Sałatka z truskawek, szpinaku i sera

Sałatka z truskawek, szpinaku i sera

Uwielbiam lato i truskawki. Mogę je jeść codziennie i ciągle nie mam dość. Dziś mam dla Was przepis na prostą, lekką sałatkę z truskawek, szpinaku i sera. Użyłam koziego sera, ale jeśli za nim nie przepadacie możecie dodać fetę, mozzarellę czy dobrej jakości twaróg. Jeśli taką sałatkę zabieram do pracy dodaję kilka orzechów lub nasion uprażonego słonecznika, wtedy jest bardziej pożywna. Ciekawa jestem czy lubicie sałatki z dodatkiem owoców, a może zdradzicie mi swoje ulubione przepisy?

Ravioli z pokrzywą, masłem szałwiowym i słonecznikiem

Ravioli z pokrzywą z  masłem szałwiowym i słonecznikiem

Kolejny eksperyment pokrzywowy już za mną. Zrobiłam pyszne ravioli z dodatkiem ricotty, podane z ziołowym masłem i chrupiącym słonecznikiem. Przyznam, że byłam miło zaskoczona jak dobrze smakują takie pierożki.  Zamiast masełka szałwiowego może przygotować tymiankowe lub rozmarynowe tez będzie dobrze smakować z ravioli. Teraz pozostaje mi rozglądać się za młodą, delikatna pokrzywą z której mogłabym przygotować kolejne zaskakujące dania.  

Czarna soczewica z suszonymi pomidorami i gorgonzolą

Czarna soczewica z suszonymi pomidorami i gorgonzolą 

Trudno oprzeć się sałatce z czarnej soczewicy z suszonymi pomidorami oraz kawałkami kremowego sera gorgonzola. To idealne letnie danie, które możecie zjeść na lunch czy na kolację. Charakteru temu daniu dodaje nie tylko aromatyczny ser oraz zioła, ale także suszone pomidory zanurzone w oleju słonecznikowym. Sałatkę przygotowuje się naprawdę szybko, pamiętajcie tylko o namoczeniu soczewicy na noc w zimnej wodzie. Skróci to czas jej gotowania i sprawi, że będzie łatwiej strawna. A jeśli używacie w kuchni na co dzień suszonych pomidorów przypominam Wam mój sprawdzony przepis na sałatkę ze świeżego szpinaku, suszonych pomidorów i oliwek.

Koktajl truskawkowy z serkiem wiejskim

Koktajl truskawkowy z serkiem wiejskim 

Latem uwielbiam pić owocowe koktajle. Miksuję pojawiające się kolejno świeże owoc, zaczynając oczywiście od truskawek. Owocowe koktajle świetnie smakują jako drugie śniadanie czy podwieczorek. Kiedy zrobię zbyt duża porcję koktajlu, zamrażam go i tak powstają owocowe lody. Ostatnio zasmakowały mi koktajle na bazie serka wiejskiego. Nadaje kremowy, śmietankowy smak i sprawia ze koktajl jest naprawdę pożywny.

Sernik z kremem ajerkoniakowym

Sernik z kremem ajerkoniakowym

Pyszny wielkanocny sernik z kremem ajerkoniakowym. Musicie go spróbować. Wychodzi zawsze. Przepisem na ten sernik podzieliła się ze mną Lidia. Przygotowała to wyjątkowe ciasto na szkolny kiermasz, a ja się w nim zakochałam. Zawsze uważałam, że serniki to wyższy stopień wtajemniczenia i unikałam ich pieczenie. Ten przepis zmienił wszystko! W wersji wielkanocnej wzbogaciłam ciasto o krem ajerkoniakowy, żeby nabrało świątecznego wyglądu.  Krem możecie pominąć, ale myślę, że dobrze komponuje się z delikatnym sernikiem.

Sałatka z borówkami i grillowanym serem halloumi

Sałatka z borówkami i grillowanym serem halloumi

 Sałatki mogłabym jeść codziennie. Można je dowolni modyfikować, dodawać ulubione składniki. Wszyscy w domu uwielbiamy borówki amerykańskie, a jeszcze ciągle można je kupić, dziś pojawiają się w mojej kuchni. Mam dla Was sałatkę z borówkami i grillowanym serem halloumi. Ser możecie usmażyć na patelni lub jeśli macie taka możliwość na grillu. Przyznacie że zapowiada się pyszny posiłek ;)

Sałatka ziemniaczana z bobem i szpinakiem

Sałatka ziemniaczana z bobem i szpinakiem

Sycąca, letnia  sałatka idealna na obiad w upalne dni. Sezonowa, zielona,  bardzo smaczna  sałatka ziemniaczana z bobem i szpinakiem, z dodatkiem wyrazistego koziego serka twarogowego oraz sosem winegret. Bób to jedna z moich ulubionych letnich przekąsek więc jadam go często. Najczęściej jest to bób po sycylijsku, ale dodaję go do makaronów, sałatek i zup… Ponieważ bardzo nie lubię wyrzucać jedzenia do sałatki wykorzystać ziemniaki, które zostały mi z poprzedniego dnia.

Prawdziwe spaghetti alla carbonara i konkurs z Barilla

Spaghetti alla  carbonara

Czy wiecie, że dziś obchodzimy Międzynarodowy Dzień Carbonary? Dokładnie rok temu jeden z blogerów opublikował film z przepisem na carbonarę. Jednym ze składników była śmietana i tak rozpętala się niewiarygodna dyskusja na prawdziwą, włoska recepturę na carbonarę. Jednym z efektów tych burzliwych rozmów było ustalenie 6 kwietnia Międzynarodowym Dniem Carbonary. Mam  więc dziś okazje podzielić się z Wami przepisem na tradycyjny włoski makaron, który dzięki uprzejmości Barilla dostał się w moje ręce.

Czekoladowa tarta sernikowa z wiśniami

Czekoladowa tarta sernikowa z wiśniami

Czy tak jak ja nie możecie doczekać się już wiosny i lata? Najbardziej brakuje mi świeżych warzyw i owoców tych zrywanych prosto z drzewa. Póki co korzystam z dobrodziejstw cywilizacji czyli mrożonek. Tym razem zamarzyła mi się letnia tarta sernikowa sięgnęłam więc po mrożone wiśnie. Ciasto tak nam zasmakowało, ze piekłam je dwa razy pod rząd. Już nie mogę się doczekać kiedy zrobię taką tarte ze świeżych owoców albo tarte morelową z chrupiącą kruszonką. 

Pierogi leniwe

Pierogi leniwe

Pierogi leniwe to jedne z naszych ulubionych klusek. Często je robię, kiedy nie mam czasu na lepienie pierogów, albo brak mi pomysłu na obiad. Lubię je zajadać okraszone prażoną bułka tartą i cukrem albo kwaśną śmietaną. Tajemnicą pysznych leniwych jest dobry ser. Najczęściej używam sera półtłustego lub tłustego. Ilość mąki zależy od wilgotności sera. I jak to w kuchni często bywa pewne przepisy należy robić na oko. Ciasto powinno być elastyczne i nie lepić się do rąk.  Nie należy jednak dodawać zbyt dużo mąki ponieważ serowe kluski (podobnie jak kopytka) wyjdą twarde. Jeśli chcecie aby wasze leniwe były zdrowsze użyjcie mąki razowej, są równie smaczne, choć mniej urodziwe :- )

Zupa porowa z grzankami czosnkowo - serowymi

Zupa porowa z grzankami czosnkowo - serowymi 

Dziś przepis na kremową zupę, o intensywnym smaku pora. Pyszna, rozgrzewająca i lekka - dla mnie idealna na poniedziałkowy obiad. Do zupy podałam grzanki  czosnkowo – serowe, które świetnie pasują do tej zupy. Użyłam popularnego w Wielkopolsce smażonego sera o intensywnym smaku, jeśli go nie znacie, polecam. Zamiast grzanek zupę możecie serwować z groszkiem ptysiowym, albo wędzonym łososiem. Lubię por, jego ostry smak i dlatego często używam go zamiast cebuli do surówek i sałatek.  Do polskiej kuchni trafił w XVI w. dzięki królowej Bonie wraz kalafiorem, kapustą i karczochem. Koniecznie wprowadźcie go do swojej codziennej diety ponieważ jest bardzo zdrowy. Ze względu na dużą zawartość żelaza polecany jest w diecie dla osób z anemią. A jeśli macie kaszel, przygotujcie syrop z pora, który ma podobnie jak cebula właściwości wykrztuśne. Na blogu znajdziecie także przepis na jedwabistą zupę porową, którą również Wam polecam.

Sałatka z bobu i suszonych pomidorów

Sałatka z bobu i suszonych pomidorów

Spójrzcie jaką piękną sałatkę można przygotować z bobu i suszonych pomidorów. To idealne danie na letni lunch albo kolację. Do sałatki dodałam ser feta, ale możecie zastąpić go serem kozim lub innym ulubionym o wyrazistym smaku. Ponieważ sezon na bób nie jest zbyt długi, trzeba wykorzystać go maksymalnie, ciesząc się jego smakiem i dobrodziejstwem składników, które dostarcza organizmowi. a jeśli jeszcze nie znacie przepisu na pomidory zapiekane z kaszą jaglaną i bobem lub sałatkę z bobu z tymiankiem i pomidorami koniecznie poszperajcie na blogu :) 

Makaron z bobem i ricottą

Makaron z ricottą i bobem

Kolejny pomysł na proste szybkie danie, tym razem z wykorzystaniem makaronu, bobu i ricotty. Talerz kolorowych warzyw z makronem fusilli, okraszony kremowym serkiem na pewno skusi każdego. Nam bardzo zasmakował taki zestaw. Sezon na bób ciągle trwa a ja lubię wykorzystywać go w mojej kuchni na różne sposoby. Ostatnio hitem jest bób po sycylijsku, ale powodzeniem cieszą się też pomidory zapiekane z bobem i kaszą jaglaną. Ciekawa jestem czy macie swoje ulubione patenty na dania z bobu?

Sałatka ze świeżego szpinaku, jabłka i awokado #4

Sałatka ze świeżego szpinaku, jabłka i awokado #4

Sałatka ze świeżego szpinaku, jabłka i awokado, to czwarta propozycja na lunch, który możecie zabrać ze sobą do pracy. Do sałatki dodałam także ser feta, słodką suszoną żurawinę, chrupiące orzechy włoskie i sos z dodatkiem organicznego octu jabłkowego. Wyszło pysznie i pożywnie. Sałatkę zamknęłam w pięknym słoiku Ball – Wide Mouth. Jeśli zbieracie ładne pojemniki zapraszam Was do sklepu More Than Jar, gdzie znajdziecie wiele  estetycznych słoiczków i ciekawych akcesoriów.

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów

Spaghetti z pesto z zielonych szparagów to moja propozycja na szybki, wiosenny obiad. Wystarczy kilka minut i można wyczarować niezwykły zielony posiłek dla całej rodziny. Jeśli pesto przygotujecie dzień wcześniej, to naprawdę wystarczy kwadrans, żeby podać pożywny posiłek. Do spaghetti możecie użyć ulubionego pesto, ale zachęcam Was do wypróbowania tego ze szparagów. Przecież sezon szparagowy nie trwa zbyt długo, dlatego trzeba się nimi nacieszyć i jeść je codziennie. Ciekawa jestem jakie są Wasze ulubione przepisy na asparagusy? Najbardziej lubię zielone szparagi z sezamem, albo zawinięte w boczek i pieczone w piekarniku albo na grillu.  

Sałatka „Caprese” z awokado #1

Sałatka „Caprese” z awokado #1

Poniedziałek nas nie rozpieszcza – zimny, wietrzny i deszczowy, jak tu żyć? Najlepiej poprawić sobie humor jakimś smakołykiem. Dlatego dziś zamiast ciasta lub deseru, polecę Wam lekką słoikową sałatką. Jedząc taką sałatkę na pewno przeniesiecie się w jakieś ciepłe, słoneczne miejsce. Moda na słoikowe czy też pudełkowe lunche wciąż trwa i wydaje mi się, że szybko nie minie, bo to świetny sposób na zdrowe i pyszne jedzenie. Sałatka zamknięta w słoiku (pod warunkiem, że użyjecie świeżych produktów),  może być przechowywana w lodówce nawet do pięciu dni. Na dno słoika jako pierwszy zawsze wlewamy sos, następnie najtwardsze, najcięższe i najbardziej mokre warzywa (np.: pomidory, ogórki, rzodkiewki, oliwki itp.). Im wyżej tym składniki coraz lżejsze i co raz delikatniejsze. Na górze zawsze układamy sałaty, aby pozostały świeże  i jędrne. Jeśli sałata ma stać w lodówce kilka dni, lepiej unikać bardzo aromatycznych składników np. cebuli, serów pleśniowych i jaj. Dziś pierwszy przepis na sałatkę słoikową  „Caprese” z dodatkiem awokado i rukoli. Jeśli pomysł Wam się spodoba, możecie wkrótce spodziewać się jeszcze kilku pysznych pomysłów na drugie śniadania.

Pesto z zielonych szparagów

Pesto z zielonych szparagów

Szparagi opanowały moją kuchnię, jemy je wiosną prawie codziennie. Junior uwielbia te białe, mąż najlepszy te zielone, a ja nie mogę się zdecydować, które lubię bardziej. Gotuję więc zupy, wiosenne ragoût albo podaję szparagi z patelni. W ramach szparagowych eksperymentów zrobiłam pyszne zielone pesto. Przyznam, że już dawno żadne tak mi nie smakowało.  Aromatyczne, aksamitne, po prostu wyśmienite.  Na blogu znajdziecie także wcześniejsze przepisy na  pesto ze słonecznika i natki pietruszki oraz pestoz rukoli  – zapraszam :- )

Pasta śniadaniowa z oscypka

Pasta śniadaniowa z oscypka

Dostałam dużą paczkę pysznych oscypków. Bardzo lubię te aromatyczne serki grillowane z dodatkiem konfitury z borówek albo agrestu. Ale znalazłam także pomysł na wykorzystanie oscypka jako dodatku do pasty śniadaniowej. Przepis idealny dla wszystkich miłośników oscypków, a w dodatku gotowy w kilka minut. Kto skusi się na takie śniadanie?

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Roladki z kurczaka ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Roladki z piersi kurczaka nie tylko dobrze smakują, ale też świetnie wyglądają. Tym razem owinęłam je szynka parmeńską, a do środka wrzuciłam szpinak, suszone pomidory i ser typu feta. Roladki są aromatyczne, miękkie i soczyste. Można podać je na gorąco z ulubiona sałatka lub z gotowanymi warzywami. Jeśli nie zjecie całej porcji na obiad nie przejmujcie się, roladki bardzo dobrze smakują także na zimno jako dodatek do kanapek :- )

Mini serniczki z ajerkoniakiem

Pomysł do upieczenia tych pysznych mini serniczków z ajerkoniakiem przyszedł mi do głowy kiedy zobaczyłam te urocze słoiczki Ball Quilted Crystal. Stwierdziłam, że idealnie nadają się do serwowania małych deserów. Postanowiłam więc upiec w nich wielkanocne serniczki - to był strzał w dziesiątkę Słoneczne, pyszne, z wyczuwalnym delikatnie smakiem ajerkoniaku. Myślę, że tak podany wielkanocny deser zrobi niesamowite wrażenie :- ) A jak miło będzie rozdać takie serniczki na drogę, jako mały świąteczny upominek :- )