Cytrynowa szarlotka orkiszowa

Cytrynowa szarlotka orkiszowa

Jakoś w tym roku mało u mnie ciast z jabłkami, szybko postanowiłam to zmienić i przedstawiam Wam przepis na cytrynową szarlotkę z mąki orkiszowej. Szarlotka, jak to szarlotka najsmaczniejsza jeszcze ciepła pierwszego dnia, cudownie smakowała z bita śmietana:- ) Cisto wygląda uroczo, a jeśli ozdobicie je dodatkowo listkami ulepionymi z ciasta, na pewno będzie ozdobą rodzinnego spotkania. Cytrynowa szarlotka nie jest skomplikowana jednak potrzebuje dwugodzinnego odpoczynku w lodówce, więc konieczny jest spory zapas czasu na jej przygotowanie. Miłego pieczenia:- )

Składniki na kruche ciasto:

·          350 g maki orkiszowej 700 (lub pszennej)

·          150 g mąki razowej orkiszowej (lub pszennej)

·          250 g masła

·          150 g cukru

·          cukier waniliowy

·          ½ łyżeczki proszku do pieczenia

·          1 żółtko

·          1 jajko

·          2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

·          skórka otarta z ½ cytryny

·          szczypta soli

Jabłka:

·          1 kg jabłek

·          1 łyżeczka zmielony cynamon (lub więcej wg. uznania)

·          1 opakowanie cukru waniliowego

·          skórka otarta z ½ cytryny

Dodatkowo:

·          1 białko - tylko do posmarowania ciasta

  

Jabłka obrać, przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne. Włożyć do miski wymieszać z  cukrem waniliowym, skórką z cytryny i cynamonem. Odstawić na 2 godziny do lodówki i ewentualnie odsączyć z soku.

Mąkę posiekać z masłem, dodać jajko, żółtko, cukier, śmietanę, skórkę z cytryny i sól. Ciasto zagnieść, wyrobić. Połowę ciasta wyłożyć na spód formy na tartę lub tortownicę o średnicy 26 cm. Drugą część owinąć w folię spożywczą. Obie części ciasta  włożyć do lodówki na 2 godziny.

Po schłodzeniu ciasto w formie ponakłuwać widelcem i posmarować roztrzepanym białkiem, podpiec w temperaturze 160ºC przez 15 – 20  minut.

Na podpieczonym cieście ułożyć jabłka, ściśle, jedno obok drugiego, przykryć pozostałym rozwałkowanym ciastem, wierzch wysmarować białkiem. Piec jeszcze 60 minut w temperaturze 160ºC.

Podawać oprószoną cukrem pudrem z lodami waniliowymi lub bitą śmietana.

Smacznego :-)

Cytrynowa szarlotka orkiszowa

Cytrynowa szarlotka orkiszowa

Cytrynowa szarlotka orkiszowa