4 października 2012

Ciasteczka kokosowo - sezamowe



W przedszkolu mojego syna prowadzona jest akcja „Poczytaj mi mamo, poczytaj mi tato”. Rodzice mogą przyjść do przedszkola w czasie poobiedniego odpoczynku i przeczytać dzieciakom kilka opowiadań. Uważam, że to fantastyczny pomysł i warto poświęcić chwilę na wizytę w przedszkolu. Radość dzieci – bezcenna:- ) Dla przedszkolaków przygotowałam małą słodką niespodziankę pyszne ciasteczka kokosowo–sezamowe. Są bardzo smaczne, niezbyt słodkie, chrupiące, lekko ciągnące w środku, delikatnie kokosowe. Najsmaczniejsze z dżemem, w moim wydaniu z truskawkową konfiturą własnej produkcji. Do wypieku ciasteczek nie używa się mąki idealnie więc sprawdzą się w diecie bezglutenowej :- )

Jak zrobić bezglutenowe ciastka kokosowo - sezamowe?

Składniki:

·        1 paczka bezsmakowego kleiku ryżowego (190 g)
·        3 jajka
·        250 g miękkiego masła
·        1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
·        pół szklanki cukru
·        cukier waniliowy (16 g)
·        4 czubate łyżki wiórków kokosowych
·        4 czubate łyżki sezamu

Dodatkowo:
dżem do wypełnienia ciastek

Wszystkie składniki połączyć razem i wyrobić na jednolitą masę.

Z masy formować niewielkie kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Kulki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia zachowując odstępy ponieważ ciasta rosną. W każdej kulce zrobić wglębienie okrągłym końcem drewnianej łyżki.
Piec w temperaturze 180ºC przez 20 - 25 minut na ciemnozłoty kolor*.
Po ostudzeniu wgłębienia napełnić dżemem (jeśli dżem jest kupny, najpraktyczniejszy jest wyciskany).
Z przepisu wyszły mi 2 blachy ciastek.

*Ciastka piekłam 20 minut następne wypełniłam wgłębienia dżemem i włożyłam do piekarnika na kolejnych 5 minut.

Smacznego :)

Źródło przepisu: Moje wypieki








2 komentarze :

  1. Śliczne ciasteczka a sposób podania super. U mojego smyka w przedszkolu są niedługo zajęcia otwarte dla rodziców chyba zrobię im niespodziankę:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciastka są pyszne więc na pewno umilą spotkanie:)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...