Domowa ljutenica albo lutenica

Domowa ljutenica albo lutenica

Wrzesień to czas kiedy robię spore zapasy bałkańskich past z pieczonej papryki i bakłażanów. Do ajvaru w tym roku dołączyła ljutenica. Lutenica (bo tak też jest nazywana) to gęsta pasta z dodatkiem  marchewki i kminku, dość słodka i gęsta. Jak większość tego rodzaju past, można ją dowolnie modyfikować. Czytałam, że do tej bułgarsko – serbskiej pasty można dodać także ziemniaki, albo kawałek selera. Można również zamiast koncentratu pomidorowego użyć świeżych pomidorów,  jednak przedłuży to znacznie gotowanie sosu.  Ljutenica fantastycznie smakuje na kromce świeżego domowego chleba, na grzance, albo jako dodatek do grilowanego mięsa czy ryby. Ciekawa jestem, który sos lubicie bardziej ajvar czy ljutenicę? Ja ciągle  nie mogę się zdecydować.

Sól słoneczna

Sól słoneczna

Uwielbiam domowe mieszanki przyprawowe. W domu unosi się intensywny zapach ziół, a ja czuję się jak wiedźma przyrządzająca tajemne mikstury, brakuje mi tylko chatki na kurzej stopce. Sól słoneczna to niesamowita przyprawa, nie tylko pyszna i nadająca potrawom smaku i aromatu , ale także bardzo zdrowa. W skład tej mieszanki oprócz soli wchodzi kminek, czarnuszka i siemię lniane . Przyznam, że nie wyobrażam już sobie mojej kuchni bez tej przyprawy i gorąco namawiam Was o jej wypróbowania.

Gulasz segedyński

Gulasz segedyński

 Pewnie nie raz już pisałam, że bardzo lubię wszelkie dania jednogarnkowe. Dlatego często goszczą u mnie zupy, gulasze i inne "berbeluchy" jak nazywa je mój syn ; -) Po pierwsze trudno je zepsuć, po drugie można przygotować je dzień wcześniej, a po trzecie łatwo je zawekować i podać kilka dni później jako pełnowartościowy obiad. Zazwyczaj więc gotuje podwójną porcję – a zaoszczędzony czas  poświęcam na czytanie lub prowadzenie bloga :- ) Dziś przepis na gulasz segedyński wywodzący się z Węgier. Przypomina nasz rodzimy bigos, jednak smakuje nieco inaczej i przygotowuje się go szybciej. Głównym składnikiem jest mięso wieprzowe, kiszona kapusta oraz spora ilość  papryki. Polecam jako rozgrzewający i wzmacniający obiad.