Drożdżowe rogaliki z nadzieniem jabłkowym

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem jabłkowym

W domu miałam duży zapas jabłek i wielki apetyt chłopaków na coś słodkiego. Powstały z tego drożdżowe rogaliki z nadzieniem z karmelizowanych jabłek i orzechów włoskich. Rogaliki rozpływają się w ustach i nawet następnego dnia bardzo dobrze smakują. Do nadzienia dodałam odrobinę cynamonu, ale wedle uznania możecie go pominąć lub dodać większą jego ilość. Koniecznie musicie ich spróbować :- )

Składniki na ciasto (16 rogalików):

• 2 szklanki mąki pszennej
• 30 g cukru
• 15 g cukru z wanilią
• 30 g świeżych drożdży
• 50 ml mleka
• 100 g masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• szczypta soli

Nadzienie jabłkowe:

• 600 g jabłek
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka masła
• garść posiekanych orzechów włoskich
• szczypta cynamonu

Dodatkowo:

• 1 białko
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich 

Mleko lekko podgrzać z masłem i dodać do utartych z cukrem drożdży. Mąkę przesiać, dodać do niej szczyptę soli, jajko i żółtko i wlewamy mleko z drożdżami. Z wszystkich składników zagnieść elastyczne ciasto. Wyrobione ciasto przełożyć do oprószonej mąką miski, przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 30 – 40 minut.

Kiedy ciasto wyrasta obrać jabłka i pokroić je w kostkę. Na patelni rozgrzać miód i masło, podgrzewać, aż powstanie karmel. Wsypać posiekane orzechy włoskie i chwile karmelizować. Dodać jabłka, smażyć cały czas mieszając, aż jabłka zmiękną, ale nie zmienią się na mus. Uprażone jabłka doprawić do smaku cynamonem – ostudzić.

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180°C.

Blat oprószyć mąką. Ciasto podzielić na dwie części. Każdą z części rozwałkować na okrągły placek o grubości około 3 mm. Ciasto pociąć na 8 trójkątów (tak jak w tym przepisie na rogaliki). Na każdym trójkącie nakładać porcje karmelizowanych jabłek i zawijać rogaliki. Rogi  docisnąć, aby farsz nie wydostał się na zewnątrz w czasie pieczenia. Rogaliki układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować białkiem, obsypać cukrem i posiekanymi orzechami włoskimi.

Piec na złoty kolor przez 20 – 25 minut.

Smacznego :- )

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem jabłkowym

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem jabłkowym

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem jabłkowym

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem jabłkowym

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem jabłkowym