5 stycznia 2015

Tort orzechowy

Nowy Rok rozgościł się już na dobre :- ) Wszystko pomału wraca na z góry wytyczone tory. Pozostała tylko mała karteczka ze spisanymi postanowieniami i wielka motywacja do ich realizacji krok po kroku – trzymajcie kciuki :- ) Tymczasem jutro znowu świętujemy :- ) Kolejny dzień wolny od pracy i pretekst do upieczenia jakiegoś małego, pysznego ciasta. Proponuję lekki orzechowy torcik, z puszystym,  śmietankowo - cytrynowym kremem i polewą czekoladową. A jeśli wyda Wan się mało okazały sięgnijcie po przepis na kostkę alpejska, kajmakową lub kokosowo-ananasową :- )

Składniki:
  • 150 g orzechów włoskich
  • 50 g migdałów
  • 7 żółtek
  • 200 g cukru
  • miąższ z laski wanilii
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżka pokruszonych biszkoptów
  • 6 białek
  • szczypta soli
  • 1 łyżka rumu

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Orzechy i migdały zmielić lub bardzo drobno posiekać.
Żółtka utrzeć ze 150 g cukru i miąższem wanilii na puszystą masę. Orzechy wymieszać z mąką, biszkoptami i połączyć z masa żółtkową. Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywna pianę, dodać rum i zmiksować. Pianę wymieszać z ciastem. Przełożyć do okrągłej formy  i piec około 45 minut do tzw. „suchego patyczka”. Ciasto wystudzić i przekroić na dwa placki.

Krem:
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g kremówki
  • 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżki rumu
  • skórka starta z 1 cytryny

Polewa czekoladowa:
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 50 ml śmietany
  • 1 łyżka masła

Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem, rumem i skórką cytryny. Kremówkę ubić i delikatnie wmieszać do serka. Ciasto przełożyć kremem i schłodzić w lodówce.

Przygotować polewę czekoladową rozpuszczając w kąpieli wodnej gorzką czekoladę z masłem i śmietaną. Polewę lekko wystudzić i wylać na wierzch ciasta. Schłodzić w lodowce.

Smacznego:- )

 


12 komentarzy :

  1. Bajeczny! I jak tu być na diecie, jak kusi choć kawałek by spróbować :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Może jeden mały kawałek nie zaszkodzi ;) Pozdrawiam serdecznie :)

      Usuń
  2. Wygląda super, ciasto musi być bardzo puszyste. :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda pięknie :) Z moimi postanowieniami pozostaje mi się tylko oblizać :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Skoro postanowienie noworoczne to do pieczenia nie namawiam ;)

      Usuń
  4. Trzymam kciuki :)
    A torcik wygląda bajecznie :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Trzymanie kciuków się przyda bo z silna wolą rożnie to bywa ;)

      Usuń
  5. Mniaam! Aż ślinka cieknie! Koniecznie muszę wypróbować ten przepis! ;)
    Pozdrawiam
    Zapraszam do mnie: http://karolinakuchmaci.blogspot.com/
    PS:Obserwuję i liczę na rewanż

    OdpowiedzUsuń
  6. Koooooocham ciasto orzechowe !!! Tego mi brakowało :) Zabieram :P
    Pozdrawiam
    Zapraszam do mnie: http://gotujzkarolka.blogspot.com/
    PS: Obserwuję. Mogę liczyć na to samo?

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...