Bułeczki szafranowe świętej Łucji

Bułeczki szafranowe świętej Łucji

Lussekatter (lussebullar, saffransbullar) – to aromatyczne, pachnące szafranem bułeczki, zawijane fikuśnie w kształt litery „s”.  Te szwedzkie szafranowe bułeczki wypiekane w okresie adwentu i kojarzą się głównie z obchodzonym  13 grudnia dniem świętej Łucji.  W ten  najkrótszy dzień w roku (zgodnie z kalendarzem juliańskim) przypada szwedzkie Święto Światła i w całym kraju odbywają się pochody  ubranych na biało dziewcząt niosących świece.

Pęczotto alla milanese

Pęczotto alla milanese

Pęczak to po kaszy jaglanej moja (i chłopaków) druga ulubiona kasza. Lubię ją za jej orzechowy smak, duże ziarenka, które przyjemnie mnożna rozgryzać i delektować się smakiem. Junior lubi pęczak bo to najlepsza kasza na ryby:- ) Najczęściej przygotowuję go właśnie jako pęczotto z różnymi warzywami lub dodając do zup. Dziś przepis na pęczak przyrządzony analogicznie do risotta alla milanese z cudownym szafranem i parmezanem. Jeśli jeszcze nie próbowaliście takiej kombinacji to zachęcam do wypróbowania przepisu.  

Risotto alla milanese

 Lubię gotować takie potrawy, które przenoszą mnie w wyjątkowe chwile i miejsca.  Takim daniem jest risotto alla milanese, którym pierwszy raz zajadałam się w Mediolanie. Złociste, kleiste wilgotne, pachnące szafranem i parmezanem... Chyba nikogo nie trzeba zachęcać do przygotowania tej potrawy:- )