Chlebek marchewkowy czyli najprostsze cisto na świecie

Chlebek marchewkowy

Uwielbiam wszystkie ciasta marchewkowe. Na blogu znajdziecie przepis na tort marchewkowy i ciasto marchewkowo-migdałowe. Dziś przepis na prosty chlebek marchewkowy, który zrobicie bez użycia miksera. Wystarczy tarka z małymi oczkami i widelec :- ) Do ciasta zamiast migdałów możecie dodać inne orzechy włoskie, pekan, ziemne czy nerkowce. Dla ułatwienia sobie pieczenia takiego chlebka marchewkowego prace siłowe czyli tarcie marchwi, zlecam zawsze męskiej części mojej rodziny. Na pewno znajdziecie w lodówce marchew a w szafce trochę mąki – do dzieła :- *

Ucierane ciasto dyniowe ze śliwkami

Ucierane ciasto dyniowe ze śliwkami 

Pewnie domyślacie się, po ilości zamieszczanych przepisów, że jestem wielka miłośniczką dyni. Lubię ją za kolor, lekkość i uniwersalność. Można  z niej zrobić naleśniki, pierogi, zupy i oczywiście ciasta. Dziś proponuję Wam przepis na ucierane ciasto dyniowe ze śliwkami. Śliwki jeszcze można kupić, ale możecie użyć mrożonych lub takich z kompotu. Ciasto długo pozostaje świeże i wilgotne.

Brownie dyniowe

Brownie dyniowe

Czekoladowe ciasto, które skradło serca całej rodziny. Brownie dyniowe może nie powala na kolana swoim wyglądem, za to smakuje jak milion dolarów. Mocno czekoladowe, wilgotne, idealne do mocnej kawy. Niewątpliwie poprawia humor i sprawia, że jesienny świat nie wygląda tak szaro. Ciasto z dodatkiem puree dyniowego i tylko jednej łyżki oleju kokosowego. Przy odrobinie dobrej woli można powiedzieć, że to ciasto dietetyczne :- ) Wszystkim miłośnikom ciężkich czekoladowych ciast polecam piernikowe brownie z buraków oraz beztłuszczowe brownie z cukinią.

Piernikowe brownies z buraków

Piernikowe brownies z buraków

Ciasta z dodatkiem warzyw już nikogo nie dziwią, piekłam już ciasta marchewkowe i z dodatkiem cukinii i dyni. Przyszła w końcu pora na brownies z buraków z dodatkiem przyprawy piernikowej. Ciasto jest pysznie czekoladowe, wilgotne i pachnie Świętami!  Wszyscy, którzy go próbowali byli zachwyceni i nie mogli zgadnąć co jest jego głównym składnikiem. Junior stwierdził, że mógłby jeść takie buraki do obiadu ;- ) Jeśli szukacie ciasta, które zastąpi tradycyjny piernik na wigilijnym stole, koniecznie wypróbujcie ten przepis :- )

Ciasto marchewkowo-migdałowe

Najczęściej piekę ciasto marchewkowe z przepisu, który już zamieściłam w zeszłym roku na  blogu. Jednak jakiś czas temu  wpadł mi w oko przepis na ciasto z dodatkiem marchewki i sporej ilością migdałów. A ponieważ zaprosiliśmy do nas bardzo miłych  gości,  nadarzyła się okazja żeby upiec nowy wypiek. Ciasto jest bardzo smaczne, dość ciężkie, ale wilgotne i niezbyt słodkie . Idealnie komponuje się z nim cytrynowy lukier, który nadaje mu orzeźwiający smak. Jeśli lubicie ciasta z dodatkiem warzyw, polecam to smaczne ciasto.

 

Składniki:

• 450 g startej marchwi
• 3 łyżki soku z cytryny
• 250 g masła
• 250 g cukru pudru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• Szczypta soli
• 8 jajek
• 300 g maki orkiszowej pełnoziarnistej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g zmielonych migdałów
• 100 g posiekanych migdałów

Lukier:

• 250 g cukru pudru
• 6 – 8 łyżek soku z cytryny

Dodatkowo:

• Połówki obranych migdałów do przyozdobienia ciasta

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Marchew obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, skropić 3 łyżkami soku z cytryny.

Mąkę i proszek przesiać do miski i wymieszać z mielonymi migdałami.

Miękkie masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i solą na gładką, białą masę. Kolejno wbijać po jednym jajku, dokładnie miksując masę. Do masy jajecznej dodać suche składniki (mąkę, proszek do pieczenia i mielone migdały). Na koniec dodać startą marchew i posiekane migdały.

Ciasto przełożyć do formy o wymiarach około 35x24 cm, wysmarowanej masłem i posypanej mąką. Ciasto piec w piekarniku rozgrzanym do 180ºC przez 45 – 55 minut do tzw. „suchego patyczka”. Ciasto wyjąć z piekarnika i przestudzić.

Przygotować lukier cytrynowy, cukier puder  wymieszać z 6 – 8 łyżkami soku z cytryny i posmarować nim ciasto. Na wierzchu ułożyć połówki migdałów.

Smacznego:- )

Źródło przepisu: Domowe Wypieki 

  

Pączki dyniowe z piekarnika

Pączki dyniowe z piekarnika

Już od jakiegoś czasu miałam ochotę na wypróbowanie przepisu na pączki z piekarnika. W końcu się zmobilizowałam (ku uciesze męskiej części rodziny) i upiekłam je w wersji dyniowej z pomarańczowym nadzieniem. Takie pączki nie są aż tak kaloryczne, łatwe do zrobienia i smakują wyśmienicie. Oczywiście różnią się od tych tradycyjnych, ale jak dla mnie taka wersja jest smaczniejsza, a na pewno dużo lżejsza. Pączki maja słoneczny dyniowy kolor, są puszyste i mocno pomarańczowe w smaku. Polecam nie tylko na tłusty czwartek :- )

Jesienne ciasto z cukinią

Ciasta z dodatkiem warzyw od czasu do czasu piekę, zawsze z dużą ciekawością końcowego efektu. Nikogo nie dziwi ciasto marchewkowe i co raz więcej można spotkać przepisów z  dodatkiem cukinii , dyni czy buraków. W zeszłym roku zachwyciło nas beztłuszczowe brownie z cukinią, teraz bardzo zasmakowało nam to jesienne ciasto. Ciasto jest delikatne, lekko wilgotne, niezbyt słodkie i  pełne orzechów. Taki chlebek cukiniowy świetnie nadaje się jako pożywny podwieczorek, zachęcam więc do wypróbowania przepisu:- ) 

Składniki:

• 60 g masła
• 110 g jasnego cukru trzcinowego
• 3 białka
• 3 żółtka
• szczypta soli
• 120 g cukinii
• 2 łyżki amaretto
• 70 g mielonych migdałów*
• 70 g mielonych orzechów laskowych*
• 85 g mąki ziemniaczanej
• 1 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• cukier puder

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC.

Cukinię zetrzeć na tarce na małych oczkach, odcisnąć z nadmiaru soku.

Białka ubić z szczyptą soli na sztywna pianę.

Masło utrzeć na puszystą  masę, dodać cukier, zmiksować. Do masy kolejno dodawać po jednym żółtku, na końcu wlewając amaretto, miksować do białości. Dodać odciśniętą cukinię i dobrze wymieszać. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia, zmielonymi orzechami i partiami dosypać do masy. Na koniec dodać w dwóch partiach ubite wcześniej białka, całość delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 11 x 23 cm wysmarowanej tłuszczem. Piec około 50 minut do tzw. suchego patyczka. Wystudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.

*do ciasta można użyć samych migdałów lub samych orzechów laskowych

Smacznego :- )

Źródło przepisu: Bea w kuchni 

 

Gofry dyniowe

Gofry dyniowe

Dostałam w prezencie gofrownicę i od razu zabrałam się za testowanie nowych przepisów. Najbardziej zadowolony z moich prób i doświadczeń jest oczywiście Junior:) Ponieważ sezon dyniowy w pełni, na pierwszy ogień poszły drożdżowe gofry ze słonecznym warzywnym puree. Chrupiące, w środku puszyste i miękkie, a dzięki dodatkowi cynamonu, imbiru i kurkumy są aromatyczne i rozgrzewające. Jeśli chcecie gofry podać na niedzielne śniadanie, ciasto możecie przygotować dzień wcześniej. Pamiętajcie tylko, że ciasto drożdżowe zwiększa objętość i koniecznie użyjcie większej miski.

Tort marchewkowy

Tort marchewkowy

Bardzo zasmakowały  nam ciasta z dodatkiem warzyw, piekłam już ciasto marchewkowe i  beztłuszczowe brownies z cukinią. Teraz przyszła pora na tort marchewkowy z kremem ananasowym, który przygotowałam na imieniny Juniora. Ciasto jest miękkie, wilgotne, puszyste i bardzo sycące. Jedyną wadą tego warzywnego przysmaku jest jego kaloryczność, z tym jednak można sobie poradzić aplikując sobie jako antidotum bardzo długi, jesienny spacer;- ) 

Ciasto marchewkowe

Przepisem na to pyszne ciasto marchewkowe podzieliła się ze mną moja kuzynka Aldonka – za co jej serdecznie dziękuję:- ) Przepis lekko zmodyfikowałam zmniejszając ilość cukru oraz zastępując mąkę pszenną mieszaniną mąki orkiszowej i owsianej. Ciasto przygotowuje się równie szybko jak muffiny, choć chwilę trzeba poświęcić na starcie marchewki.  Wilgotne, o lekko korzennym aromacie, długo zachowuje świeżość i bardzo szybko znika:- ) Do ciasta można dodać orzechy, rodzynki lub inne ulubione bakalie i oczywiście świetnie smakuje z bitą śmietaną:- ) Na pewno w najbliższej przyszłości upiekę jeszcze nie jedno ciasto z marchewką.

Składniki:

·       4 jaja

·       3 szklanki drobno startej marchewki

·       1 ½ szklanki mąki orkiszowej razowej

·       ¾ szklanki mąki owsianej

·       1 ½ szklanki brązowego cukru

·       1 szklanka oleju rzepakowego

·       1 łyżka ekstraktu waniliowego

·       ½ łyżeczki soli

·       2 płaskie łyżeczki sody

·       2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

·       ½ szklanki płatków migdałowych

Piekarnik rozgrzać do temperatury 190ºC. Keksówkę o wymiarach ok. 36x12 Wyłożyć papierem do pieczenia.

Do jednej miski wsypać suche składniki (mąkę orkiszową, mąkę owsianą, cynamon sodę, sól) całość wymieszać. Do drugiej miski wbić jajka, wlać olej, ekstrakt waniliowy, cukier – wymieszać. Płynne składniki wlać do miski z sypkimi składnikami – dokładnie połączyć. Dodać startą na małych oczkach marchew , wymieszać.

Ciasto, które jest dość płynne, przełożyć do keksówki, posypać płatkami migdałowymi. Wstawić do piekarnika i piec ok. 70 – 80 minut, do tzw. "suchego patyczka".

Smacznego:- )

Beztłuszczowe brownies z cukinią

Fantastyczne, ciężkie, mocno czekoladowe, gliniaste ciasto. Choć nie używa się do niego ani grama tłuszczu, smakuje jak wyborne brownie. Pewnie wrócę nie raz to tego przepisu modyfikując go o dodatek np. orzechów, pestek, suszonych owoców albo skórki pomarańczowej…  Niestety ciasto jest bardzo sycące i nie można zjeść go zbyt wiele – chyba, że jest się dzieckiem:- ) Junior oblizując się łakomie, prosząc o dokładkę stwierdził „No mamo, to ciasto to jest naprawdę mocno czekoladowe” :- )

Składniki:

·       2 jajka

·       1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

·       ¾  szklanka cukru trzcinowego

·       ¼  łyżeczki soli

·       ¼ szklanki musu jabłkowego (gotowego lub domowego)

·       1 szklanka mąki orkiszowej razowej

·       ½  szklanki kakao

·       1 i ½  łyżeczki sody oczyszczonej

·       ½  łyżeczka cynamonu

·       ¼  łyżeczki kardamonu

·       2 szklanki (300 – 320 g) drobno startej cukinii

·       50 – 100 g czekoladowych drobinek czekoladowych lub gorzkiej czekolady drobno posiekanej (można pominąć)

Dodatkowo do dekoracji:

·       kilka kostek czekolady

·       różowy ozdobny cukier

Piekarnik rozgrzać do temperatury 175ºC. Tortownicę o średnicy 21 – 22 cm (lub formę o wymiarach 20x 20 cm), wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować odrobiną tłuszczu i obsypać mąką.

Cukinię zetrzeć na najdrobniejszych oczkach, lub zmiksować. Lekko odcisnąć z soku .

W jednej misce dokładnie wymieszać: jajka, ekstrakt waniliowy, cukier, sól i mus jabłkowy. Do drugiej miski przesiać mąkę orkiszową, kakao, sodę cynamon i kardamon – dobrze wymieszać.

Do suchych składników dodać płynne i wymieszać, aż do całkowitego połączenia. Do masy dodać lekko odciśniętą cukinię i posiekaną czekoladę.

Ciasto przełożyć do tortownicy. Piec około 40 – 50 minut, do momentu, gdy na wbitym w brownie patyczku nie będzie surowego ciasta.

Ciasto wyjąć z formy dopiero po całkowitym wystudzeniu.

Aby zmniejszyć ilość użytej czekolady, tuż po wyjęciu z piekarnika powierzchnię ciasta obsypać stratą lub pokruszoną czekoladą (można użyć kilku rodzajów czekolady gorzkiej, mlecznej i białej). Podobnie ozdabiałam świąteczne pierniczki. Brzeg ciasta można obsypać kolorowym cukrem.

Brownies świetnie smakują z bitą śmietaną:- )

Smacznego:- )

Źródło przepisu:  Cake Time