Zapiekana biała kiełbasa w winie z jabłkami

Zapiekana biała kiełbasa w winie z jabłkami 

Biała kiełbasa niewątpliwie kojarzy się z Wielkanocą. Przyrządzić ją można na różne sposoby. Najbardziej lubimy ją podaną w żurku albo w sosie chrzanowym. Bardzo smaczna jest tez zapiekana w białym winie z jabłkami i cebulą. Dziś właśnie dzielę się z Wami tym przepisem, który możecie wykorzystać nie tylko w czasie wiosennych świąt. I choć zdjęcia nie są zbyt apetyczne i wahałam się czy je Wam pokazać, zapewniam Was że tak zapiekana biała kiełbasa jest przepyszna :- )

Klopsiki z białej kiełbasy w sosie chrzanowym

Klopsiki z białej kiełbasy w sosie chrzanowym

Mam dla Was pomysł na pyszny obiad, gotowy w pół godziny. Klopsiki z białej kiełbasy w sosie chrzanowym to pyszna potrawa nie tylko na codzienny obiad. Biała kiełbasa to typowo Wielkanocna potrawa, i można zaserwować ją w właśnie w postaci małych klopsów. W zeszłym roku bardzo zasmakował mojej rodzinie żurek z pulpetami i od tego czasu co jakiś czas przyrządzam takie kulki.

Klasyczne spaghetti z klopsikami

 

Klasyczne spaghetti z klopsikami

Lubicie makaron? Ja go uwielbiam! Od czasu do czasu dopada mnie wielka ochota na makaron we włoskim stylu. Pyszny sos, proste, świeże  składniki to recepta na idealny makaron. Ponieważ zima szaleje na całego, przyszła mi ochota na coś kalorycznego, ugotowałam więc klasyczne spaghetti z klopsikami. Syte, rozgrzewające danie, które uwielbiają wszyscy. Tym razem  zarówno do klopsików jak i do sosu dodałam dodatkowe ząbki czosnku – wyszedł z tego idealny obiad odstraszający wirusy i wampiry.

Bakłażany zapiekane z mielonym mięsem i pęczakiem

Bakłażany zapiekane z mielonym mięsem i pęczakiem

Zapiekane warzywa to wspaniały pomysł na rozgrzewający jesienny obiad. Dziś przepis na zapiekane bakłażany z mielonym mięsem i pęczakiem. Dodatkowo całość przykryta chrupiącą kruszonką z parmezanu i panko. Danie co prawda potrzebuje dość dużo czasu, ale warto poczekać – bakłażan smakuje wspaniale. Użyłam kaszy pęczak, która pozostała mi z obiadu. Jeśli wolicie inne kasze (jaglaną czy perłową) możecie ich użyć, jednak według mnie duże ziarna pęczaku świetnie pasują do tego dania. A jeśli lubicie faszerowane warzywa polecam przepis na czerwoną paprykę faszerowana mięsem z indyka lub gołąbki dziadka Andrzeja.

Wpis powstał we współpracy ze sklepem Garneczki.pl.

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowo-śmietanowym

Polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowo-śmietanowym

Kiedy lasy pełne są grzybów trzeba korzystać z dobrodziejstwa natury, zbierać je koszami i jeść. Słyszałam nawet, że ze względu na duży wysyp podgrzybków i prawdziwków w sklepach zaczyna brakować octu. Ponoć jest masowo wykupowany przez amatorów marynowanych grzybów :- ) Uwielbiamy rodzinne wypady do lasu z koszykami, zapełniamy je z radością i zjadamy na obiad. W tym roku wyjątkowo smakują nam polędwiczki wieprzowe w sosie śmietanowo-grzybowym i tym przepisem dziele się dziś  z Wami. Do sosu podałam kaszę jęczmienną i to był strzał w dziesiątkę. Junior stwierdził, że taką kaszę to on może jeść codziennie ;- )

Prawdziwe spaghetti alla carbonara i konkurs z Barilla

Spaghetti alla  carbonara

Czy wiecie, że dziś obchodzimy Międzynarodowy Dzień Carbonary? Dokładnie rok temu jeden z blogerów opublikował film z przepisem na carbonarę. Jednym ze składników była śmietana i tak rozpętala się niewiarygodna dyskusja na prawdziwą, włoska recepturę na carbonarę. Jednym z efektów tych burzliwych rozmów było ustalenie 6 kwietnia Międzynarodowym Dniem Carbonary. Mam  więc dziś okazje podzielić się z Wami przepisem na tradycyjny włoski makaron, który dzięki uprzejmości Barilla dostał się w moje ręce.

Długopieczony schab z rozmarynem

Długopieczony schab z rozmarynem

Jeśli macie czas i szukacie przepisu na soczysty, aromatyczny schab, dobrze trafiliście. Przedstawiam Wam  przepis na długopieczony schab z rozmarynem. Mięso marynuje się w, czosnku, peperoncini, skórce cytrynowej, oliwie i sporej ilości rozmarynu.  Później piecze się je pięć godzin w niskiej temperaturze. Przyznam, że miałam wątpliwości czy mięso się dopiecze, ale wszystko udało się wzorowo. Pamiętajcie żeby wybrać kawałek schabu od strony karczku,  mięso to poprzerastane jest tłuszczem, co sprawia że po upieczeniu jest miękkie i soczyste. Aby schab nie wysechł obłożyłam go cienkimi plasterkami słoniny, które nadały mu smaku i sprawiłay, że świetnie się prezentuje. Długopieczony schab z rozmarynem dobrze smakuje na gorąco podany z pieczonymi ziemniakami, a na zimno jako dodatek do kanapek lub sałatek. Myślę, że taki schab może także pojawić się na Waszym wielkanocnym stole.

Fasolka po bretońsku z mielonym mięsem

Fasolka po bretońsku z mielonym mięsem

 Niby już wiosna, niby ciepło, ale wieczory ciągle bywają chłodne. Czekając na prawdziwie gorące dni pożywiam się rozgrzewającymi, jednogarnkowymi daniami albo gorącymi zupami. Dziś mam dla Was przepis na fasolkę po bretońsku z mielonym mięsem. Gęsty mięsno-warzywny sos, okazała i pyszna fasola „Piękny Jaś” tyle potrzebne aby powstał obiad dla całej rodziny. Nie myślcie że zjadamy taką porcję na jeden posiłek – co to, to nie ;) Taką fasolkę zamykam gorącą w słoikach i chowam do lodówki. To zapas na awaryjny posiłek regeneracyjny.  Polecam Wam także wcześniejszy przepis na tradycyjną fasolkę po bretońsku, który znajdziecie na blogu.

Golonka pieczona w piwie

Wpis sponsorowany

Golonka pieczona w piwie

Czy wyobrażacie sobie tradycyjną sylwestrową kolację bez golonki? Jeśli planujecie przygotować ją na pożegnane starego roku proponuję Wam nowy przepis - golonkę pieczoną w piwie. Do przygotowania golonki użyłam piwa LAGER 60 z Browaru Niechanowo. Leżakuje ono przez 60 dni w tankach, nabierając smaku i aromatu. LAGER 60 ma orzeźwiający zapach z nutami polskiego chmielu z przyjemną goryczką. Tak niespiesznie robione piwo jest idealne do przygotowania długo marynowanej golonki. Mięso w  piwie kruszeje, nabiera wyjątkowego  smaku i zapachu. Potem długo pieczone staje się pysznym daniem na wyjątkowe okazje. Golonka wychodzi, że palce lizać - krucha, mięciutka z przypieczona skórką. Myślę, że na tak podaną golonkę skuszą się nie tylko prawdziwi faceci, ale i my subtelne kobiety. Przy pieczeniu tak wielkiego kawałka mięsa trzeba jedynie pamiętać, że potrzebuje ono czasu. Powinno długo się marynować i długo piec. Nie ma nic gorszego niż niedopieczona, twarda wieprzowina. 

Topinambur z boczkiem i kaszą gryczaną

Topinambur z boczkiem i kaszą gryczaną

Od zeszłego roku do mojego jesienno zimowego menu trafił topinambur. Bardzo go polubiłam za jego lekko orzechowy smak i walory zdrowotne. Dziś dzielę się z Wami przepisem na topinambur z boczkiem i kaszą gryczaną. To idealne danie na rozgrzewający i bardzo pożywny obiad. Ponieważ uwielbiam kaszę gryczaną właśnie z nią podałam topinambur, ale możecie podać go z inna ulubiona kaszą lub z makaronem. Polecam Wam także zeszłoroczne przepisy ze słonecznikiem bulwiastym: rybę w razowej panierce z puree z topinamburu, pęczak z topinamburem albo jesienne warzywa z piekarnika.

Makaron z pomidorami zapiekanymi z białą kiełbasą

Makaron z pomidorami zapiekanymi z białą  kiełbasą

Choć bardzo lubię gotować i spędzać czas w kuchni, to uwielbiam dania, które robią się praktycznie  same. Mam wtedy więcej czasu dla rodziny (albo na fotografowanie i pisanie postów ;)). Dlatego często przygotowuję obiady w piekarniku, pozwalając aby temperatura zrobiła za mnie całą robotę :- ) Dziś inspirując się hasłem „1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!” podzielę się z Wami przepisem na danie, z ulubionym przez Juniora makaronem spaghetti. Przygotowanie takiego obiadu nie jest pracochłonne, jednak trzeba pamiętać, że zapiekane pomidory z białą kiełbasą muszą spędzić trochę czasu w piekarniku. Ponieważ mam zaufanego rzeźnika, który sprzedaje wyroby z małej masarni, ze sprawdzonego źródła, do przepisu użyłam nieparzonej białej kiełbasy. Podzieliłam ja na małe części, takie klopsiki i zapiekłam z pomidorami. Do tego makaron ugotowany tuż przed podaniem i mamy gotowy obiad, który zachwyci niejednego głodomora.

Faszerowany kabaczek zapiekany z mozzarellą

 

Faszerowany kabaczek zapiekany z mozzarellą

Dostałam od teściowej bardzo okazałego kabaczka. Zastanawiałam się do co z niego ugotować, zazwyczaj używam dużo mniejszych okazów. Popatrzyłam na zawartość lodówki i tak powstał dzisiejszy przepis na faszerowany kabaczek zapiekany z mozzarellą. Można powiedzieć, że to kwintesencja jesiennych smaków: kabaczek, mięsny farsz z dodatkiem papryki i dyni, pomidory i odrobiną mozzarelli. To pyszne danie idealnie nadaje się na obiad albo ciepłą rozgrzewającą kolację. Ponieważ bardzo lubię faszerować i zapiekać warzywa, na blogu znajdziecie sporo przepisów np.:  na  czerwoną paprykę faszerowaną mięsem z indyka, paprykę faszerowana kaszą jaglaną, pieczarki faszerowane szpinakiem albo pomidory zapiekane z kaszą jaglana i bobem. Kabaczek i cukinia to jedno i to samo warzywo, może wiec użyć tego które macie akurat pod ręką. U mnie w domu zawsze „duże ogórki” z jasną skórką nazywano kabaczkami, a te ciemno zielone cukinią – do dziś trzymam się tego nazewnictwa.

Leczo z kiełbasą

Leczo z kiełbasą

Leczo to najpopularniejsze danie kuchni węgierskiej, które gości latem chyba w każdym domu. Leczo to potrawa jednogarnkowa, przygotowana z papryki, pomidorów i cebuli smażonych na smalcu z dodatkiem papryki w proszku. Podobnie jak w przypadku bigosu lub fasolki po bretońsku, każdy ma swoją tajemną recepturę na pyszne, aromatyczne leczo. Tym razem dzielę się z Wami przepisem na leczo z kiełbasą,  które świetnie smakuje z kromką świeżego chleba.

Makaron z bobem i ricottą

Makaron z ricottą i bobem

Kolejny pomysł na proste szybkie danie, tym razem z wykorzystaniem makaronu, bobu i ricotty. Talerz kolorowych warzyw z makronem fusilli, okraszony kremowym serkiem na pewno skusi każdego. Nam bardzo zasmakował taki zestaw. Sezon na bób ciągle trwa a ja lubię wykorzystywać go w mojej kuchni na różne sposoby. Ostatnio hitem jest bób po sycylijsku, ale powodzeniem cieszą się też pomidory zapiekane z bobem i kaszą jaglaną. Ciekawa jestem czy macie swoje ulubione patenty na dania z bobu?

Młoda kapusta zasmażana z boczkiem

Młoda kapusta zasmażana z boczkiem

Moja ulubiona pora roku – stragany pełna świeżych warzyw, pięknych, jędrnych  marchewek, kalarep, buraczków i szparagów. Nie mogę też wyobrazić sobie wiosny bez młodej kapusty. Można z niej wyczarować pyszne, proste dania, które smakują całej rodzinie. Dziś proponuję Wam młodą kapustę zasmażaną z boczkiem. Smakowała wszystkim podobnie jak zeszłoroczny wiosenny przebój: młoda kapusta z kiełbasą. Ciekawa jestem jakie są Wasze sposoby na młodą kapustę. Robicie z niej bigos albo zupy? Może zdrowe surówki? Jeśli macie ulubione przepisy podzielcie się nimi ze mną, chętnie je wypróbuję.

Pieczony rolowany boczek

 Pieczony rolowany boczek

Moja  pierwsza pieczeń ze zawijanego boczku :- ) Mój tata przygotowuje  najróżniejsze najpyszniejsze rolady z mięsa, do tej pory więc nie zabierałam się za nie. W końcu się odważyłam i na próbę upiekłam boczek. Wyszła z tego smaczna wędlina na kanapki  (na blogu znajdziecie także sporo przepisów na mięsa z szynkowara). Boczek można faszerować, ale takie cuda przygotuję na przyszłoroczną Wielkanoc ;-)

Karczek pieczony

Karczek pieczony 

Trudno wyobrazić sobie święta wielkanocne bez solidnej porcji pieczonego mięsa. W każdym domu są pewnie wypróbowane przepisy na taką pieczeń. Dla mnie najlepsza jest karkówka, która  marynuję się przez dwa, trzy dni w ziołach, jest aromatyczna i krucha. Można podać ją na ciepło tuż po upieczeniu lub ostudzić, pokroić w cienkie plasterki i zjadać z domowym chlebem :- ) 

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku

Jedni ją uwielbiają, inni nienawidzą  - fasolka po bretońsku:- ) Najlepszą fasolkę gotuje mój tato, mistrz wszystkich potraw jednogarnkowych (i nie tylko). Dla mnie to idealna potrawa na jesienno – zimowe obiady. Łatwa do przygotowania, rozgrzewająca, sycąca, pożywna, zdrowa i tania. Ciekawa jestem jak Wy ją przygotowujecie, bo pewnie jak w przypadku bigosu, co dom to inny przepis :- )

Cukinia z patelni z pulpetami

Lubię szybkie, pyszne obiady i mam dziś dla Was propozycję na jeden z nich :- ) Cukinia zasmażona na chrupko na patelni z kukurydzą i dodatkiem małych pulpetów z mięsa wieprzowego. Danie można podać z pajda chleba lub z dodatkiem kaszy np. jaglanej. Cukinia im mniejsza tym delikatniejsza i  smaczniejsza polecam więc użyć jak najmniejszych warzyw. Na blogu znajdziecie sporo przepisów na wykorzystanie cukinii, ale koniecznie wypróbujcie jesienne ciasto z cukinii oraz placki z cukinii. 

Młoda kapusta

Młoda kapusta

Tyle pyszności teraz na straganach :- ) Młode marchewki, kalarepy, szparagi, fasolka, bób, buraczki – nie wiem co pierwsze ma trafić do kuchni; -) Dziś przepis na młodą kapustę z dodatkiem kiełbasy, która smakuje świetnie z chlebem albo z młodymi ziemniakami. Młodą kapustę możecie użyć także do przygotowania gołąbków, albo ugotować ją w całości i podać z podsmażaną na maśle bułką tartą.