Ciasteczka pomarańczowe (bezglutenowe)

Ciasteczka pomarańczowe (bezglutenowe)

Co może poprawić człowiekowi humor i nastrój w taką pogodę? Myślę, że mogą w tym pomóc przepyszne, chrupiące ciasteczka. Ciasteczka upieczone bez grama mąki pszennej, pachnące pomarańczami i korzennymi przyprawami. Ciasteczka świetnie smakują z popołudniowa kawą lub dobrą herbatą. Jestem pewna, że ucieszą każdego kto ich spróbuje :- )

Składniki:

• ¾ szklanki miodu
• ⅓ szklanki roztopionego oleju kokosowego
• 2 łyżki likieru pomarańczowego
• Skórka otarta z 1 pomarańczy
• 1 szklanka maki gryczanej
• ⅔ szklanki mąki z ciecierzycy
• 1 – 2 łyżki domowej przyprawy piernikowej*
• ½ łyżeczki imbiru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki drobno posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej

Dodatkowo:

• kandyzowana skórka pomarańczowa

W garnku podgrzać miód, olej kokosowy, likier pomarańczowy i startą skórkę pomarańczowa. Chwilę mieszać, aż wszystkie  składniki się połączą. Odstawić do ostygnięcia.

W misce wymieszać mąkę ciecierzycy i gryczaną, przyprawę piernikową, proszek do pieczenia, sól oraz posiekaną kandyzowaną skórkę pomarańczową. Do suchych składników dodać przestudzony miód. Całość dokładnie wymieszać. Jeśli ciasto jest bardzo rzadkie dodać jeszcze trochę mąki gryczanej. Miskę przykryć folia spożywczą i włożyć do lodówki na przynajmniej 2 godziny (lub na całą noc).

Ciasto rozwałkować na grubość około 3 – 4 mm, podsypując dość mocno mąką gryczaną. Na rozwałkowanym placku rozsypać luźno skórkę pomarańczowa i lekko wprasować w ciasto. Foremkami wycinać ulubione kształty. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka piec około 8 – 10 minut (w zależności od grubości ciasta) w temperaturze 180°C.

Wystudzone ciastka trzymać metalowej puszce.

*ilość przyprawy zależy od tego jak bardzo korzenne ciasteczka lubicie

Smacznego:- )

Źródło przepisu: True Taste Hunters   

Ciasteczka pomarańczowe (bezglutenowe)

Ciasteczka pomarańczowe (bezglutenowe)

Ciasteczka pomarańczowe (bezglutenowe)