Zupa cytrynowa z ryżem

Zupa cytrynowa z ryżem

Na nadchodzące upały może przydać się Wam przepis na orzeźwiającą,  lekką zupę cytrynową. Przygotowanie takiej zupy jest bardzo proste, zwłaszcza jeśli macie pod ręką gotowy rosół domowy oraz sok Limmi z cytryny. Zupa cytrynowa to grecki przysmak, który rokrocznie pojawia się wiosną i latem na moim stole. Zupa nie tylko pięknie wygląda, ale jest także wyjątkowo aksamitna i delikatna. Zupę cytrynową najczęściej podaję z ryżem Arborio lub z makaronem orzo z odrobiną natki pietruszki lub koperku.

Zupa cytrynowa z ryżem

Jak ugotować aksamitną zupę cytrynową z ryżem ?

Składniki:

• 1 l domowego rosołu
• ¼ szklanki soku z cytryny Limmi
• 3 jajka
• ½ szklanki śmietany 12%
• ugotowany ryż Arborio
• kawałki drobiowego gotowanego mięsa
• natka pietruszki do podania

 

Zupa cytrynowa z ryżem

Rosół zagotować na małym ogniu. Odlać 1 szklankę bulionu i lekko ostudzić.

Jajka roztrzepać trzepaczką, aby się lekko spieniły. Dodać do jajek śmietanę oraz powoli  wlać sok z cytryny Limmi (można dodać najpierw część soku Limmi i ewentualnie resztą soku doprawić zupę do smaku). Zahartować jajka - do masy jajecznej  małym strumieniem wlać lekko przestudzony bulion. Przelać całość do garnka z rosołem i dokładnie wymieszać. Gotować około 5 minut na małym ogniu, zupy nie można doprowadzić do wrzenia bo mogą ściąć się jajka.

Zupę cytrynową doprawić do smaku solą i pieprzem, oraz jeśli to konieczne dodatkową porcją soku cytrynowego Limmi.

Zupę podawać z ugotowanym ryżem Arborio, gotowanym mięsem kurczaka oraz natką pietruszki.

Smacznego :- )

Zupa cytrynowa z ryżem

Zupa cytrynowa z ryżem