Chlebek marchewkowy czyli najprostsze cisto na świecie

Chlebek marchewkowy

Uwielbiam wszystkie ciasta marchewkowe. Na blogu znajdziecie przepis na tort marchewkowy i ciasto marchewkowo-migdałowe. Dziś przepis na prosty chlebek marchewkowy, który zrobicie bez użycia miksera. Wystarczy tarka z małymi oczkami i widelec :- ) Do ciasta zamiast migdałów możecie dodać inne orzechy włoskie, pekan, ziemne czy nerkowce. Dla ułatwienia sobie pieczenia takiego chlebka marchewkowego prace siłowe czyli tarcie marchwi, zlecam zawsze męskiej części mojej rodziny. Na pewno znajdziecie w lodówce marchew a w szafce trochę mąki – do dzieła :- *

Hummus marchewkowy z imbirem i sokiem pomarańczowym

Hummus  marchewkowy z imbirem i sokiem pomarańczowym

Mam dla Was przepis na wyjątkowy hummus marchewkowy z dodatkiem imbiru i soku pomarańczowego. Niezwykła słodycz pieczonej marchewki, ostrość i świeżość imbiru, a wszystko doprawione aromatyczną pomarańczą.  Uwielbiam hummus właśnie ze jego możliwość metamorfoz. Wystarczy puścić wodze fantazji i w kilka chwil wyczarowuje się pyszną pożywną pastę do chleba lub do podjadania z krakersami czy warzywami.  

Makaron z kurczakiem, kalarepą i sosem śmietanowym

Makaron z kurczakiem, kalarepą i sosem śmietanowym

Ostatnio jakoś zapomniałam o makaronie. Więcej kasz na obiad i tradycyjnych poznańskich pyrek. Stęskniłam się za nim i z wielka radością przygotowałam Penne z kurczakiem, kalarepą, marchewka w sosie śmietanowym.  Do sosu dodałam posiekany zielony, marynowany pieprz, który nadaje ostrości i wyjątkowego smaku. Makaronowe obiady robi się wyjątkowo szybko i zawsze dobrze smakują. Jeśli nie macie pomysłu na obiad polecam Wam ten pyszny przepis.

Pieczone młode marchewki z dipem tahini

Pieczone młode marchewki z dipem tahini

Jak nie kochać wiosny, kiedy właśnie teraz można zajadać się młodymi, delikatnymi warzywami. Pojawia się pyszna młoda kapusta, szparagi czy botwinka. Można z nich wyczarować przepyszne dania. Dziś pomysł na młode marchewki z piekarnika z dipem tahini, pistacjami i zielona pietruszką. Uwielbiam warzywa z piekarnik, ponieważ zyskują na intensywności smaku. Jeśli poda je się dobrym sosem tworzą wspaniałe danie. Takie warzywa podaję jako dodatek do głównego dnia lub jako lekka kolację.

Paprykarz jaglany z sardynkami

Paprykarz jaglany z sardynkami

Pasty kanapkowe można zrobić dosłownie z wszystkiego i często je przygotowuję. Zazwyczaj są to pasty jajeczne lub pastę dr Budwig lub pasty rybne, ale od czasu do czasu przychodzi mi ochota na coś trochę bardziej czasochłonnego. Tym razem przygotowałam paprykarz jaglany z sardynkami. Zamiast ryżu, który dodawany jest do dobrze znanego z dzieciństwa paprykarza szczecińskiego, dosypałam ugotowaną kaszę jaglaną. Taki domowy paprykarz jest wyjątkowy i wszystkim polecam przygotowanie go w wolnej chwili. Zamiast sardynek w oleju możecie użyć innej ulubionej ryby. Może to być np.  wędzona makrela, pstrąg czy tuńczyk w oleju.

Gulasz z indyka z młodą marchewką i kalarepą

 

Gulasz z indyka z młodą marchewką i kalarepą

Nie macie pomysłu na pyszny obiad? Dziś możecie ugotować gulasz z indyka z młoda marchewką i kalarepą. Świetnie smakuje z każdą z kasz (jaglaną, perłową, pęczakiem), ale mi najbardziej lubię ten gulasz z kaszą gryczaną. Całe danie doprawione do smaku jest gomasio. Nie wiem czy znacie tę przyprawę, ale ja po prostu zakochałam się w japońskiej soli sezamowej i dodaję ja ostatnio do wszystkiego. Posypuje nią sałatki, zupy, i świeży chleb z masłem – mniam :- )

Zupa jarzynowa z białymi burakami

Zupa jarzynowa z białymi burakami

Poprosiłam Babcię Basię, żeby posadziła na ogródku białe buraki. Byłam ciekawa jak smakują i czy uda z nich się przygotować jakieś pyszności. Białe buraki wyrosły i nadszedł czas żeby zbierać obfite plony. Na pierwszy ogień poszła zupa jarzynowa z białymi burakami. Lekka, aromatyczna i intrygująca. Smakuje burakami, trochę jak barszcz, ale bez charakterystycznego intensywnego czerwonego koloru. Ma to pewne zalety, nie każdy lubi buraczkowy kolor na talerzu. Białe buraki można jeść jak te czerwone dodając do surówek, sałatek czy zup.

Nocna owsianka z rokitnikiem

Nocna owsianka z rokitnikiem

Nie wiem czy jadacie śniadania, ale ja nie wyobrażam sobie wyjścia z domu o pustym żołądku. Po prostu strasznie burczymy w brzuchu ;) Dziś mam więc dla Was przepis na śniadanie takie, że Łoo, Łoo! Nocna owsianka z rokitnikiem – pomysł dla wszystkich zapracowanych. Pozwala zaoszczędzić rano kilka chwil, a jak wiadomo rano każda minuta jest na wagę złota. Taką owsiankę można także zabrać do pracy, bo świetnie sprawdzi się jako drugie śniadanie. Zamiast modnych ostatnio nasion szałwii hiszpańskiej użyłam rodzimego siemienia lnianego, które ma podobne właściwości, za to jest dużo tańsze. Do tego wszystko co dobre bo polskie: owies, jabłka, marchew, orzechy włoskie i dżem z rokitnika. Przyznacie, że prezentuje się wspaniale i trudno oprzeć się takiemu śniadaniu.

Pierogi z pieczonymi warzywami i kurczakiem

Pierogi z pieczonymi warzywami i kurczakiem

Junior już od dawna namawiał mnie na zrobienie pieczonych pierogów, w końcu się zdecydowałam. Wyszły fajne, duże pierogi pełne aromatycznego farszu z jesiennych warzyw, bardzo sycące i pyszne. Zaletą takich pierogów jest to, że lepi je się łatwiej niż tradycyjne. Poza tym smakują wybornie także na zimno, więc nadają się do zabrania do pracy czy szkoły jako drugie śniadanie. Przepis trochę pracochłonny, ale warto upiec warzywa, bo ich smak jest wówczas wyjątkowy. Najbardziej smakowały mi z moim domowym ajvarem, ale na życzenie synka zrobiłam do nich także sos czosnkowy.

Sałatka brokułowa z jabłkiem

Sałatka brokułowa z jabłkiem

 Zawsze lubiłam podjadać surowe różyczki brokułu, ale dopiero teraz zrobiłam z niego prawdziwy pożytek. Przygotowałam jesienną  sałatkę brokułową z jabłkiem z dodatkiem marchewki, cebuli, orzechów włoskich i suszonej żurawiny. Cała sałatka pysznie chrupie, a sos jogurtowo-majonezowy z dodatkiem cytryny świetnie łączy wszystkie składniki. Dla mnie to idealny dodatek do obiadu. Jeśli dodacie do sałatki brokułowej kawałek grillowanej piersi kurczaka macie gotowy lunch do pracy. 

Domowa ljutenica albo lutenica

Domowa ljutenica albo lutenica

Wrzesień to czas kiedy robię spore zapasy bałkańskich past z pieczonej papryki i bakłażanów. Do ajvaru w tym roku dołączyła ljutenica. Lutenica (bo tak też jest nazywana) to gęsta pasta z dodatkiem  marchewki i kminku, dość słodka i gęsta. Jak większość tego rodzaju past, można ją dowolnie modyfikować. Czytałam, że do tej bułgarsko – serbskiej pasty można dodać także ziemniaki, albo kawałek selera. Można również zamiast koncentratu pomidorowego użyć świeżych pomidorów,  jednak przedłuży to znacznie gotowanie sosu.  Ljutenica fantastycznie smakuje na kromce świeżego domowego chleba, na grzance, albo jako dodatek do grilowanego mięsa czy ryby. Ciekawa jestem, który sos lubicie bardziej ajvar czy ljutenicę? Ja ciągle  nie mogę się zdecydować.

Warzywa z piekarnika

Warzywa z piekarnika

Musiał nadejść w końcu dzień, w którym spróbuję topinamburu :- ) Topinambur króluje we wszystkich programach kulinarnych i męska część rodziny stanowczo zażyczyła sobie chipsów z topinamburu albo puree :- )  Ponieważ udało mi się dostać te piękne bulwy na początek postanowiłam upiec je w towarzystwie fioletowej marchewki, dyni, czerwonej cebuli i buraków.  Tak powstał pyszny zestaw słodkich i rozpływających się w ustach warzyw, które świetnie nadają się na obiad lub ciepłą kolację. Jeśli tak jak ja, dotąd nie próbowaliście topinamburu – koniecznie go kupcie. Jest nie tylko zdrowy, ale i pyszny i na pewno jeszcze nie raz coś z niego przyrządzę.

Marchwianka

Marchwianka

Marchew to niesamowite warzywo. Ma piękny kolor, jest tania, dostępna cały rok, a oprócz walorów smakowych ma także własności lecznicze. Gotowana marchewka dzięki dużej ilości pektyn pomaga w czasie biegunek, natomiast surowa – dzięki błonnikowi pomaga w zaparciach. „Jelitówki” czasami nas dopadają i wtedy marchwianka ratuje nas z opresji. Gotuję ją w trzech wersjach: z samej marchwi, z dodatkiem kaszy jaglanej lub z dodatkiem ryżu. Ważne, żeby marchew nie była twarda, trzeba ją mocno rozgotować i zmiksować. Jeśli zupa nie jest podawana jako lek można do smaku dodać do niej łyżeczkę masła.

Kasza jaglana z boczniakami i czarnym sezamem

Kasza jaglana z boczniakami i czarnym sezamem

Ostatnio przypomniałam sobie o boczniakach :- ) Świetnie zastępują pieczarki i urozmaicają jesienną dietę. Na blogu znajdziecie przepis na pyszna zupę z boczniaków, ale świetnie smakują podsmażone z cebulą i posypane natką pietruszki. Za to dziś proponuję Wam przepis na kaszę jaglaną z dodatkiem boczniaków i warzyw. Tym razem obok grzybów na patelni wylądowała chrupiąca marchew, papryka, czarna rzepa i odrobina czarnego sezam. Mam nadzieję, że zasmakuje Wam tak przygotowana kasza :)

Gołąbki dziadka Andrzeja

Gołąbki dziadka Andrzeja

Wiadomo, że mistrzem w robieniu gołąbków jest mój tata. Nigdy więc nie zabierałam się do ich robienia, ponieważ od czasu do czasu dostaję od niego porcję, którą z uśmiechem na twarzy zajadamy się. Mój tato lubi w kuchni eksperymentować, więc oprócz gołąbków na które dziś podaję Wam przepis, robi je z najróżniejszymi farszami. Jednym z moich ulubionych jest farsz z kaszy gryczanej i grzybami – może kiedyś zdradzi mi recepturę :- ) Korzystając z okazji, że rodzice spędzili u mnie kilka dni, namówiłam tatę na gołąbki. Tato podzielił się przepisem, który skrzętnie spisałam i sfotografowałam. Jednak najbardziej  podobało mi się jak dziadek Andrzej wspólnie z wnukiem zwijał liście kapusty – ucząc go jak powinien wyglądać wzorowy gołąbek :- )

Sałatka Coleslaw w wersji light

Sałatka Coleslaw w wersji light

Zapewne znacie sałatkę Coleslaw, błyskawiczna do przygotowania, z prostych składników dostępnych o każdej porze roku. Biała kapusta, marchewka, cebula i słodko – kwaśny sos majonezowy.  Dziś u mnie wersja light tej sałatki, podana z sosem jogurtowym z awokado. Już za chwilę pojawi się na straganach młoda kapusta i marchewka, z których tak przygotowana surówka smakuje pysznie :- )

Babka marchewkowa

Babka marchewkowa

Jak ja lubię takie błyskawiczne i smaczne ciasta :- ) Pyszna babka marchewkowa z dodatkiem startej skórki pomarańczowej i kwaskowatego  lukru pomarańczowego. Babka ma wspaniały żółty, słoneczny kolor, który na pewno wprowadzi Was w radosny nastrój, mimo mało wiosennej aury;- ) W przepisie marchewka jest zmiksowana bardzo drobno na puree, co powoduje, że nie jest ona wyczuwalna w cieście. Za to dzięki niej ciasto jest wilgotne i delikatne. Jeśli jeszcze nie macie pomysłu na wielkanocną  babę gorąco polecam ten przepis :- )

Surówka z czarnej rzepy

Czarna rzepa ma ostry smak i mocny zapach, ale świetnie nadaje się na surówki i jako dodatek do dań warzywnych. Przypomina trochę rzodkiewki, ale jej aromat jest dużo bardziej intensywny. Junior lubi ją jako dodatek do kanapek – ponieważ jest dość twarda ścieram ją na dużych oczkach. Co roku hitem w okresie przeziębień jest biała krem z  czarnej rzepy – nie tylko świetnie rozgrzewa, ale też dobrze smakuje. Najczęściej jednak jemy surówki z rzepy, dziś przepis na naszą ulubioną z dodatkiem chrzanu :- )

Składniki:

• 1 czarna rzepa
• 1 marchew
• 1 jabłko
• 1 łyżka domowego majonezu
• 1 – 2 łyżki naturalnego jogurtu
• 2 łyżeczki chrzanu
• sól
• pieprz

Rzepę, marchew i jabłko umyć i obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Wymieszać majonez domowy, jogurt naturalny, chrzan – doprawić sola i pieprzem. Sos wymieszać z warzywami.

Smacznego:-)

Inne przepisy z użyciem czarnej rzepy:

Biały krem z czarnej rzepy

Kurczak z kaszą pęczak i warzywami

Cieciorka z grzybami

 

Lekka zupa z pieczarkami i makaronem orzo

Lekka zupa z pieczarkami i makaronem orzo

Jak  pewnie wiecie uwielbiam zupy :-)Uważam, że w okresie jesienno – zimowym idealnie nadają się na rozgrzewające obiady. Dzisiaj proponuję Wam przepis na delikatna, bardzo smaczną zupę, którą szybko można przygotować mając pod ręką porcję rosołu. Znalazły się w niej bardzo lubiane przez Juniora pieczarki, szpinak oraz drobny makaron orzo, który swym kształtem przypomina ziarenka ryżu. Ciekawa jestem czy skusicie się na taką zupę :-)

Zupa peruwiańska

Przepis bierze udział w konkursie "Podróż kulinarna z Hortex"

Zupa peruwiańska

Rozgrzewająca, pożywna i prosta zupa, która doda Wam sił do przetrwania tegorocznej zimy. Przepis na tę zupę dostałam od mojego taty pod nazwą zupa meksykańska. Zupę meksykańską, o zbliżonym składzie można już znaleźć wśród zup serwowanych przeze mnie, męska część rodziny przemianowała ją więc na zupę peruwiańską. Zupełnie nie znam się na tamtejszej kuchni, ale wiem, że w Peru rosną ziemniaki, pomidory, kukurydza, fasola i  cebula, więc kto wie może gotują tam podobne danie jednogarnkowe :- )