Gulasz wołowy z papryką

Gulasz wołowy z papryką

Pogoda za oknem przypomina raczej listopad. Marzy mi się śnieżny i mroźny grudzień. Taka prawdziwa zima za oknem. Póki co czekam na  Święta  i szykuję listę smakołyków które pojawią się na wigilijnym stole. Na pewno nie pojawi się tam gulasz wołowy z papryką :- ) Za to świetnie nadaje się na rozgrzewający obiad. Z porcją pysznej kaszy to naprawdę pożywne danie. Można przygotować go dzień wcześniej, więc jest idealną potrawą dla wracających późno do domu po długim dniu pracy.

Szakszuka z jajkami przepiórczymi

Szakszuka  z jajkami przepiórczymi

Kiedy na dworze tak zimno i ciemno przydaje się zjeść coś gorącego. Świetnie do tego nadaje się szakszuka. „Shakshouka” wywodzi się z kuchni tunezyjskiej i mam wrażenie że pokochali ja Polacy. Na blogach krąży wiele przepisów na najróżniejsze wersje. Dla mnie to świetny sposób na szybkie danie które można zjeść zarówno na śniadania jak i obiad. Do szakszuki możecie dodać wszystko na co mace ochotę. Może to być kawałek kiełbasy, albo coś ze strączków np.: ciecierzycę lub soczewicę. Wystarczy przejrzeć lodówkę i półkę z zapasami.

Gulasz Boeuf Stroganow

Gulasz Boeuf Stroganow

Boeuf Stroganow to danie kuchni rosyjskiej, które pokochali Polacy. Gęsty gulasz wołowy z dodatkiem pieczarek, pomidorów lub koncentratu pomidorowego i śmietany. Tradycyjnie „stogonowa” – bo właśnie taka nazwa się u nas przyjęła, przygotowuje się z polędwicy wołowej. Jest wówczas najsmaczniejszy, najdelikatniejszy i najszybciej się gotuje. Jeśli jednak nie macie polędwicy pod ręką sprawdzi się w tej potrawie świetnie kawałek rosbefu czy ligawy. Jak to bywa z daniami jednogarnkowymi można spotkać wiele jego wersji. Niektórzy dodają ogórki kiszone, paprykę czy podlewają mięso winem. Podaję Wam przepis na gulasz, który smakuje mojej rodzinie i mam nadzieję, że stanie się inspiracją do przygotowania przez Was pysznego obiadu. Taki gęsty sos wołowy podaję najczęściej z kaszą lub ziemniakami, choć pysznie smakuje także z chlebem. Ciekawe co powiedział by generał Aleksander Grigorjewicz Stroganow próbując mojego gulaszu…

Gulasz z indyka z młodą marchewką i kalarepą

 

Gulasz z indyka z młodą marchewką i kalarepą

Nie macie pomysłu na pyszny obiad? Dziś możecie ugotować gulasz z indyka z młoda marchewką i kalarepą. Świetnie smakuje z każdą z kasz (jaglaną, perłową, pęczakiem), ale mi najbardziej lubię ten gulasz z kaszą gryczaną. Całe danie doprawione do smaku jest gomasio. Nie wiem czy znacie tę przyprawę, ale ja po prostu zakochałam się w japońskiej soli sezamowej i dodaję ja ostatnio do wszystkiego. Posypuje nią sałatki, zupy, i świeży chleb z masłem – mniam :- )

Fasolka po bretońsku z mielonym mięsem

Fasolka po bretońsku z mielonym mięsem

 Niby już wiosna, niby ciepło, ale wieczory ciągle bywają chłodne. Czekając na prawdziwie gorące dni pożywiam się rozgrzewającymi, jednogarnkowymi daniami albo gorącymi zupami. Dziś mam dla Was przepis na fasolkę po bretońsku z mielonym mięsem. Gęsty mięsno-warzywny sos, okazała i pyszna fasola „Piękny Jaś” tyle potrzebne aby powstał obiad dla całej rodziny. Nie myślcie że zjadamy taką porcję na jeden posiłek – co to, to nie ;) Taką fasolkę zamykam gorącą w słoikach i chowam do lodówki. To zapas na awaryjny posiłek regeneracyjny.  Polecam Wam także wcześniejszy przepis na tradycyjną fasolkę po bretońsku, który znajdziecie na blogu.

Chili con carne

Chili con carne

Papryka z mięsem czyli meksykańskie chili con carne świetne rozgrzewające i pożywne danie jednogarnkowe, idealne na polskie zimowe obiady. Pysznie smakuje z dodatkiem białego ryżu, nachosów lub placków tortilla. Specjalnie do tej potrawy ugotowałam czerwona fasolę, ale jeśli nie macie na to czasu możecie użyć fasoli z puszki. Zachęcam też do samodzielnego zmielenia wołowiny (np. gulaszowej lub antrykotu), jest dużo smaczniejsza niż paczkowana. Chili można przygotować w większej ilości i zamrozić, nie traci na smaku. Moje chili con carne nie jest zbyt ostre ale jeśli lubicie piekielne smaki nie żałujcie chili i pieprzu Cayenne, będzie gorąco. A jeśli lubicie strączki polecam Wam przepisy na fasolkę po bretońsku, zupę meksykańską lub zupę peruwiańską.

Makaron z pomidorami zapiekanymi z białą kiełbasą

Makaron z pomidorami zapiekanymi z białą  kiełbasą

Choć bardzo lubię gotować i spędzać czas w kuchni, to uwielbiam dania, które robią się praktycznie  same. Mam wtedy więcej czasu dla rodziny (albo na fotografowanie i pisanie postów ;)). Dlatego często przygotowuję obiady w piekarniku, pozwalając aby temperatura zrobiła za mnie całą robotę :- ) Dziś inspirując się hasłem „1000 osobowości, 1000 pomysłów, jedna Lubella!” podzielę się z Wami przepisem na danie, z ulubionym przez Juniora makaronem spaghetti. Przygotowanie takiego obiadu nie jest pracochłonne, jednak trzeba pamiętać, że zapiekane pomidory z białą kiełbasą muszą spędzić trochę czasu w piekarniku. Ponieważ mam zaufanego rzeźnika, który sprzedaje wyroby z małej masarni, ze sprawdzonego źródła, do przepisu użyłam nieparzonej białej kiełbasy. Podzieliłam ja na małe części, takie klopsiki i zapiekłam z pomidorami. Do tego makaron ugotowany tuż przed podaniem i mamy gotowy obiad, który zachwyci niejednego głodomora.

Leczo z fasolką szparagową

 

Leczo z fasolką szparagową

Sezon na fasolkę szparagową powoli się kończy, wykorzystuję więc ten czas maksymalnie. Dlatego dziś przedstawiam Wam prosty, ale przepyszny przepis na leczo z fasolką szparagową. Kiedy wybieram ją na straganie, zawsze mam dylemat, którą kupić żółtą czy zieloną?  Ponieważ nie mogłam się zdecydować do dzisiejszego leczo użyłam obu. Leczo jest bardzo pożywne mimo, że tym razem przygotowałam je bez dodatku mięsa. Szczególnego smaku i aromatu nadaje mu słoneczna sól, którą możecie zrobić sami.  Jeśli lubicie fasolkę szparagową polecam Wam przepis na risotto, który znajdziecie na blogu.

Leczo z kiełbasą

Leczo z kiełbasą

Leczo to najpopularniejsze danie kuchni węgierskiej, które gości latem chyba w każdym domu. Leczo to potrawa jednogarnkowa, przygotowana z papryki, pomidorów i cebuli smażonych na smalcu z dodatkiem papryki w proszku. Podobnie jak w przypadku bigosu lub fasolki po bretońsku, każdy ma swoją tajemną recepturę na pyszne, aromatyczne leczo. Tym razem dzielę się z Wami przepisem na leczo z kiełbasą,  które świetnie smakuje z kromką świeżego chleba.

Młoda kapusta zasmażana z boczkiem

Młoda kapusta zasmażana z boczkiem

Moja ulubiona pora roku – stragany pełna świeżych warzyw, pięknych, jędrnych  marchewek, kalarep, buraczków i szparagów. Nie mogę też wyobrazić sobie wiosny bez młodej kapusty. Można z niej wyczarować pyszne, proste dania, które smakują całej rodzinie. Dziś proponuję Wam młodą kapustę zasmażaną z boczkiem. Smakowała wszystkim podobnie jak zeszłoroczny wiosenny przebój: młoda kapusta z kiełbasą. Ciekawa jestem jakie są Wasze sposoby na młodą kapustę. Robicie z niej bigos albo zupy? Może zdrowe surówki? Jeśli macie ulubione przepisy podzielcie się nimi ze mną, chętnie je wypróbuję.

Kasza jaglana z jarmużem i cieciorką

Kasza jaglana z jarmużem i cieciorką

Choć  jesień w tym roku taka piękna i słoneczna, z dnia na dzień robi się co raz zimniej. Przyda się więc  przepis na proste,  rozgrzewające danie, które możecie podać na obiad lub na kolację. Głównym składnikiem jest moja ulubiona kasza jaglana i porcja pysznych, zdrowych warzyw. Cukinia, cieciorka i wciąż odkrywany przeze mnie jarmuż. 

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku

Jedni ją uwielbiają, inni nienawidzą  - fasolka po bretońsku:- ) Najlepszą fasolkę gotuje mój tato, mistrz wszystkich potraw jednogarnkowych (i nie tylko). Dla mnie to idealna potrawa na jesienno – zimowe obiady. Łatwa do przygotowania, rozgrzewająca, sycąca, pożywna, zdrowa i tania. Ciekawa jestem jak Wy ją przygotowujecie, bo pewnie jak w przypadku bigosu, co dom to inny przepis :- )

Cukinia z patelni z pulpetami

Lubię szybkie, pyszne obiady i mam dziś dla Was propozycję na jeden z nich :- ) Cukinia zasmażona na chrupko na patelni z kukurydzą i dodatkiem małych pulpetów z mięsa wieprzowego. Danie można podać z pajda chleba lub z dodatkiem kaszy np. jaglanej. Cukinia im mniejsza tym delikatniejsza i  smaczniejsza polecam więc użyć jak najmniejszych warzyw. Na blogu znajdziecie sporo przepisów na wykorzystanie cukinii, ale koniecznie wypróbujcie jesienne ciasto z cukinii oraz placki z cukinii. 

Kurczak curry ze szpinakiem

Nie każdy lubi szpinak, ale są sposoby żeby przemycić go do diety nie koniecznie w postaci dziwnej rozgotowanej papki. I choć lubię dobrze doprawiona zieloną „papkę”, to znam kilka lepszych popisów na przygotowanie szpinaku. Najbardziej lubię świeży szpinak w sałatkach i koktajlach, ale pysznie smakuje jako dodatek do zup i dań jednogarnkowych.  Dla wszystkich, którzy lubią zielone listki podaję dziś przepis na szybkie i aromatyczne curry z kurczaka z dodatkiem szpinaku :- )

Młoda kapusta

Młoda kapusta

Tyle pyszności teraz na straganach :- ) Młode marchewki, kalarepy, szparagi, fasolka, bób, buraczki – nie wiem co pierwsze ma trafić do kuchni; -) Dziś przepis na młodą kapustę z dodatkiem kiełbasy, która smakuje świetnie z chlebem albo z młodymi ziemniakami. Młodą kapustę możecie użyć także do przygotowania gołąbków, albo ugotować ją w całości i podać z podsmażaną na maśle bułką tartą.

Ratatouille zapiekane z mozzarellą

Przepyszny obiad z moich ulubionych warzyw: papryki, pomidorów, cukinii i bakłażana.  W dodatku taki  obiad robi się sam w piekarniku. Wystarczy przygotować szybki sos pomidorowy i pokroić warzywa w plastry, a na koniec obłożyć zapiekankę plastrami mozzarelli:- ) Jeśli lubicie takie smaki polecam Wam  przepis na ratatouille z dynią, który również znajdziecie na moim blogu.

Składniki:

• 2 szalotki
• 3 ząbki czosnku
• 8 łyżek oliwy
• 1 łyżka papryki w płatkach
• szczypta chili
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 cukinie
• 1 bakłażan
• 1 papryka
• 6 – 7 pomidorów lima
• 125 – 250 g mozzarelli
• sól
• pieprz

Cebulę pokroić w cienkie paski, czosnek posiekać. Podsmażyć je na 2 łyżkach oliwy. Płatki papryki, chili wymieszać z koncentratem pomidorowym i dodać do warzyw na patelni – krótko podsmażyć. Całość doprawić solą i pieprzem. Sos pomidorowy przełożyć do naczynia żaroodpornego i równo rozsmarować.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200ºC.

Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry i pokroić w plastry. Cukinię i bakłażana pokroić w plastry, paprykę w kawałki. Warzywa układać naprzemiennie warstwami w naczyniu żaroodpornym. Oprószyć solą i pieprzem, skropić pozostałą oliwą. Naczynie przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika na około godzinę. Mozzarellę (1 lub 2 kulki w zależności czy lubicie dużo czy tez mniej sera) pokroić w plastry, rozłożyć na warzywach i piec kolejne 15 minut, tym razem bez folii aluminiowej. Wyjąć, lekko wystudzić . Podawać z ulubionym pieczywem lub z makaronem, kaszą albo ryżem.

Smacznego:- )

 

Sos kurkowy

Sos kurkowy 

Weekendowe grzybobranie zakończyło się wielkim sukcesem:- ) Trzy koszyki pełne okazałych podgrzybków, kozaków i kurek. W tym roku Juniora okropnie wkręciło szukanie  i zbieranie grzybów. Z miną znawcy opowiada z przejęciem i tłumaczy jakie grzyby można zbierać, które są trujące i jak nie pomylić kurki z lisówką. Ze znalezionych kurek zrobiłam pyszny sos śmietanowy, który  zjedliśmy po prostu z ziemniakami. Jeśli jednak za nimi nie przepadacie, sos będzie świetnie smakował z chlebem, makaronem czy kaszą.

Ryba po islandzku – Plokkfiskur

Tradycyjne danie kuchni islandzkiej, której głównymi składnikami są ziemniaki i ryba. Pomysł na tak przygotowaną rybę podpatrzyłam w programie pana Makłowicza, ugotowałam i zachwycona jestem jego prostotą i smakiem. Cała rodzina uwielbia ryby w każdej postaci więc pomysł na dorsza w białym sosie przypadł nam do gustu i już nie raz gościł na naszych talerzach. Ponoć Islandczycy wykorzystywali do plokkfiskur  gotowane ziemniaki  i ryby, które pozostały im z obiadu z dnia poprzedniego – może więc to być świetny sposób na zagospodarowanie resztek i nie wyrzucanie jedzenia.

Cieciorka z grzybami

Cieciorka z grzybami

Zdrowe lekkie danie idealne jako jarski obiad lub dodatek np. do grilla. Do przygotowania tej bezmięsnej potrawy, ze względu na Juniora, użyłam pieczarek, ale myślę, że jeszcze lepsza byłoby z grzybów leśnych. Jeśli nie macie czasu gotować ciecierzycy użyjcie tej z puszki, a jeśli jej nie lubicie zmięcie na soczewicę. 

Gulasz segedyński

Gulasz segedyński

 Pewnie nie raz już pisałam, że bardzo lubię wszelkie dania jednogarnkowe. Dlatego często goszczą u mnie zupy, gulasze i inne "berbeluchy" jak nazywa je mój syn ; -) Po pierwsze trudno je zepsuć, po drugie można przygotować je dzień wcześniej, a po trzecie łatwo je zawekować i podać kilka dni później jako pełnowartościowy obiad. Zazwyczaj więc gotuje podwójną porcję – a zaoszczędzony czas  poświęcam na czytanie lub prowadzenie bloga :- ) Dziś przepis na gulasz segedyński wywodzący się z Węgier. Przypomina nasz rodzimy bigos, jednak smakuje nieco inaczej i przygotowuje się go szybciej. Głównym składnikiem jest mięso wieprzowe, kiszona kapusta oraz spora ilość  papryki. Polecam jako rozgrzewający i wzmacniający obiad.