15 listopada 2013

Rozgrzewająca grochówka

Rozgrzewająca grochówka
Co raz zimniej… Co raz częściej mam ochotę na bardzo gorące zupy. Zastanawiałam się jaką ugotować ogórkową, pomidorową, kapuśniak...? No i przyszła mi ogromna chęć na grochówkę, której nie jadłam już od dawna. Oczywiście grochówka najlepiej smakuje gotowana w dużym żołnierskim kotle, na kuchni polowej, ale z braku laku postanowiłam zadowolić się taką zrobiona przez siebie. Wzbogaciłam ją trochę o nietypowe dla grochówki przyprawy i tak powstała przepyszna, aromatyczna, sycąca i bardzo rozgrzewająca zupa! Jedna z ulubionych jesienno – zimowych zup:- )

Składniki:
  • 350 g grochu żółtego łuskanego
  • 2-3 litry zimnej wody
  • 300 g mięsa: np. żeberka bez kości, schab, karkówka, łopatka, golonka
  • kawałek pora (może być zielona część)
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziarenek ziela angielskiego
  • 100 g wędzonego boczku (lub dobrej aromatycznej kiełbasy)
  • 2 pokrojone cebule
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 marchewka
  • 1  pietruszka
  • mały kawałek selera
  • 5 - 6 pokrojone ziemniaków (ok. ½ kg)
  • 2 rozgniecione ząbki czosnku (opcjonalnie)
  • ½ łyżeczki imbiru
  • sól
  • pieprz do smaku
  • 1 łyżka (lub więcej) majeranku
  • ⅓ łyżeczki kurkumy
  • ⅓ łyżeczki mielonego kminku


Groch wypłukać, zalać zimną wodą i odstawić na noc do namoczenia.

Do garnka z zimną wodą włożyć mięso, zagotować. Zmniejszyć ogień, zszumować. Dodać por, 2 liście laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego, gotować do miękkości mięsa. Z wywaru wyjąć mięso, pora i przyprawy.

W czasie gdy gotuje się wywar ugotować groch (powinien rozgotować się na puree). 

Boczek i cebulę podsmażyć na patelni na 1 łyżce oleju.

Marchew, pietruszkę i seler drobno posiekać, ziemniaki pokroić w grubszą kostkę. Do ugotowanego wywaru dodać warzywa, rozgnieciony czosnek, boczek z cebulą.  Gotować przez około 20 - 25 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Dodać puree z grochu. Zupę doprawić do smaku solą, imbirem, kurkumą, kminkiem i oczywiście majerankiem. 

Podawać z ulubionym pieczywem.


Smacznego!

    

Rozgrzewająca grochówka

2 komentarze :

  1. Wygladaja swietnie :) dawno nie jadlam grochowki … moze czas to zmienic :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuje bardzo:) Grochówka od czasu do czasu smakuje cudownie;)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...