więc zupy, wiosenne ragoût albo podaję szparagi z patelni. W ramach szparagowych eksperymentów zrobiłam pyszne zielone pesto. Przyznam, że już dawno żadne tak mi nie smakowało.  Aromatyczne, aksamitne, po prostu wyśmienite.  Na blogu znajdziecie także wcześniejsze przepisy na  pesto ze słonecznika i natki pietruszki oraz pestoz rukoli  – zapraszam :- )

Dietetyczne roladki z piersi kurczaka

Dietetyczne roladki z piersi kurczaka

Dziś przepis na wyjątkowo dietetyczne roladki z piersi kurczaka. Idealne danie dla wszystkich, którzy starają się zgubić przed latem zbędne gramy lub uparcie walczą  z wysokim poziomem cholesterolu. Rozbitą pierś kurczaka zrolowałam z warzywami, owinęłam folią spożywczą i tak ugotowałam. Mięso jest soczyste i delikatne,  przygotowane bez  dodatku zbędnego tłuszczu.  Roladki możecie podać  ze szparagami z patelni lub inną ulubioną surówką, mam nadzieję, ze danie przypadnie Wam do gustu :- )

Szparagi z patelni z sezamem

Szparagi z patelni z sezamem

Bardzo lubię szparagi i te białe, i te zielone, kiedy więc pojawiają się na straganach rzucam się na nie z dziką radością. Najczęściej po prostu je gotuję, albo robię zupy z ich dodatkiem. W tym roku spróbowałam zielone szparagi usmażyć na patelni i jest to niewątpliwie odkrycie tegorocznego sezonu :- ) Po pierwsze przygotowuje je się błyskawicznie, po drugie są lekkie i chrupiące, a takie warzywa lubię najbardziej. Do tak usmażonych szparagów świetnie pasują ziarenka sezamu, nie dość, ze pięknie wyglądają to bardzo dobrze smakują :- ) 

Krem ze szparagów z chipsami ziemniaczanymi

Krem ze szparagów z chipsami ziemniaczanymi

Na straganach wciąż królują szparagi, zachęcam do wykorzystania ich w kuchni – już wkrótce znikną i będziemy musieli na nie czekać cały długi rok:- ) Proponuję krem szparagowy z dodatkiem cebuli i ziemniaków, zagęszczony żółtkami. Zupę podałam z chrupiącymi domowymi chipsami, które najbardziej smakowały Juniorowi :- )

Gotowana ryba (belona) z warzywami i sosem koperkowym

Gotowana ryba (belona) z warzywami i sosem koperkowym

Mąż najlepszy przyniósł do domu dwie dorodne belony. Do tej pory nie jedliśmy tej dziwnej ryby o wydłużonym ciele i szczękach. Z rybnej zdobyczy przygotowałam bardzo lekki, wręcz dietetyczny obiad:- ) Gotowana belona o niebiesko-zielonych ościach, smacznym białym i jędrnym mięsie. Ze względu na kolor ości bardzo łatwo ją wyfiletować, świetnie nadaje się więc dla dzieci. Na szczęście udało mi się przekonać Juniora, aby wyrzucić ości, które niekoniecznie nadają się na naszyjnik i kolczyki dla mamy:- ) Rybę podałam z wiosennymi młodymi warzywami ugotowanymi na parze i sosem koperkowym.

Rybne ragoût z wiosennymi warzywami

Rybne ragoût z wiosennymi warzywami

Jeśli lubicie ryby nie muszę zachęcać do przygotowanie tego wiosennego ragoût. Delikatne jednogarnkowe danie z filetów z soli ze szparagami, kalarepą, marchewką i cukinią - po prostu fantastyczny lekki posiłek. Przygotowanie takiego ragoût nie zajmuje wiele czasu za to wspaniale smakuje. Zamiast soli można użyć dowolnej ulubionej ryby. Ragoût można  podawać z wszelkimi dodatkami: makaronami, kaszami, ziemniakami, ryżem lub po prostu z kromką świeżego chleba:- )

Lekki krem z białych szparagów

Lekki krem z białych szparagów

Sezon szparagowy w pełni więc pora na kilka przepisów z wykorzystaniem tych smacznych, wiosennych warzyw. Swoją droga ciekawe, które szparagi wolicie białe czy zielone?  Ciągle próbuję to jedne, to drugie i nie mogę się zdecydować:- ) Jako pierwszy podam przepis na lekką zupę z białych szparagów, oczywiście z dodatkiem mojej ulubionej kaszy jaglanej:- ) Biały krem bez dodatku śmietany czy mąki. Dla smaku szparagi dusiłam na maśle, ale jeśli nie używacie tłuszczu zwierzęcego śmiało możecie zastąpić go olejem np. rzepakowym.