Pierniczki z dodatkiem sztucznego miodu

 

 Pierniczki z dodatkiem sztucznego miodu

Na pewno Wasze przygotowania do Świąt są już zaawansowane, ale jak znam życie ciągle zastawiacie się czym w tym roku dopieścić rodzinę. Podrzucam Wam przepis na świąteczne pierniki z dodatkiem sztucznego miodu. I zanim wyłączycie przepis stwierdzając że pierniki powinny zawierać najprawdziwszy miód i to najlepiej gryczany pomyślcie o przepisie jak o eksperymencie kulinarnym. Do niedawna zapierałam się, że nigdy nie zrobię pierników ze sztucznego miodu – aż Asia nie poczęstowała mnie swoimi wypiekami. Tradycyjnie poprosiłam o przepis ponieważ pierniczki mi zasmakowały. Jakież było moje zdziwienie kiedy zobaczyłam składniki. Mogę tylko powiedzieć, że warto je upiec i z uśmiechem na twarzy zjeść. Te pierniczki maja jedna zaletę – nie twardnieją więc można je upiec tuz przed Świętami.

Andrzejkowe cake pops z wróżbami

Andrzejkowe cake pops z wróżbami

Zbliżają się andrzejki mam dla Was super łatwy przepis na cake pops z wróżbami. Zazwyczaj piekę ciasteczka z wróżbami, ale w zeszłym roku przygotowałam ciasteczkowe lizaki, które smakowały nie tylko dzieciakom. Do ich przygotowania możecie użyć czerstwego ciasta np. babki lub po prostu ciastek. Możecie przygotować je z dziećmi to naprawdę świetna zabawa. Inspirujące wróżby do wpisania na karteczkach znajdziecie TUTAJ.  

Ciastka owsiane z masłem orzechowym

Ciastka owsiane z masłem orzechowym

Bardzo lubię wszelkiego rodzaju ciastka owsiane. Świetnie smakują do kawy, a te upieczone w domu jem z mniejszymi wyrzutami sumienia ;)  Dziś przepis na ciastka owsiane z masłem orzechowym. Masło orzechowe możecie zrobić w domu, takie jest najlepsze (tu znajdziecie przepis). Jeśli nie macie odpowiednio silnego miksera kupcie dobrej jakości  masło orzechowe bez dodatku cukru, tłuszczu i innych dziwnych substancji. Ciastka robi się bardzo szybko i nie są zbyt słodkie, zaliczyłabym je do tych zdrowszych wypieków bez dodatku białej mąki. Pamiętajcie jednak że masło orzechowe jest bardzo kaloryczne więc trudno nazwać te ciastka dietetycznymi.

Cytrynowe ciasteczka na nasionami chia

Cytrynowe ciasteczka na nasionami chia

Naszła mnie ochota na domowe ciasteczka, których już dawno nie piekłam. Ciasteczka pyszne i magiczne, bo z dodatkiem nasion chia. Szałwia hiszpańska stała się ostatnio bardzo modna i uważana jest za superfoods. Można znaleźć sporo przepisów na koktajle z jej użyciem, albo smaczne i zdrowe puddingi (przepis na taki pudding znajdziecie także na moim blogu tutaj). Ponieważ mam w domu spory zapas nasion chia postanowiłam wykorzystać je do upieczenia tych aromatycznych cytrynowych ciasteczek.  Ciekawa jestem czy lubicie te małe, pęczniejące nasionka i czy często używacie ich w kuchni. A może podpowiecie mi do czego mogłabym ich jeszcze użyć :- )

Pomarańczowe ciastka owsiane

Pomarańczowe ciastka owsiane

Czasami nachodzi mnie nieodparta ochota na coś słodkiego, wtedy piekę ciasteczka :- ) Najbardziej lubię owsiane z różnymi dodatkami, świetnie pasują do kawy albo do herbaty. Ciasteczka pakuję do śniadaniówki Juniora i wiem, że będzie z nich zadowolony:- ) Tym razem upiekłam ciastka z płatkami owsianymi, mąką gryczaną, z dodatkiem kandyzowanej skórki pomarańczowej. Jeśli tak ja nie możecie oprzeć się słodyczom, to nie kupujcie ich w sklepie, tylko upieczcie je w domu. Smakują wysmienicie!

Ciasteczka pomarańczowe (bezglutenowe)

Ciasteczka pomarańczowe (bezglutenowe)

Co może poprawić człowiekowi humor i nastrój w taką pogodę? Myślę, że mogą w tym pomóc przepyszne, chrupiące ciasteczka. Ciasteczka upieczone bez grama mąki pszennej, pachnące pomarańczami i korzennymi przyprawami. Ciasteczka świetnie smakują z popołudniowa kawą lub dobrą herbatą. Jestem pewna, że ucieszą każdego kto ich spróbuje :- )

Kokosowe ciastka owsiane

Kokosowe ciastka owsiane

Jeśli nie macie jeszcze ochoty na pierniki, makowce i serniki, może skusicie się na ciastka owsiane? Dziś przepis na takie właśnie ciasteczka z całą masą górskich płatków owsianych, wiórków kokosowych i odrobiną śmietany. Miękkie w środku, lekko chrupiące na zewnątrz, można śmiało przechowywać je kilka dni w puszce, choć to mało prawdopodobne, znikają błyskawicznie. Takie domowe ciastka idealnie nadają się jako sycąca, szybka  przekąska lub podwieczorek. Mam nadzieję, że się skusicie :) 

Ciastka z czekoladą i orzechami

Na taką pogodę i taki przygnębiającą nastrój jest tyko jedno rozwiązanie – cudowne ciastka z czekoladą i orzechami. Ciastka są naprawdę przepyszne i trzeba bardzo się postarać, żeby nie zjeść całej porcji od razu (oczywiście w świetnym towarzystwie). Przepis dostałam od Justyny, która upiekła  je na jedno ze spotkań szkolnych – znikały w zastraszającym tempie, a dzieci i rodzice mieli wyjątkowo rozanielone miny. Jeśli więc potrzebujecie zastrzyku energii i słodkiego pociesza cza koniecznie upieczcie je dziś :- )

Ciastka jaglano-owsiane

Uwielbiam wszelkiego rodzaju ciasteczka owsiane, dlatego często je piekę;-) Na blogu znajdziecie sporo przepisów w których wykorzystałam płatki owsiane, np.: kokosanki z płatkami owsianymi, gofry z płatków owsianych, ciastka z ciecierzycy, ciasteczka z dziurką, ciasteczka amarantusowe, błyskawiczne ciastka owsiano-kokosowe oraz cieszące się największa popularnością chrupiące ciastka  owsiane. Na szczęście lubią je też moi chłopcy, mogę więc zawsze upiec spora porcję, mając pewność, że w tajemniczy sposób będą znikać z puszki :- ) Tym razem pyszna wersja z dodatkiem płatków jaglanych i cukru Dark Muscovado. Jeśli lubicie ciasteczka z dodatkami, możecie urozmaicić je ulubionymi suszonymi owocami, orzechami, pestkami albo posiekaną gorzką czekoladę.

Składniki na ok. 45 sztuk:

200 g miękkiego masła

½ szklanki cukru Dark Muscovado

2 łyżki miodu

1 duże jajko

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 ½  szklanki płatków owsianych górskich (ewentualnie błyskawicznych)

1 ½ szklanki płatków jaglanych

1 szklanka mąki razowej orkiszowej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

szczypta soli

Wymieszać mąkę z proszkiem, sodą, solą i płatkami jaglanymi i owsianymi. Masło utrzeć na puch wraz z cukrem i miodem i ekstraktem z wanilii, następnie dodać jajko i dokładnie wymieszać. Wsypać  wszystkie składniki sypkie i zmiksować.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko spłaszczyć i układać na blasze w sporych odstępach,  ponieważ ciastka mocno rośną i się „rozpływają”. Piekarnik nagrzać do 180°C i piec ciasteczka wg uznania 12 – 16 minut do lekkiego zbrązowienia. Wyjąć z piekarnika, kiedy stwardnieją zdjąć z blachy.

Ciasteczka można  przechowywać w metalowej puszce wówczas nie trąca chrupkości.

Smacznego:- )

Kaloryczność 1 ciastka – 79 kcal

Białko – 1 g

Tłuszcz – 4g

Węglowodany – 4 g

Błonnik – 0,9g

FIT chruściki z piekarnika

FIT chruściki z piekarnika

Co powiecie na chruściki w wersji FIT? Jeśli jesteście na diecie, albo po prostu nie lubicie ciastek opływających tłuszczem to na pewno jest to przepis dla Was. Kiedy tylko je zobaczyłam wiedziałam, że muszę je upiec i sprawdzić czy taki produkt niskotłuszczowy nadaje się do jedzenia. Byłam mile zaskoczona :- ) Chruściki wyszły pyszne, delikatne i bardzo chrupiące – smakowały całej rodzinie. Oczywiście nie smakują tak jak tradycyjne chruściki, ale myślę, że to fajna alternatywa na świętowanie Tłustego Czwartku.

Makowe ciasteczka z wróżbą

Ciasteczka z wróżba zawsze cieszą się wielkim powodzeniem i wprowadzają uczestników przyjęć w dobry nastrój. Najczęściej piekę je na andrzejki, ale sylwester to także wspaniała okazja żeby je przygotować. Tym razem ciastka powstały z  prostego,  elastycznego ciasta, które dobrze się wałkuje i formuje w pierożki. Do ciastek dodałam mak, który symbolizuje dostatek, urodzaj i płodność – chyba to dobre wróżby na nadchodzący Nowy Rok ? Jeśli szukacie pomysłów na „wróżby” , które można zamknąć w ciasteczkach zajrzyjcie tutaj.

Składniki na około 80 ciasteczek:

• 400 g mąki
• 120 g cukru
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru pudru
• 4 jaja
• 2 łyżki oleju
• 3 łyżki maku

Wszystkie składniki wymieszać i wyrobić gładkie ciasto.  Jeśli jest zbyt twarde dodać 1 lub 2 łyżki zimnej wody.

Piekarnik nagrzać do 180˚C. Ciasto cienko rozwałkować i wycinać kółka (kieliszkiem do wina lub większe szklanką, w zależności ile potrzebujecie ciastek). Na środek każdego ciastka położyć zwiniętą karteczkę z wróżbą, zlepić jak pierogi.  Ciastka układać  na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, piec 15 – 20 minut na złoto. 

Smacznego:- )

Lamingtony czyli krajanka kokosowa

Lamingtony czyli krajanka kokosowa

Lamingtony to tradycyjne ciastka australijskie. Można na nie znaleźć mnóstwo różnych przepisów, pomysł jest jeden: kawałki babkowego ciasta zanurza się w polewie kakaowej po czym obtacza w wiórkach kokosowych. Ciastka przygotowałam do szkoły na  jasełka Juniora, jest to więc słuszna porcja na około 50 ciastek. Krajanka kokosowa jest smaczna, prosta do wykonania i bardzo efektowna :- )

Serowe ciastka - "kurze łapki"

Niesamowicie smaczne ciastka serowo – maślane :-) Delikatne, chrupiące, kruche, o strukturze przypominającej ciasto francuskie. Ciasto należy rozwałkować dość cienko w przeciwnym razie ciastka podczas pieczenia będą się otwierać i stracą swój charakterystyczny kształt. Z podanej porcji wyszły mi dwie blachy „kurzych łapek”, ale nikt nie narzekał, że jest ich zbyt dużo.

Ciastka usta wampira

Ciastka usta wampira

Lubię ciasto francuskie, z którego w kilka chwil można wyczarować pyszny podwieczorek. Najbardziej lubimy ciastka z jabłkami, ale wszystkie przekąski zawsze nam smakują.  Proponuję małą, słodką przekąskę do błyskawicznego przygotowania przed halloweenowym wieczorem. Myślę, że usta wampira spodobają się Wam i umila jutrzejszy wieczór :- )

Orzechowe ciastka pająki

Urocze pająki, które na pewno przypadną do gustu najmłodszym :- ) Ciastka przepyszne, chrupiące, bardzo aromatyczne bo z  dodatkiem domowego masła orzechowego. Wyjątkowym dodatkiem są ulubione pralinki, które nie tylko zdobią, ale także nadają oryginalnego smaku i charakteru. Jeśli macie ochotę i czas możecie takie praliny przygotować samodzielnie. Jeśli planujecie przyjęcie halloweenowe nie może zabraknąć ich wśród innych smakołyków :- )

Kokosanki z płatkami owsianymi

Ciastka kokosowe z dodatkiem płatków owsianych. Wyjątkowo  chrupiące dzięki dodatkowi popularnych śniadaniowych płatków kukurydzianych. Ciastka nie są zbyt słodkie, za to sycące i wyjątkowo pyszne. Ponieważ uwielbiam wszystkie chrzęszczące słodycze szalenie przypadły mi do gustu. 

Składniki:

• 125 g masła
• ¾ szklanki brązowego cukru
• miąższ  z 1 wanilii
• 1 jajko
• 1 szklanka mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1 szklanka płatków owsianych górskich
• 1 szklanka pokruszonych płatków kukurydzianych
• 1 ½ szklanki wiórków kokosowych
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli

Piekarnik rozgrzać do 180˚C

Masło zmiksować z cukrem i miąższem z  wanilii, dodać jajko i dalej mieszać aż powstanie puszysta biała masa.  W osobnej misce wymieszać mąkę z sola,  proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać płatki owsiane, kukurydziane, i wiórki – wymieszać. Suche składniki połączyć z masą maślaną.

Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach. Każdą kulkę lekko spłaszczyć. Piec 15 – 18 minut na złoty kolor.

Smacznego:- )

Źródło przepisu: Kuchnia 1/2013

Jeśli lubicie ciastka z płatkami owsianymi może polubicie inne przepisy:

Batoniki owsiane z nadzieniem figowym

Ciastka z ciecierzycy

Ciasteczka owsiane z dziurką

Ciasteczka amarantusowe

Błyskawiczne ciasteczka owsiano-kokosowe

Ciasteczka owsiane

 

Ciastka czekoladowe z suszonymi śliwkami

Jeśli macie ochotę na coś słodkiego, coś czekoladowego, chrupiącego błyskawicznego, dziś polecam Wam przepis na ciastka. Idealne na podwieczorek lub na poprawę nastroju :- ) I choć na blogu znajdziecie sporo przepisów na ciastka, to niewątpliwie są to najlepsze ciastka czekoladowe jakie jedliśmy. Kruche, z rozpływającymi się w ustach kawałkami czekolady i lekko kwaśnymi śliwkami. Jeśli nie wierzycie koniecznie upieczcie je dziś popołudniu i sprawdźcie;- )

Składniki:

• ¾ szklanki maki
• ¼ szklanki kakao
• 100 g masła
• 1 jajko
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 cukier waniliowy
• spora szczypta soli
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia
• ¼ łyżeczki sody
• 80 g suszonych śliwek pokrojonych w kostkę
• 100 g posiekanej gorzkiej czekolady

Śliwki pokroić w  kostkę. Czekoladę posiekać.

Wszystkie składniki oprócz suszonych śliwek i czekolady wyrobić na gładkie ciasto. Dodać owoce i czekoladę – wymieszać.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 175º C.

Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując spore odstępy. Kulki lekko spłaszczyć.

Ciastka piec przez ok. 12 – 15 minut. Studzić na kratce.

Smacznego:- )

Źródło przepisu: Moje wypieki 

 

Financiers z wiśniami

Bardzo lubię wszystkie wypieki z migdałami, po prostu nie mogę się im oprzeć :- ) Pewnie dlatego tak lubię finansjerki? A może dlatego, że piecze je się błyskawicznie i można w łatwy sposób zagospodarować niewykorzystane białka? Na blogu znajdziecie  finansjerki z truskawkami, a tym razem przedstawiam Wam przepis na wiśniowe ciasteczka. Przyznacie, że prezentują się uroczo i zapewniam , że świetnie smakują do popołudniowej kawy :- )

Składniki na 12 sztuk:

• 170 g masła
• 135 g mielonych migdałów
• 80 g mąki orkiszowej typ 450
• 200 g cukru pudru
• 180 g białek (z 6 – 7 jaj)
• ok. 18 wydrylowanych wiśni, przekrojonych na pół

Masło roztopić na małym ogniu, tak aby nabrało orzechowego koloru (trzeba je lekko spalić). W misce wymieszać suche składniki mąkę, cukier puder i zmielone migdały. Szpatułką dokładnie wmieszać białka (bez ubijania na pianę). Ciasto przełożyć do specjalnych prostokątnych foremek do pieczenia finansjerek. Jeśli takich nie macie możecie podobnie jak ja upiec je w formie na muffiny. Na każdą porcję wyłożyć trzy połówki wiśni. Piec w temperaturze 230ºC przez 5 minut, następnie obniżyć temperaturę do 200ºC i piec kolejne 5 minut. Wyłączyć piekarnik i zostawić w nim ciastka na 7 – 8 minut.

Wystudzić na kratce.

Smacznego :- )

 

Kruche żytnie ciasteczka

Kruche żytnie ciasteczka 

Kolejne fantastyczne ciastka, świetne jako przekąska do pracy lub do szkoły. Ciastka upieczone z razowej mąki żytniej i orzechów laskowych są kruche, lekko chrupiące i trudno im się oprzeć. Takie smakołyki na pewno z chęcią pomogą Wam zrobić dzieciaczki, a własnoręcznie upieczone ciastka smakować będą wyjątkowo:- )

Batoniki owsiane z nadzieniem figowym

Batoniki owsiane z nadzieniem figowym

Trudno sobie wyobrazić zdrowszą przekąskę :- ) Przepis na pewno przypadnie do gustu wszystkim, którzy muszą unikać w swojej diecie białej maki, cukru, jaj i produktów mlecznych.  Mimo wykluczenia tak wielu składników batoniki  z płatków owsianych smakują wyśmienicie. Olej kokosowy, który można kupić tutaj,  świetnie zastępuje masło, a miód cukier. Nadzienie z suszonych fig jest słodkie i aromatyczne. Nawiasem mówiąc figi są bardzo zdrowe, żałuję że nie rosną w naszym klimacie, ponieważ wszyscy za nimi przepadamy.  Figi są bogatym źródłem nie tylko błonnika i witamin, ale także soli mineralnych potasu, wapnia, magnezu, cynku i fosforu. Jeśli więc lubicie figi i owies ciastka te  będą idealne na drugie śniadanie.