Drobiowa wędlina

Drobiowa wędlina

Czy możliwe jest zrobienie domowej smacznej wędliny bez szynkowara? Ależ oczywiście:- ) Tym razem to chuda, ale bardzo soczysta szynka drobiowa, hit tego miesiąca;- ) Świetnie smakuje z żytnim chlebem i ajvarem, sprawdzi się także jako dodatek do sałatek. Przepis jest bardzo prosty i wymaga niewiele wysiłku, za to efekt… mniammm. Możecie oczywiście użyć innych przypraw lub w innej proporcji, wszystko zależy od Waszych upodobań. Następnym razem dodam mniej ostrej papryki ponieważ dla Juniora szynka była trochę za ostra.

Składniki: 

• 1 podwójna  pierś z kurczaka
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżka czosnku niedźwiedziego
• 1 łyżka słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• pieprz
• sól

Dodatkowo:

• folia aluminiowa

Pierś z kurczaka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i podzielić na dwa filety. Wyciąć niepotrzebny tłuszcz, błony, jeśli są kości i chrząstki. Oba kawałki mięsa posmarować oliwą, oprószyć solą, pieprzem i przyprawami.

Piersi kurczaka złożyć razem (na odwrót; grubszy koniec jednego fileta ułożyć na cieńszym drugiego), tak aby powstał w miarę równej grubości “wałek”. Zawinąć mocno w trzy warstwy folii aluminiowej i wstawić do lodówki na 8-12 godzin (najlepiej na całą noc).

Piekarnik rozgrzać do 190-195˚C. Włożyć zawinięte w folię filety i piec 20 minut (25 minut kiedy filety są bardzo duże). Piekarnik wyłączyć pozostawiając filety w środku do całkowitego wystygnięcia. Dodatkowo schłodzić w lodówce przez minimum dwie  godziny.

Podawać na zimno jako wędlinę lub jako dodatek do sałatek.

Smacznego:- )

Kaloryczność 1 plastra ( ok. 20g ) – 29 kcal

Białko – 5g

Tłuszcz – 0,9 g

Węglowodany – 0,1g

Źródło przepisu : Lepszy smak