Mazurek daktylowo - orzechowy

Mazurek daktylowo - orzechowy

Mazurki to moje ulubione wielkanocne ciasta. Lubię wymyślać nowe smaki i lubie wracać do sprawdzonych przepisów. Dziś mam dla Was pomysł na mazurek daktylowo – orzechowy. Zniknął błyskawicznie i nie wiem czy nie wysunął się na czołowe miejsce w mazurkowym rankingu. Kruche, nieprzesłodzone ciasto, słodka daktylowo masa z chrupiącymi orzechami i migdałami, rozpływający się w ustach delikatny krem i odrobina gorzkiego kakao. Mam nadzieje, że namówiłam Was do przygotowania tego przepysznego ciasta.  Jeśli tak ja lubicie mazurki i ciągle szukacie ciekawych przepisów polecam Wam moje propozycje z zeszłych lat. Wyjątkowe mazurek czekoladowy do przygotowania, którego użyłam samych białek, tradycyjny mazurek kajmakowy, prosty mazurek wiśniowo-migdałowy, niebanalny mazurek orzechowo-jabłkowy oraz  wyjątkowy mazurek chałwowy.

Ciasto owsiano – orzechowe z jabłkami

Uwielbiam szybkie ciasta, które można przygotować bez użycia miksera. Do przygotowania dzisiejszego ciasta wystarcza dwie miski i widelec. Dzięki kawałkom jabłek, to pyszne ciasto długo pozostaje wilgotne, a dodatek płatków owsianych i orzechów sprawia, że to bardzo pożywne ciasto. Zamiast orzechów pekan i migdałów możecie użyć innych np. włoskich lub laskowych, zamiast żurawiny możecie wrzucić do ciasta rodzynki lub suszone śliwki. Śmiało można dorzucić przepis na ciasto owsiano - orzechowe z jabłkami do kolekcji z chlebkami bananowymi lub ciastami  marchewkowymi.

Kruche rogaliki owsiano-orzechowe

Kruche rogaliki owsiano-orzechowe

Kruche rogaliki z pysznym nadzieniem owsiano-orzechowym. Ciasto przygotowane z mąki krupczatki jest wyjątkowo delikatne i bardzo łatwo się z nim pracuje. Rogaliki w świątecznej odsłonie z nadzieniem orzechowym. Dodatek prażonych płatków owsianych nadaje im wyjątkowego smaku. Tylko moja Siorka zgadła, że w masie przemycone są płatki owsiane. Można powiedzieć, że to bardzo zdrowe rogaliki ;) Zamiast masy orzechowej rogaliki możecie upiec z dodatkiem powideł śliwkowych lub ulubionej konfitury. Jedyny warunek musi być gęste, aby nie wypłynęły z rogalików.

Orzechowe ciasto ze śliwkami na maślance

Orzechowe ciasto ze śliwkami na maślance

Nie wyobrażam sobie jesieni bez ciasta śliwkowego. Kiedy tylko się pojawiają robię szybkie crumble i obowiązkowo powidła z węgierek. Dziś za to polecam Wam przepis na orzechowe ciasto ze śliwkami na maślance. Do ciasta i do kruszonki dodałam zmielone orzechy włoskie co sprawia że jest wyjątkowo aromatyczne. Ciasta z dodatkiem maślanki to  ostatnio moje ulubione. Robi się je szybko, można je łatwo modyfikować i co najważniejsze uwielbia je moja rodzina. Zawsze porcję ciasta na maślance mrożę. To fajny patent, który nie pozwala zjeść ciasta na raz ;)

Wpis powstał we współpracy ze sklepem Garneczki.pl. W sklepie Garneczki.pl trwa aktualnie wyprzedaż sezonowa (rabaty do 50%) zapraszam do polowania na atrakcyjne artykuły kuchenne – tutaj.

Surówka z czerwonej kapusty, mandarynek i pistacji

Surówka z czerwonej kapusty, mandarynek i pistacji

Bardzo lubię modrą kapustę. Nie wiem czy to przez jej kolor, czy dlatego, że w dzieciństwie nie jadałam jej zbyt często, a może ma w sobie coś czego potrzebuje mój organizm. Lubię taką tradycyjnie gotowaną z jabłkiem, która świetnie pasuje do kaczki i pyz. Najbardziej jednak lubię ją na surowo. Mam więc dziś dla Was propozycję na surówkę z modrej kapusty z mandarynkami i pistacjami. Mam nadzieję, że zasmakuje Wam podobnie jak surówka z czerwonej kapusty i  buraków lub surówka z modrej kapusty z suszonymi śliwkami.

Daktylowe kulki z ekspandowaną kaszą jaglaną

Daktylowe kulki z ekspandowaną kaszą jaglaną

Jak obiecałam przedstawiam Wam przepis na daktylowe kulki z ekspandowana kaszą jaglaną. Słodkie praliny bez dodatku cukru. Cała słodycz pochodzi tu z daktyli i przyznam, że jest jej sporo. Co istotne można je przygotować bez blendera, melaksera czy innego robota kuchennego. Potrzebna Wam będzie tylko patelnia i drewniana łyżka. Patentem na te zdrowe daktylowe kulki podzieliła się ze mną Zosia, której serdecznie za to dziękuję : -) Na pewno w najbliższym czasie pojawią się u mnie inne wersje zdrowych słodkich przekąsek. Na blogu znajdziecie już bezcukrowe praliny z kaszy jaglanej, czas na nowe przepisy. Kulki można wrzucić do śniadaniówki lub mieć zawsze pod ręką kiedy macie ochotę na coś słodkiego. Jeszcze tylko jedna uwaga. Użyłam miękkich daktyli, nie musiałam ich moczyć. Jeśli Wasze są bardzo twarde dobrze zalać je wrzątkiem i poczekać aż zmiękną, wtedy praliny będą smaczniejsze.

Tort czekoladowo-bananowy

Tort czekoladowo-bananowy

Za kawałek takiego ciasta można oddać królestwo ;) To prawdziwy wyzwalacz endorfin i dobrego humoru. Dziś zapraszam na tort czekoladowo – bananowy, który skradł podniebienia całej rodziny. Banany i czekolada to zawsze udane połączenie, a w tym cieście smakują wyjątkowo wspaniale. Bardzo smakowity jest także krem czekoladowo-bananowy, albo ciasto "Banoffee" na biszkopcie, które znajdziecie na blogu. Przygotowując ten tort należy tylko zwrócić, że czekoladę najlepiej rozpuścić w śmietanie dzień wcześniej, aby zdążyła się dobrze schłodzić w lodówce. Biszkopt można także upiec dzień wcześniej, co bardzo skróci czas przygotowania tortu. Mam nadzieję, że nie muszę Was specjalnie namawiać do upieczenia tego ciasta, nieprzekonanym powiem, że nie można się od niego oderwać ;- )

Sałatka brokułowa z jabłkiem

Sałatka brokułowa z jabłkiem

 Zawsze lubiłam podjadać surowe różyczki brokułu, ale dopiero teraz zrobiłam z niego prawdziwy pożytek. Przygotowałam jesienną  sałatkę brokułową z jabłkiem z dodatkiem marchewki, cebuli, orzechów włoskich i suszonej żurawiny. Cała sałatka pysznie chrupie, a sos jogurtowo-majonezowy z dodatkiem cytryny świetnie łączy wszystkie składniki. Dla mnie to idealny dodatek do obiadu. Jeśli dodacie do sałatki brokułowej kawałek grillowanej piersi kurczaka macie gotowy lunch do pracy. 

Tarator czyli chłodnik bułgarski

Tarator czyli chłodnik bułgarski

Na chwile wróciły upały, można więc znowu cieszyć się chłodnikami. Jest też okazja, żeby podzielić się z Wami przepisem na tarator czyli bułgarski chłodnik z ogórkami, orzechami włoskimi i oliwą. To odkrycie tego lata! Bardzo nam zasmakował i zajadaliśmy się nim przez całe wakacje. Dodatek oliwy, chrupiących orzechów i koperku świetnie smakuje, a chłodnik potrafi naprawdę przynieść ochłodę nawet w największe upały. Jedna mała rada, użyjcie oliwy bardzo dobrej jakości, wówczas nie będziecie mogli się oprzeć temu pysznemu, orzeźwiającemu chłodnikowi.

Sałatka ze świeżego szpinaku, jabłka i awokado #4

Sałatka ze świeżego szpinaku, jabłka i awokado #4

Sałatka ze świeżego szpinaku, jabłka i awokado, to czwarta propozycja na lunch, który możecie zabrać ze sobą do pracy. Do sałatki dodałam także ser feta, słodką suszoną żurawinę, chrupiące orzechy włoskie i sos z dodatkiem organicznego octu jabłkowego. Wyszło pysznie i pożywnie. Sałatkę zamknęłam w pięknym słoiku Ball – Wide Mouth. Jeśli zbieracie ładne pojemniki zapraszam Was do sklepu More Than Jar, gdzie znajdziecie wiele  estetycznych słoiczków i ciekawych akcesoriów.

Surówka z czerwonej kapusty i buraków

Surówka z czerwonej kapusty i buraków

Modra kapusta to jedna z moich ulubionych. Jest pyszna, ma piękny kolor i świetnie nadaje się do barwnych eksperymentów dla dzieci ;) W dzieciństwie jadłam ją tylko gotowaną najczęściej jako dodatek do kaczki z pyzami. Teraz uwielbiam ją na surowo! Jest taka teoria, która głosi, że warzywa i owoce w tym samym kolorze świetnie pasują do siebie. W przypadku dzisiejszej surówki sprawdza się ta zasada idealnie. Czerwona kapusta, buraki i żurawina, do tego orzechy i pyszny sos – jeśli Wam też podoba się takie połączenie koniecznie go wypróbujcie. Na blogu znajdziecie także przepis na surówkę z modrej kapusty z dodatkiem śliwek, może ta wersja też przypadnie Wam do gustu.

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem jabłkowym

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem jabłkowym

W domu miałam duży zapas jabłek i wielki apetyt chłopaków na coś słodkiego. Powstały z tego drożdżowe rogaliki z nadzieniem z karmelizowanych jabłek i orzechów włoskich. Rogaliki rozpływają się w ustach i nawet następnego dnia bardzo dobrze smakują. Do nadzienia dodałam odrobinę cynamonu, ale wedle uznania możecie go pominąć lub dodać większą jego ilość. Koniecznie musicie ich spróbować :- )

Piernik staropolski

Piernik staropolski

Najlepszy piernik na świecie - staropolski piernik świąteczny. Ciasto wyjątkowe bo leżakujące i dojrzewające  w chłodnym  miejscu przez 2 - 6 tygodnie. To ostatni moment, aby zrobić ciasto i cieszyć się jego smakiem w czasie Świąt Bożego Narodzenia. Jest to przepis, który zapewne znajdziecie w każdej książce poświęconej kuchni polskiej.  Piernik staropolski nie wymaga wielkiego zaangażowania i ma tę zaletę, że robi się go trzy etapowo.  Po pierwsze wyrabia się ciasto, które w spokoju dojrzewa w spiżarni albo lodówce. Po drugie, jakieś cztery dni przed Wigilią piecze się placki, przekłada powidłami, masą marcepanową, orzechową lub kajmakową. Dzień przed podaniem ozdabia się go bakaliami, polewą czekoladową lub lukrem.  Wielką zaletą tego ciasta, jest, ze z dnia na dzień robi się co raz smaczniejsze :)

Domowa nutella czyli krem czekoladowo-orzechowy

Domowa nutella czyli krem czekoladowo-orzechowy

Czy znacie jakieś dziecko, które  nie lubi nutelli? Choć jej nie kupuję (co z oczu to z serca:- )) to Junior ją uwielbia i jak tylko ma okazję to chętnie po nią sięga. Ostatnio dopadł go jakiś wirus, leżał z wysoką gorączką, a ja spełniałam wszystkie jego zachcianki. Jedna z nich były naleśniki z nutellą. Kiedy powiedziałam mu, że nie mamy jej w domu powiedział „To może zrobimy zdrową, domową?” . Nie mogłam mu odmówić:- ) Tak powstał pyszny krem czekoladowo orzechowy, który zadowoli nawet bardzo wybredne podniebienia. Naleśniki jaglane smakowały wybornie z tym przepysznym kremem, ale będzie on też  pasował jako dodatek do gofrów, deserów lub po prostu do kanapek.

Sałatka ze szpinaku, gruszki i sera

Sałatka ze szpinaku, gruszki i sera

Prosty pomysł na lunch lub kolację. Klasyczne połączenie smaku słonego ze słodko-kwaśnym, chrupiących orzechów i kremowego sera pleśniowego. Do sałatki użyłam tym razem szpinaku, ale świetnie sprawdzi się też rukola, cykoria lub mieszanka sałat. Do sosu balsamicznego proponuję nie dodawać soli ponieważ ser pleśniowy jest wystarczająco słony.

Tort orzechowy

Nowy Rok rozgościł się już na dobre :- ) Wszystko pomału wraca na z góry wytyczone tory. Pozostała tylko mała karteczka ze spisanymi postanowieniami i wielka motywacja do ich realizacji krok po kroku – trzymajcie kciuki :- ) Tymczasem jutro znowu świętujemy :- ) Kolejny dzień wolny od pracy i pretekst do upieczenia jakiegoś małego, pysznego ciasta. Proponuję lekki orzechowy torcik, z puszystym,  śmietankowo - cytrynowym kremem i polewą czekoladową. A jeśli wyda Wan się mało okazały sięgnijcie po przepis na kostkę alpejska, kajmakową lub kokosowo-ananasową :- )

Składniki:

• 150 g orzechów włoskich
• 50 g migdałów
• 7 żółtek
• 200 g cukru
• miąższ z laski wanilii
• 1 łyżka mąki
• 1 łyżka pokruszonych biszkoptów
• 6 białek
• szczypta soli
• 1 łyżka rumu

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC. Formę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Orzechy i migdały zmielić lub bardzo drobno posiekać.

Żółtka utrzeć ze 150 g cukru i miąższem wanilii na puszystą masę. Orzechy wymieszać z mąką, biszkoptami i połączyć z masa żółtkową. Białka ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywna pianę, dodać rum i zmiksować. Pianę wymieszać z ciastem. Przełożyć do okrągłej formy  i piec około 45 minut do tzw. „suchego patyczka”. Ciasto wystudzić i przekroić na dwa placki.

Krem:

• 250 g serka mascarpone
• 250 g kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 łyżki rumu
• skórka starta z 1 cytryny

Polewa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 ml śmietany
• 1 łyżka masła

Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem, rumem i skórką cytryny. Kremówkę ubić i delikatnie wmieszać do serka. Ciasto przełożyć kremem i schłodzić w lodówce.

Przygotować polewę czekoladową rozpuszczając w kąpieli wodnej gorzką czekoladę z masłem i śmietaną. Polewę lekko wystudzić i wylać na wierzch ciasta. Schłodzić w lodowce.

Smacznego:- )

 

Orzechowe ciastka pająki

Urocze pająki, które na pewno przypadną do gustu najmłodszym :- ) Ciastka przepyszne, chrupiące, bardzo aromatyczne bo z  dodatkiem domowego masła orzechowego. Wyjątkowym dodatkiem są ulubione pralinki, które nie tylko zdobią, ale także nadają oryginalnego smaku i charakteru. Jeśli macie ochotę i czas możecie takie praliny przygotować samodzielnie. Jeśli planujecie przyjęcie halloweenowe nie może zabraknąć ich wśród innych smakołyków :- )

Ciasto z gruszkami

Dziś przepis na ciasto z gruszkami, które przygotujecie naprawdę błyskawicznie – w 15 minut:- ) Uwielbiam takie ciasta, które robią się same i w dodatku dobrze smakują.  Jeśli nie macie razowej mąki orkiszowej możecie zastąpić ją pszenną, a zamiast gruszek sprawdza się także jabłka. Junior stwierdził, że ciasto jest bardzo smaczne brakuje tylko „bitejszyn” czyli bitej śmietany. Jest to więc sugestia mojego smakosza, jak podać ciasto w wersji bardziej wykwintnej :- )

Jesienne ciasto z cukinią

Ciasta z dodatkiem warzyw od czasu do czasu piekę, zawsze z dużą ciekawością końcowego efektu. Nikogo nie dziwi ciasto marchewkowe i co raz więcej można spotkać przepisów z  dodatkiem cukinii , dyni czy buraków. W zeszłym roku zachwyciło nas beztłuszczowe brownie z cukinią, teraz bardzo zasmakowało nam to jesienne ciasto. Ciasto jest delikatne, lekko wilgotne, niezbyt słodkie i  pełne orzechów. Taki chlebek cukiniowy świetnie nadaje się jako pożywny podwieczorek, zachęcam więc do wypróbowania przepisu:- ) 

Składniki:

• 60 g masła
• 110 g jasnego cukru trzcinowego
• 3 białka
• 3 żółtka
• szczypta soli
• 120 g cukinii
• 2 łyżki amaretto
• 70 g mielonych migdałów*
• 70 g mielonych orzechów laskowych*
• 85 g mąki ziemniaczanej
• 1 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

• cukier puder

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180ºC.

Cukinię zetrzeć na tarce na małych oczkach, odcisnąć z nadmiaru soku.

Białka ubić z szczyptą soli na sztywna pianę.

Masło utrzeć na puszystą  masę, dodać cukier, zmiksować. Do masy kolejno dodawać po jednym żółtku, na końcu wlewając amaretto, miksować do białości. Dodać odciśniętą cukinię i dobrze wymieszać. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z proszkiem do pieczenia, zmielonymi orzechami i partiami dosypać do masy. Na koniec dodać w dwóch partiach ubite wcześniej białka, całość delikatnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do keksówki o wymiarach 11 x 23 cm wysmarowanej tłuszczem. Piec około 50 minut do tzw. suchego patyczka. Wystudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.

*do ciasta można użyć samych migdałów lub samych orzechów laskowych

Smacznego :- )

Źródło przepisu: Bea w kuchni 

 

Ciasto bananowe

Ciasto bananowe

Jakoś skróciła mi się doba w czasie tegorocznych ferii i po prostu brakuje mi czasu. Dlatego dziś przepis na błyskawiczne i proste do wykonania ciasto. Słodyczy nadają mu rozgniecione bardzo dojrzałe banany i daktyle, skórka pomarańczowa miłego aromatu. Ciasto przypomina trochę keksa, trochę ciasto marchewkowe i długo zachowuje świeżość. Jeśli macie ochotę na nieskomplikowane ciasto zapraszam do wypróbowania przepisu.