Placuszki biszkoptowe z sosem truskawkowym

Placuszki biszkoptowe z sosem truskawkowym

Pyszne, delikatne placuszki idealne na podwieczorek, wyśmienicie smakują z sosem truskawkowym:- ) Placuszki przygotowuje się błyskawicznie i są świetnym sposobem na wykorzystanie niepotrzebnych białek. Tym razem zrobiłam je z mieszaniny mąki orkiszowej i owsianej, ale oczywiście można do tego użyć mąkę pszenną.  Nie muszę chyba wspominać, że Junior był bardzo zadowolony z takiego podwieczorku i jak zwykle domagał się dodatkowej porcji:- )

Składniki na ok. 7 placków:

·       ½ szklanki białek

·       ½ szklanka mąki (po ok.2 łyżki mąki orkiszowej typ 700 i mąki owsianej)

·       1 łyżka oleju

·       szczypta soli

·       1 łyżeczka cukru

·       kilka kropli ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

·       odrobina oleju do smażenia

Białka ubić na sztywną pianę z szczyptą soli. Pod koniec ubijania dodać cukier. Pianę z białek delikatnie wymieszać z przesianą mąką, olejem i ekstraktem waniliowym.

Na rozgrzanej patelni lekko przesmarowanej tłuszczem smażyć na złoty kolor małe placki.

Sos truskawkowy:

·       250 g truskawek

·       ½ szklanki wody

·       2 łyżki soku z cytryny

·       1 – 2 łyżki miody lub syropu z agawy

·       2 rozgniecione goździki

·       szczypta korzenia lukrecji

Truskawki umyć, usunąć szypułki, przełożyć do garnka. Owoce zalać wodą, dodać rozgniecione goździki, szczyptę korzenia lukrecji i zagotować. Truskawki zmiksować. Do sosu dodać sok z cytryny, doprawić miodem lub syropem z agawy. Jeśli sos jest zbyt rzadki jeszcze chwilę go gotować aż zgęstnieje, jeśli jest zbyt gesty dolać odrobinę wody. Aby sos był bardziej delikatny i aksamitny należy go przecedzić.

Smacznego:- )

Źródło przepisu: Rodzinka w kuchni

Placuszki biszkoptowe z sosem truskawkowym

Placuszki biszkoptowe z sosem truskawkowym

Placuszki biszkoptowe z sosem truskawkowym

Placuszki biszkoptowe z sosem truskawkowym