Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Roladki z piersi kurczaka nie tylko dobrze smakują, ale też świetnie wyglądają. Tym razem owinęłam je szynka parmeńską, a do środka wrzuciłam szpinak, suszone pomidory i ser typu feta. Roladki są aromatyczne, miękkie i soczyste. Można podać je na gorąco z ulubiona sałatka lub z gotowanymi warzywami. Jeśli nie zjecie całej porcji na obiad nie przejmujcie się, roladki bardzo dobrze smakują także na zimno jako dodatek do kanapek :- )

Roladki z kurczaka ze szpinakiem

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi kurczaka
• 10 plastrów szynki  parmeńskiej (lub innej  podobnej ewentualnie boczku)
• 2 garści świeżego szpinaku
• ok. 10 – 12 suszonych pomidorów z zalewy
• 2 ząbki czosnku
• 4 plastry sera typu feta
• pieprz
• sól

Dodatkowo:

• papier do pieczenia
• 1 łyżeczka oleju

Każdą z piersi oczyścić z chrząstek i błon. Filet z kurczaka przekroić w poprzek, ale tak aby nie przeciąć go na pół. Mięso rozłożyć (jak książkę), włożyć pomiędzy warstwy folii spożywczej i delikatnie rozbić tłuczkiem, nadając jej kształt prostokąta.

Szynkę parmeńską rozłożyć na arkuszu folii w kształcie prostokąta. Ułożyć na niej rozbitą pierś, natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem, oprószyć pieprzem i odrobiną soli (uważać żeby mięso nie było zbyt słone, słona jest szynka i feta). Na wierzchu ułożyć szpinak, suszone pomidory i ser feta. Całość ciasno zwinąć w roladę. Roladę posmarować odrobiną oleju i przełożyć do naczynia żaroodpornego wyłożonego papierem do pieczenia.

Mięso pieczemy 20 minut w temperaturze 200°C, a kolejne 20 – 25 minut w obniżonej temperaturze do 180°C. Po upieczeniu zostawić roladę w wyłączonym piekarniku na około 10 minut.

Roladę kroić w plastry, podawać na gorąco z ulubioną sałatką lub na zimno jako dodatek do kanapek.

Smacznego :- )

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami